Je možné zmrazit bobule citronové trávy?

Mnoho let zamrazujeme různé lesní plody (třešně, maliny, lesní jahody, borůvky). Dnes (březen) ochutnávám ty mražené. Jahody jsou zcela bez chuti, maliny jsou kašovité s nádechem chuti, rozmražené třešně mají intenzivní kyselost a výbornou konzervaci.

To může být užitečné:

Jaké bobule lze sbírat po mrazu?
Moje metody sběru rakytníku a jeho třídění a brusinek
Podzimní bobule: jasan, kalina, šípky (video)

Máte dotaz na zahradu? Zeptejte se našich odborníků a zkušených zahradníků.
Zeptejte se

Otázka je v následujících sekcích: otázky, bobule, zmrazení, zmrazené bobule
95 komentářů 4 díky za otázku oblíbený 3261 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor otázky:
Alexandr Minsk 6. března 2022, 13:11
Poděkovat! Poděkoval jsi 12079
Všechny odpovědi a komentáře (95)
6. března 2022, 13:51
6. března 2022, 14:18

Celou zimu (a i teď) sbírám šípky a kalinu (občas narazím na dřišťál a hloh), které byly v chladném období více než desetkrát zmrzlé a rozmrzlé. A nic není normální. A bobule v mrazáku by měly být chutné, protože byly právě zmrazené a je to. Ale pokud tomu tak není, pak počet cyklů zmrazování a rozmrazování nijak zvlášť neovlivňuje chuť. No, nebo to ovlivňuje, ale ne všechny bobule.
Zamrazili jsme i jahody a další lesní plody. Chuť nebyla skvělá. Ale mražené třešně a maliny z obchodu jsou fajn. Možná záleží i na tom, jak to zamrazíš.

6. března 2022, 18:28

Sušíme šípky, kalinu. stále visí (březen) ani ptáčci to ještě nestrhali)) Cykly zmrazování-rozmrazování ovlivňují všechny produkty (t.j. je vhodné je vyloučit) Ano, souhlasím, že mražené jahody ( v běžné mluvě jahody) mají chuť Není dobrý. Je důležité odhadnout okamžik zamrznutí.

6. března 2022, 18:37
Znamená to, že by se nemělo dlouho skladovat? (mluvím o jahodách).
6. března 2022, 22:11

O skladování jahod..(jahody). Asi je chuť zajímavější přímo z větve, svěží. Třešně by měly ležet, aby dozrály a zmrazily a rozmrazily (ale toto je osobní preference))). Měli jsme hodně třešní, rybízu, malin. ale málo jahod))

6. března 2022, 14:55

Vše mrazím ve vakuovém balení. Chuť zeleniny a bobulí je dokonale zachována.
Pak ho používám do koláčů a kompotů

6. března 2022, 18:29
Ano, musíte přemýšlet o vakuovém balení))
6. března 2022, 18:46

Velmi pohodlně. Obal můžete oříznout na požadovanou velikost.

6. března 2022, 21:58
Ekaterino. vakuové sáčky jsou pro mě novinka, musím si toto téma nastudovat))
7. března 2022, 10:13

K dispozici je vakuová svařovací jednotka, kterou si můžete zakoupit buď hotové sáčky, nebo speciální roli. Takže toto balení beru vždy v ruličce různých šířek. Délku můžete vždy zkrátit podle potřeby.
Mimochodem, tento balič není drahý, jak si mnoho lidí myslí. Můžete najít poměrně rozpočtovou možnost.
Není to jen v kuchyni, ale také dobrá věc v každodenním životě!))) Naše dálkové ovladače jsou hermeticky uzavřeny)))

7. března 2022, 19:24
možná zkuste použít vakuovou těsnicí hmotu k nafouknutí běžného sáčku a jen utěsnit řez))
7. března 2022, 19:42

Ekaterino, tady jsou dálkové ovladače, gadgety, možná smartphony a telefony. zámky na dači, aby lag nepronikl. bajonety, lopaty a další kovové nástroje))

7. března 2022, 19:22

Ekaterino, inspiruješ mě vakuovým balením, vygooglila jsem. Pamatuji si, když se poprvé objevily trvanlivé produkty ve vakuovém balení, takhle to můžete udělat doma. A jak to používáte s běžnými produkty, jak dlouho vydrží.))

7. března 2022, 19:45

Je to možné. ale neriskuju to. V průmyslových podmínkách se balí v plynném prostředí, čímž se eliminuje například rozvoj botulismu. Takové podmínky ale nelze vytvořit doma.
Zkoušela jsem nakrájenou zeleninu (cuketa, dýně atd.), ano – déle vydrží.
Někdy takto marinuji maso, ale bez odsávání vzduchu. Prostě to vložím do sáčku spolu s marinádou a uzavřeme. Poté do lednice. Není třeba míchat, stačí sáček pravidelně obracet a je to. A v lednici není žádný zápach.
Zkoušel jsem vařit prsní maso se zeleninou v sáčku – ukázalo se to velmi chutné a šťavnaté.
Běžné balíčky nebudou fungovat. Tam jsou speciální balíčky mnohem hustší.

7. března 2022, 19:19

Jsem zvědavý na vakuové balení. je samotný obal konzervovaný po zmrazení a rozmrazení, dá se použít vícekrát))