Je možné jíst zelenou karambolu?

Spoluautoři: Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs sídlí v Santa Rosa Beach na Floridě. Jde o sdružení kuchařů, které zahrnuje stále rostoucí počet kuchařských profesionálů. Kuchaři Marrow’s dohromady mají více než 75 let kulinářských zkušeností, inspirovaných především pobřežní, cajunskou, kreolskou a tradiční jižní kuchyní, ale mají solidní zázemí ve všech kuchyních.

Počet zobrazení tohoto článku: 60 962.

Karambola má sladkou, lehce štiplavou chuť. Někdo to přirovnává ke směsi papáji, pomeranče a grapefruitu, jiný zase ke kombinaci ananasu a citronu. Ovoce lze krájet a vychutnávat samotné, ale lze je také přidávat do pokrmů a nápojů. Zde je několik tipů, jak připravit a jíst karamboly.

Základy stravování karamboly

Čím žlutější slupka, tím sladší bude ovoce. Ideální by byla žlutá karambola s lehce hnědým nádechem kolem okrajů.
Karambola má přibližně 30 kalorií. Je také slušným zdrojem vlákniny, vitamínu C, sacharidů a vody.

Před nakrájením ovoce důkladně omyjte. Omyjte ho pod tekoucí vodou a prsty odstraňte nečistoty uvízlé v dutinách ovoce.
Celý plod karamboly je jedlý, takže před konzumací nemusíte loupat slupku ani odstraňovat semínka.
Starfruit můžete jíst jen tak, aniž byste do něj něco přidávali.

Ovoce omyjte seškrábáním nečistot prsty a opláchnutím pod studenou tekoucí vodou.
Jednou rukou pevně uchopte karambolu. Můžete jej držet v ruce nebo položit na prkénko.
Posuňte ostrý, hladký kuchyňský nůž podél okraje hvězdice. Začněte řezat tam, kde začíná zelená nebo hnědá část okraje a odstraňte ji v tenké vrstvě.
Odřízněte konce. Odřízněte 1-1,5 centimetru od obou okrajů karamboly a odstraňte zelené nebo hnědé ostré konce.
Ostrým nožem nakrájejte ovoce na 0,5-1,5 centimetrové plátky. Odřízněte podél široké strany, abyste vytvořili kousky ve tvaru hvězdy.
Zapíchněte nůž do středu karamboly, abyste odstranili všechna viditelná semínka.

Jděte do nemocnice, pokud po konzumaci ovoce pocítíte příznaky „intoxikace karambolem“. Tyto příznaky zahrnují nespavost, škytavku, zvracení, necitlivost, svalové křeče nebo slabost a zmatenost. Tyto příznaky se obvykle objevují mezi 30 minutami a 14 hodinami poté, co člověk ovoce zkonzumuje. Ve vzácných případech může intoxikace hvězdicemi vést i ke smrti.

Jiné způsoby, jak jíst hvězdné ovoce

Mezi ovoce, které se ke karambole hodí, patří banán, jahoda, kiwi, mango, ananas, papája, hrozny a citrusové plody.
Ovocný salát můžete doplnit citronovým vinaigrettem, olivovým olejem, pomerančovou polevou, medem nebo ovocným sirupem pro přidání chuti.
Pro ještě tropickější mix ozdobte svůj ovocný salát strouhaným kokosem.

Připravte si poměrně jednoduchý salát z přísad, jako je salát, paprika a avokádo. Vynechejte běžné ingredience zahradního salátu, jako je mrkev, okurky a strouhaný sýr čedar.
Vyberte si lehké octové dresinky, jako je citronový, balzamikový, malinový nebo italský olivový olejový ocet. Chuť karamboly dobře doplní i pikantní francouzské dresinky.

Přidejte nakrájené hvězdice do koláče nebo do zmrzliny s tropickou příchutí.
Talíře tropických jídel, jako je marinované kuře teriyaki, ozdobte umělecky naaranžovanými kousky karamboly.
Uřízněte malý kousek hvězdice a zavěste ji na okraj koktejlové sklenice.

Smíchejte 2 šálky (500 gramů) mouky, 1,5 lžičky (7,5 gramu) prášku do pečiva, 0,5 lžičky (2,5 gramu) soli. Přidejte to do krémové směsi 0,5 šálku (125 gramů) másla, 1 šálku (250 gramů) cukru, 3 vajec, 1 čajové lžičky (5 gramů) bílého vína a 2 šálků (500 gramů) karambolové kaše. Přidejte 1 šálek (250 gramů) kokosu a pečte v běžné pekárně 50 minut na cca 175 stupňů.
Umístěte 3 nebo 4 nakrájené hvězdice na dno vymazané 23palcové dortové formy. Na karambolové hvězdičky nalijte obyčejné nebo kořeněné želé těsto a pečte podle návodu. Před podáváním vyklopte dort na talíř.

Po přípravě kuřecí smažené rýže, tropické kuřecí stir-fry nebo asijské kuřecí stir-fry přidejte do pokrmu čerstvé plátky hvězdice.
Nakrájejte karambolu na malé kousky a přidejte ji do kuřecího salátu, salátu s tuňákem nebo salátu s humry.
Grilujte kuře, steaky z tuňáka, krevety nebo kachnu a položte vedle čerstvé nebo grilované hvězdice.

Připravte si karamboly z konzervy. Nakrájenou karambolu orestujte na pánvi s cukrem a šťávou z tropického ovoce. Na džem použijte tenké nebo měkčí kousky hvězdice, na chutney větší, méně šťavnaté kousky.

Způsoby pití karamboly

Smíchejte 3 karamboly zbavené semínek, 1 nakrájené mango, 3 šálky (750 gramů) pomerančové šťávy, 2 šálky (500 gramů) kostek ledu, 0,5 lžičky (2,5 gramu) mleté skořice a 1 polévkovou lžíci (15 gramů) medu, dokud nebude hladká. Pokud chcete, můžete do smoothie přidat i kousky ananasu, jahody nebo banánu.

Smíchejte 1 karambolu, 0,25 šálku (60 gramů) pomerančového likéru, 0,5 šálku (125 gramů) rumu, 1 šálek (250 gramů) pomerančové šťávy a několik kostek ledu v mixéru. Ozdobte plátky hvězdice.

Smíchejte 450 gramů karamboly, 1 snítku zázvoru, 1 čajovou lžičku (5 gramů) limetkové šťávy, 4 šálky (1 litr) vody a cukr nebo med podle chuti. Šťávu přecedíme a podáváme.
Přidejte do této směsi perlivou vodu pro nealkoholický karambola.