Je americká divoká mrkev jedovatá?

Když jste v přírodě, pravděpodobně jste na louce narazili na tuto prolamovanou rostlinu. Vedle afghánských a středomořských druhů je divoká mrkev jedním ze tří domnělých předků moderní mrkve. Zdá se, že tato rostlina má dnes malou hodnotu. Divoká mrkev se však používá jako nápadná květina a je ceněna v kuchyni a lidovém léčitelství.

Divoká mrkev – botanické informace

Divoká mrkev (Daucus carota) je rostlina z čeledi Umbelliferae nebo Apiaceae. Divoká mrkev pravděpodobně pochází z Blízkého východu. Je zcela běžná v Evropě, severní Africe a Turecku. Roste všude na loukách, úhorech, podél cest nebo okrajů polí, v půdách bohatých na živiny. Obvykle se vyskytuje ve větším množství a snadno tvoří celé houštiny.

Je to dvouletá bylina, jejíž výška dosahuje od 30 do 100 cm Divoká mrkev má poměrně tenké kůlové kořeny, které neobsahují téměř žádný karoten, takže jsou spíše bílé než žlutooranžové. Rostlina tvoří rozvětvené, vzpřímené stonky pokryté drobnými chloupky. Listy divoké mrkve jsou dvouzpeřené nebo trojzpeřené s úzkými kopinatými lístky o délce až 3 cm.

Divoká mrkev vytváří v prvním roce bazální růžici s četnými péřovitými listy. Ve druhém roce, od června do října, se objevují stonky a nápadné květy divoké mrkve. Květenství v podobě hustých bílých deštníků dorůstá do šířky 8 cm po úplném rozpuštění je květenství ploché a za vlhkého počasí a při dozrávání plodů je deštník uprostřed promáčklý a připomíná ptačí hnízdo. Dlouhé listeny jsou zpeřené a skládají se ze tří částí.

Tato rostlina je mezi hmyzem velmi oblíbená. Včely, čmeláci, brouci a mouchy všeho druhu navštěvují květiny a pro housenku motýla otakárka je to živná rostlina.
U divoké mrkve není neobvyklé, že má uprostřed bílého květenství tmavě červenou až fialovou skvrnu. Vědci se domnívají, že tato funkce vytváří jakousi návnadu, která přitahuje hmyz, který pomáhá při opylení.
Díky tmavé skvrně lze divokou mrkev odlišit od jiných jedovatých, ale podobných pupečníkových rostlin, jako je jedlovec jedovatý (Conium maculatum) nebo petržel psí (Aethusa cynapium). Jiné rostliny navíc nemají dlouhé a péřovité listeny.

Na místě květu mrkev vyvine plodenství podobné ptačímu hnízdu. Dále se tvoří vejčité, sametové plody dlouhé 3 až 4 mm.

Mrkev ušla dlouhou cestu, aby se stala tím, co ji známe dnes. To ale není zdaleka jediná zelenina, která doznala dramatických změn. A zda jsou nebezpečné, se dozvíte z materiálu: GMO jsou váš přítel: proč je geneticky modifikovaná zelenina lepší než běžná

Divoká mrkev při vaření

V dnešní době se divoká mrkev na jídelních lístcích vyskytuje jen zřídka, i když v minulosti se tato rostlina často jedla. Mrkev, kterou známe dnes, je v mnoha ohledech lepší než divoká mrkev. Někteří lidé, zejména vyznavači syrové stravy a milovníci divokých rostlin, však milují i divokou mrkev.

Barva kořenů divoké mrkve připomíná petržel. Kromě nich se jedí také semena a listy. Chuť divoké mrkve je docela srovnatelná s mrkví pěstovanou, i když trochu jemnější. Sklizeň by měla být provedena v době, kdy se květ ještě nevytvořil. V prvním roce mrkev ještě chutná, ale ve druhé sezóně během květu kořen dřevnatí a hořkne. Květiny samotné se dají použít jako každá jedlá květina a dodají chuť všemu od salátů po dezerty.

Divoká mrkev jako léčivá rostlina

V dávných dobách byla divoká mrkev považována za oblíbené afrodiziakum a používala se také při menstruačních potížích a při odstraňování červů. Dalšími běžnými indikacemi byla léčba vředů, popálenin a omrzlin. Ve starých knihách o bylinné medicíně se doporučuje zejména při žaludečních potížích, plynatosti a žlučových kamenech.

Nyní bylo prokázáno, že divoká mrkev:

má diuretický účinek
má pozitivní vliv na regulaci hladiny cukru v krvi
bojuje s průjmem.

Pro léčebné účely lze mrkev konzumovat syrovou nebo vařenou. K léčbě problémů s močovými cestami se ze semen připravuje diuretický čaj. Další známé použití rostliny je jako terapie poruch koncentrace a mírné deprese.

Zkrocení divoké mrkve v krajinářském designu

Divoká mrkev má kultivované odrůdy, které se používají v květinových záhonech a mixborders. Nejběžnější je kvetoucí mrkev „Dara“. Hlavní hodnotou květu je, že květenství postupně mění barvu: nejprve jsou bílé nebo světle růžové a před uzavřením se stávají tmavě vínovými.

Ploché hlavičky květů se dobře hodí ke špičkám delphinia, hledík a „knoflíčků“ svrabu a chrpy. Divoká mrkev může dodat lehkost a přirozenost každé květinové zahradě.

Kromě toho našel uplatnění v květinářství. Efektní mrkvové deštníky se objevují jak v kyticích divokých květin, tak ve svatebních aranžmá, kde tvoří rozmarnou kombinaci s růžemi a jinými květinami. Měl by být řezán, když jsou téměř všechny květy na stonku otevřené. Pokud jsou sklizeny příliš brzy, mladé, šťavnaté stonky mají tendenci vadnout. Po řezu umístěte květiny přímo do nádoby s vodou, aby byly nasyceny vlhkostí.

Přestože je mrkev dvouletá rostlina, můžete ji pěstovat jako odolnou letničku a zvolit si dobu květu:

Vysévejte v lednu nebo únoru, aby sazenice kvetly od května.
Přímý výsev v dubnu až květnu pro letní a podzimní kvetení.
Od června do září se mrkev vysévá jako ostatní dvouleté rostliny, aby v následujícím roce vykvetla.
Rostlina se také snadno množí samovýsevem.

Divoká mrkev dobře roste na slunných místech. Je poměrně nenáročný a přizpůsobí se mnoha půdním podmínkám. Nejlépe roste v poměrně suchých, dobře odvodněných a vápenatých půdách. Udržujte půdu dostatečně vlhkou, aby semena vyklíčila; a zalévejte rostlinu během dlouhých období sucha.

Divokou mrkev není v lepším případě nutné přihnojovat, krmí se na jaře před vegetačním obdobím. Zde zpravidla postačí hnojení kompostem nebo jinou organickou hmotou.

Přečtěte si více na toto téma:

Léčivé rostliny 175
.

Věděli jste, že mezi mnoha světlými a nenápadnými, známými i neznámými rostlinami v Březovém háji je i divoká mrkev?
Mrkev je velmi starým společníkem lidí. Již před 4000 lety byl zmíněn jako pěstovaný a jedlý. Staří Řekové to nazývali daucus (což znamená „hořící“, „štiplavý“ – skutečně, jeho semena mají takovou chuť) a také karota a toto jméno si vypůjčili staří Římané: carota. Mrkev si zachovává oba názvy; její vědecký název je Daucus carota L.
Na světě existuje 22 druhů mrkve – v Evropě, Asii, severní Africe a Austrálii. A v Rusku jsou dva z nich: divoký a kultivovaný.

O výhodách
Všichni známe pěstovanou mrkev. V každé polévce a salátu ji sebevědomě poznají i ti, kteří nikdy nezasévali její pichlavá semínka ulpívající na sobě, neprořezávali výsadbu a nenadávali na hraboše a krtonožky, kteří drze hltali sladké a šťavnaté kořeny. Je to krásné, oranžové nebo žluté, je to užitečné.
Kromě cukrů, minerálních solí, fosforu, železa a mikroprvků obsahuje mrkev karoteny.

To provitamíny – tedy polotovary, ze kterých si naše tělo snadno vyrábí vitamíny.

V tomto případě jde o velmi důležitý vitamín A. Je zodpovědný za ostrost vidění, pro práci ledvin, cév a krve – a mnohem více k tomu. Mimochodem: vitamín A je rozpustný v tucích. Pokud chcete, aby se vstřebal, jezte mrkev s máslem nebo zakysanou smetanou.
V přírodě
Ne každý ale zná divokou mrkev. Předpokládá se, že se z něj oddělila mrkev se semeny. A je to pravda: stonky, listy, květy a semena jsou velmi podobné. Kořen divoké mrkve je ale tenčí, téměř bílý a ne tak šťavnatý. Oba druhy jsou dvouleté. To znamená, že v prvním roce života mrkev pouze hromadí živiny v kořenu, ale ve druhém roce je spotřebovává: kvete a produkuje semena. Poté zemře, ale semena zůstanou žít a růst.
Příbuzní mají stejné zvyky: po západu slunce mrkev spí, její květenství padá. A když vyjde slunce, zase se narovnají. Vědecky se tomu říká: spánek rostlin.
Divoká mrkev má velmi zajímavé a krásné květy. Jsou však stejné pro setí plodin, ale vidí je pouze neopatrní zahradníci, kteří nesklidili úrodu včas, a ti, kteří speciálně pěstují mrkev na semena.

В Bílé květenství divoké mrkve obsahuje vždy několik fialových nebo dokonce purpurově černých květů – to je jeden ze znaků, který je vlastní pouze jí.

Proč “Ptačí hnízdo”
Mrkev patří do čeledi umbelliferous, to znamená, že její malé květy se shromažďují v květenství zvaném „složitý deštník“. Tato květenství jsou různá. A mrkev má velmi elegantní deštníky, květy na okrajích jsou mnohem větší než ty ve středu – kvetoucí mrkev je podobná kalině.
Plody mrkve – dozrávající semena – vypadají legračně. Každý „paprsek“ deštníku se semeny je ohnutý dovnitř a tvoří něco jako hnízdo. Odtud pochází jedno z ruských lidových názvů pro divokou mrkev: „ptačí hnízdo“.
Kořeny divoké mrkve se na rozdíl od mrkve seté obvykle k jídlu nepoužívají. Ale jsou jedlé, na rozdíl od mnoha jedovatých a dokonce smrtelně jedovatých zástupců rodiny deštníků. Plody divoké mrkve se používají v lidovém i oficiálním léčitelství – hlavně k léčbě ledvin.
“migranti”
Divoká mrkev obvykle rostla v jižních oblastech. Ale klima na planetě se mění. Globální oteplování vedlo ke vzniku jižních druhů v mírných zeměpisných šířkách a dokonce i na severu. V Moskvě bývala divoká mrkev vzácná a malá, ale nyní je jí spousta a dorůstá – stejně jako na jejich rodném jihu – téměř metr výšky.
V polovině července a srpna kvete mrkev, která zdobí naše luční bylinky. Jeho nektar leží otevřený v květech a malé včely, mouchy a brouci ho hojně pijí.

Masha Trifonova, bioložka