Kdo by neměl jíst hráškové pyré?
Hrách je produkt obsahující velké množství bílkovin a mnoho pro tělo nezbytných aminokyselin. Obsahuje také poměrně vysokou koncentraci kyseliny askorbové. Tento produkt obsahuje různé druhy cukru, vitamíny PP, vitamíny skupiny B, dále škrob, karoten a vlákninu.
Výhody hrášku
Hrachová obilnina je lehce stravitelná. Normalizuje metabolické procesy v těle, má posilující účinek na stěny cév, snižuje riziko rakoviny, infarktu, hypertenze, zastavuje stárnutí kůže a celého těla. Hrách je navíc díky sacharidům ve svém složení výborným dodavatelem energie.
Hrách také obsahuje hodně železa a jódu, díky čemuž je konzumace hrášku užitečná při prevenci anémie, strumy, aterosklerózy a obezity. Hrách obsahuje také vápenaté a hořečnaté soli, zejména hodně draslíku a fosforu. Hrách bohatý na draslík a zelený hrášek mají diuretický, choleretický a projímavý účinek a pomáhají odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla, takže je velmi užitečný pro lidi trpící onemocněními jater, ledvin a srdce.
Je nějaká škoda
Navzdory řadě prospěšných vlastností hrášku ho nemůže používat každý. Přípravek je přísně kontraindikován u zánětu ledvin a dny. Také byste jej neměli používat během exacerbací gastrointestinálních onemocnění, cholecystitidy a tromboflebitidy.
Starší lidé, děti a kojící matky by navíc měli hrášek používat opatrně, protože je těžkým produktem a může velmi zatížit oslabený trávicí systém.
BJU a obsah kalorií
100 g hrášku obsahuje:
- bílkoviny – 5,0 g;
- tuk – 0,2 g;
- sacharidy – 13,8 g (včetně vlákniny – 3,13 g).
Obsah kalorií v produktu je 125 kcal na 100 g.
Jak si vybrat a uložit
Sušený hrách má tradičně bílou, žlutou nebo nazelenalou barvu. Pro výběr hrachu platí obecná pravidla.
Známky dobrého čerstvého hrášku:
- hrách je tvrdý, má stejnou velikost a jednotnou barvu;
- povrch hrachu je hladký (s výjimkou mozkových odrůd);
- na hrachu nejsou žádné skvrny, poškození nebo jiné vady;
- hrachová směs neobsahuje cizí částice;
- nejsou žádné známky vlhkosti;
- v obalu nedochází ke kondenzaci (pokud existuje);
- žádný plak ani nečistoty.
Způsob skladování hrášku přímo závisí na jeho typu. Podmínky požadované pro čerstvé a suché odrůdy se budou lišit. Při správném skladování si i čerstvý hrášek v luscích dlouho zachová šťavnatost. Suchý hrášek by neměl být skladován v lednici a čerstvý hrášek by neměl být skladován mimo lednici.
Jak a kolik vařit hrášek
Před vařením musí být hrášek namočený a doba namáčení je nejméně 10-12 hodin. Doba vaření přímo závisí na odrůdě. Celý hrášek je třeba vařit 1–1,5 hodiny a půlky se uvaří za 45–55 minut. Po uvaření stáhněte plamen a vařte do měkka bez přidávání, aby se hrášek provařil. Jinak zůstane uvnitř tvrdá a zvenku se rozvaří.
RADY OD VÝŽIVOVÉHO ODBORNÍKA
Odborník na výživu Alexey Kovalkov ve svém videoblogu nedoporučuje jíst hrášek před spaním.
– Před spaním byste neměli jíst hrášek. Hrách obsahuje poměrně velké množství sacharidů. Sacharidy přispívají k prudkému uvolňování inzulinu a inzulin je blokován makrotropním hormonem, který se uvolňuje od 23.00:1.00 do XNUMX:XNUMX. Proto ve spánku nezhubnete a ve spánku nedojde k restrukturalizaci vašeho těla. Večer si stačí dát vaječný bílek – čistý bez sacharidů. Večer byste neměli zkonzumovat ani gram sacharidů, radí specialista na hubnutí.
Hrachové recepty
Hráchová kaše
Složení:
- hrachové cereálie – 600 g;
- voda – 500 ml;
- slunečnicový olej – 15 ml.
Příprava:
Hrášek by měl být důkladně omyt vodou. Umístěte na sporák, nalijte vodu o dva prsty výše. Nalijte 15 ml slunečnicového oleje. Podle chuti osolíme, přikryjeme pokličkou a po provaření stáhneme plamen na mírně pod střední teplotu. Cereálie vařte za stálého míchání, aby nedošlo k nadměrnému vysušení a v důsledku toho k připálení. Nepřikrýváme pokličkou. Vařte 20 minut
Hrachová polévka
Složení:
- hrášek – 1 polévková lžíce;
- voda – 2-2,5 l;
- brambory – 2-3 ks .;
- mrkev – 1 ks;
- cibule – 1 ks;
- rostlinný olej – 30 g;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti.
Příprava:
Sušený hrášek propláchneme ve studené vodě. Namočte přes noc do studené vody. Hrášek zalijeme vodou a přivedeme k varu. Vařte na středním plameni 10 minut. Do pánve přidejte nakrájené brambory a na mírném ohni vařte do měkka. Na pánvi orestujte cibuli a mrkev. Do polévky přidáme výpek, osolíme a opepříme. Vařte 5-7 minut.
Hráškové palačinky
Složení:
- suchý hrášek – 1 polévková lžíce;
- cibule – 1 ks;
- vejce – 2 ks;
- mouka – 3 Art. l.;
- greeny – několik větví;
- rostlinný olej – 5-6 polévkových lžic. l.;
- sůl a pepř na dochucení.
Příprava:
Hrášek je třeba vařit, dokud nevznikne kaše. Cibuli nakrájíme nahrubo a orestujeme na pánvi. Do hrachové kaše přidejte osmaženou cibulku. Přidejte tam bylinky, vejce, koření a mouku a poté důkladně promíchejte. Připravenou směs nandáme na rozpálenou pánev a tvoříme placky. Smažíme asi 4-5 minut z každé strany.
PŘEČTĚTE SI také
