Je možné přenášet jablka novinami?
Teď je sezóna jablek. Jak získat maximální potěšení z jablek z vlastní zahrady a uchovat je co nejdéle, radí zahradník Guntis Ofkants z regionu Tukums na portálu la.lv.
Nejčtenější
Žádné noviny ani sláma: jak dlouho skladovat jablka, aby se nezkazila
Doporučuje pečlivě zvážit své možnosti a preference, počínaje výběrem odrůdy jablka.
1. Kam to dát?
Jablka lze bezpečně sbírat během září. Se sběrem příliš nespěchejte, zvláště pokud není vhodné místo pro skladování: podzimní mrazíky plody nepoškodí.
Důležité je však sbírat jablka ještě před příchodem opravdových mrazů. To je jednodušší pro ty, kteří nemají moc ovoce na sběr, ale vyplatí se to udělat rychle, pokud znáte předpověď počasí na další dny.
Jablka se také sbírají, když mrazy již dosáhly -3 stupňů. V použitelném stavu však vydrží jen měsíc.
Důležité je také nenechávat ovoce na stromě příliš dlouho. Plně vyzrálé plody jsou špatně skladovatelné a bez chuti.
2. Jak zjistit zralost jablek?
Nejlepší test je degustace. Jednoduchý a spolehlivý způsob, jak určit správný čas pro sběr jablek, je rozříznout je a zkontrolovat semena. Pokud začnou hnědnout: 1/3 všech semen zhnědla, jablka jsou připravena ke sběru.
Přesnější metodou pro určení zralosti je tzv jodovou metodou. Na talíř nasypte trochu jódu, ponořte do něj rozkrojenou polovinu jablka a sledujte, jak se zbarví.
Jód reaguje se škrobem: čím je jablko tmavší, tím více škrobu obsahuje, což znamená, že je ještě nezralejší. Čím je jablko zralejší, tím je sladší a tím méně bude mít barvu: barvy bude velmi málo.
Tento rozdíl v barvě je způsoben tím, že jód reaguje se škrobem, který se zráním ovoce mění na cukr, ale s cukry nereaguje.
Dobrá zralost pro okamžitou spotřebu je, když mají řezané okraje ještě namodralý nádech. Pokud již nejsou přítomny, plody mohou být přezrálé a bez chuti, protože ztratily veškerou kyselost.
Nezralé plody jsou po celém povrchu tmavě namodralé.
3. Musím při sběru ovoce používat rukavice?
Někdy se doporučuje sbírat plody v rukavicích, aby nedošlo k poškození ochranné vrstvy a slupky ovoce. Pokud máte studené ruce, možná budete chtít při sběru jablek nosit rukavice. Sbírání jablek holýma rukama však nijak neovlivňuje kvalitu skladování.
Hlavní podmínka: ovoce by mělo být sbíráno opatrně, ne poraženo, opatrně umístit každé do krabice.
4. Jaké je nejlepší ovoce?
Jabloň (zejména velká) obvykle plodí více, než je potřeba pro zimní spotřebu. Plody určené ke skladování si proto pečlivě prohlédněte.
Vyberte si nejkrásnější jabloně bez poškození nebo zranění: obvykle se nacházejí na slunné straně sadu, blíže k vrcholu.
Pokud se i jedno jablko během skladování začne kazit, infikuje další umístěné vedle něj. Opadaná, červivá jablka se používají k okamžité konzumaci ke konzervaci a šťávě.
5. Které odrůdy jsou nejodolnější?
Pozdně zimní jablka by se neměla pěstovat na zahradě, pokud není k dispozici dobré skladování. Podzimní jablka se také dobře skladují. Například rozmanitost “Auxis” lze konzumovat již v září, ale pokud se včas sklidí, uchová se až do zimy. Rovněž, “Úsvit Alatau” – dobrá volba. Další oblíbenou mezi zahrádkáři je odrůda jabloní. “Zailiyskoye”.
Zahradník doporučuje zimní odrůdy “Ligol” и “Sparťan” jako lahodná jablka, která se dobře uchovávají. Jsou však vhodnější pro dobré zahradní pozemky v Kurzeme a Zemgale a ne pro tuhé zimy v Latgale a Vidzeme.
Win-win – “Rubín”. Jsou to velká, chutná jablka, která vydrží až do Vánoc.
Odrůdy, které se odedávna pěstují na zahrádkách a jejichž plody lze skladovat v uzpůsobených skladovacích zařízeních, jako jsou kupř “Antey”, Antonovka, “Sīpoliņš” také obstály ve zkoušce času. Jsou zvláště dobré, když jsou naroubovány na mladé stromy, protože rostou a produkují zdravé, velké, krásné plody.
Doma lze využití provizorního skladování považovat za dobrý výsledek, pokud se vám podaří zachránit dobré ovoce ze zahrádky až do Vánoc.
Některá podzimní jablka se dají sesbírat včas na uskladnění, některá nechat na stromě dozrát
6. Kolik jablek byste měli dát do krabice?
Jablka lze skladovat v krabicích naskládaných ve více vrstvách na sobě. Mezi vrstvy není potřeba dávat noviny, slámu ani nic jiného, jak se často doporučuje, aby se jablka nezmáčkla. Přebytečné balení jen zhorší skladování.
V profesionálních skladech ovoce se jablka balí do 300 kg kontejnerů o tloušťce cca 80 cm.
7. Jak by měl vypadat úložný prostor?
Jablka by měla být skladována při okolní teplotě 2-5 stupňů Celsia, aby byla zajištěna dlouhá a dobrá trvanlivost. Je důležité, aby vlhkost v místnosti byla vysoká. Při skladování v suchém sklepě čas od času nalijte na podlahu vodu nebo vědra s vodou.
V minulosti majitelé jablka skladovali ve speciálních jablečných sklepech. Kdo je neměl, úrodu dal do stejného sklepa s bramborami a další kořenovou zeleninou. Ale v tomto případě jablka získají nepříjemnou vůni a chuť a nikdo je nebude chtít jíst.
Jablka je proto třeba skladovat v oddělené místnosti, kde nejsou žádné látky, jejichž chuť může ovoce vnímat: například garážové palivo, barva.
8. Kam je uložit, pokud není sklep?
V kůlně lze skladovat i podzimní jablka nebo spadané ovoce, ale jen krátkodobě. Boudy bývají průvanové, což jablkům neprospívá – uschnou.
Malé množství jablek lze také skladovat v chladničce. Teplota je cca. +5 stupňů, která se blíží optimální teplotě pro speciální skladování.
To je dobrá volba pro městský byt, protože v teplé místnosti a suchém vzduchu se ovoce rychle kazí a pokožka se zvrásní.
