Kdy se hrozny po zimě probouzejí?

Po nabobtnání pupenů rostou a vyvíjejí se nové výhonky díky zásobám sacharidů z víceletých částí keře a kořenů. Nové výhonky iniciují cévní spojení s výhonky a rameny/kmeny, reaktivují cévní kambium, které produkuje nové vodivé vrstvy xylému a floému dolů od kmene ke kořenům, proces, který je dokončen při kvetení. Škrob na obrázku je zbarven černě.

Když jsou keře hroznů ve stavu hlubokého klidu během nejchladnější části zimy, ledviny vinná réva izolované z cévního systému rostlinyvytvoří jakousi bariéru, vysuší ji a naplní sloučeninami, které odolávají mrazu. Cévní elementy v výhonech nebo kmeni jsou buď ucpané kalózovou tkání (floém) nebo dehydratované (xylém).

Když růst začíná na jaře, réva by měla obnovit cévní spojení mezi pupeny a kořeny. Tento proces, který začíná zlomem pupenů, je dokončen až během kvetení a je dán vývojem pupenů a nových výhonků.

V předchozím článku jsme popsali, jak pupeny získávají a ztrácejí mrazuvzdornost.

V tomto článku se zaměříme na, co se děje v raných fázích růstu vinné révy na jaře, kdy réva obnovuje cévní systém mezi pupeny, výhonky a kořeny, jako zimní poškození ledvin a trupu může ovlivnit růst na začátku vegetačního období a jak klíčová role V tomto procesu hrají roli živé pupeny a nové výhonky.

Spící pupeny a výhonky

Chcete-li přežít nejchladnější část zimy, pupeny vinné révy jsou izolované z cévního systému vinné révy (vedoucí xylém a floém, který řídí výživu) a jsou dehydratované. Je nutné nejen zvýšit teplotu, ale také navlhčit pletiva vodou, aby se pupeny otevřely a objevily se výhonky.

V klidu výhonky jsou chráněny před vnějším zvlhčením voděodolná vrstva peridermu (korku) a cévní kambium – řídká meristémová tkáň mezi vnitřním xylémem a vnějším floémem – v tomto období neaktivní.

Na konci podzimu, jakmile se keře vinné révy dostanou do klidového stavu pupeny nekvetou během pozdního podzimu a zimy, i když je počasí teplé a bez mrazu, protože poupata musí projít minimálním obdobím při teplotách pod 5 °C, aby se znovu objevilo bobtnání a rozkvět pupenů.

Klimatická dezorientace ledvin je skutečnou hrozboupokud se to stane oteplování, zvláště pokud to trvá dlouho, protože ke konci zimy a brzy na jaře je obtížnější udržet poupata ve zvýšené aktivitě. Na konci zimy, po splnění minimálních požadavků na chlazení, poupata může bobtnat a mít tendenci kvést, pokud je po jakoukoli dobu přítomno dostatečné teplo a vlhkost.

Příchod tepla

S rostoucími teplotami na jaře a rehydratace ledvin (ať už v důsledku jejich skutečného zamokření (déšť), nebo v důsledku velmi vysoké relativní vlhkosti, nebo v důsledku pomalého pronikání vody přes polštářek pupenů v letorostu) a vývojové procesy postupně získávají v pupenech aktivitu. V tomto okamžiku se ledviny stávají méně odolné vůči nízkým teplotám.

Když teploty stoupnou nad bod mrazu, začnou se aktivovat enzymy citlivé na teplotu, přičemž rychlost jejich aktivity se zdvojnásobí s každým zvýšením teploty o 10 °C. Jak se půda zahřívá, zvyšuje se absorpční aktivita kořenů, a kapilární působení čerpá vodu přes xylémové cévy kmene, což vede k odtoku mízy a zvýšené hydrataci pupenů. Když pupeny bobtnají, zahajují nové cévní spoje v místech, kde se pupeny uchytí na výhon.

Nové výhonky

Uvnitř přezimujícího složeného oka leží plně vytvořený stlačený výhonek (primární embryo), doplněný květenstvími a několika uzly listových primordií. Jakmile se tento výhonek začne zvětšovat, jeho vrcholový meristém se aktivuje a začne iniciovat vývoj nových listů.
Pokud je tento primární zárodek klíčku v centrálním pupenu z jakéhokoli důvodu poškozen, mohou být aktivovány menší zárodky klíčku v náhradních ledvinách. Tyto pupeny (nazývané sekundární a terciární pupeny) mají zpočátku méně listů a méně nebo žádné květenství, a proto může produkovat dostatek zelené hmoty, ale špatnou sklizeň.

Živé pupeny aktivují cévní systém hroznů

Aktivně se dělící špička výhonku produkuje auxiny – hormony, které stimulují reaktivaci a rozvoj cévního systému hroznů. Tyto auxiny vysílají signály z rodícího se výhonku, které vedou k růstu nových cév na bázi pupenu, spojují embryo a jeho výhonek a následně stimulují výhon k aktivaci buněčného dělení v cévním kambia.

Tento podnět se šíří dolů přes výhonky do kambia ramen, rukávů a trupu; tak dochází k sestupné vlně iniciace nových xylémových cév na vnitřní straně kambia a nových prvků floému na jeho vnější straně. Zimní poškození pupeny a kmeny může tento proces narušit a vést k narušení spojení mezi výhonkem a kořenem a v tomto případě ledvina umírá.

Xylem a floém

plátno xylem sestává z několika typů buněk: lignifikovaná podpůrná vlákna, nádoby vedoucí vodu (mrtvé lignifikované trubice) pro odvod vody z půdy a paprskové buňky pro skladování a radiální transport.

Mimo xylém je tkáň floém, který vede živiny a sacharidy do a z nových výhonků a kořenů. Phloem se skládá ze zásobních buněk, pásů vláken a dlouhých svazků vodivých sítových trubic. Sítové trubky ve stoncích žijí asi 18 měsíců, takže každý rok pouze jeden funkční přírůstek floému, a tento porost by měl přečkat zimu.

Tento floém leží těsně pod vrstvou hnědé kůry a peridermu a je také tkání kmene a trvalých částí keře hroznů, nejnáchylnější na zimní poškození. Na jaře se vodivé buňky floému – pouze několik vrstev tlusté – mobilizují a rozpouštějí kalózovou tkáň, která ucpává trubice síta.

Růst kořene

Na jaře půdy obvykle ohřívá pomalejinež vzduch, takže produkce nového xylému a floému také zaostávat z nadzemního porostu. Růst kořenů je také závislý na auxinových signálech ze špiček výhonků a předpokládá se, že cévní systém, od špiček výhonků ke kořenům, se plně reaktivuje. jen týden nebo dva po ukončení květu.

Zásoby „paliva“ na začátku vegetačního období

Raný růst révy je zajištěn zásobami dusíku a škrobu uloženými v palicích a kmenech (1/3) a kořenech (2/3) (viz foto na začátku článku). Škrob a dusík uložené v těchto tkáních jsou mobilizovány mezi puknutím pupenů a kvetením, především z střílet pletiva nejblíže k pupenům.

Obrázek ukazuje obsah škrobu od zlomu poupat do kvetení.

Díky kvetení je vyvíjející se zelená hmota výhonků schopna produkovat dostatek sacharidů pro podporu růstu. Cévní systém vinné révy je znovu propojený a schopný absorbovat živiny včetně dusíku a vodu potřebnou pro další růst (více čtěte zde: Hrozny: Zdroje a jímky – Co potřebujete vědět o procesu fotosyntézy).

Dopad zimních škod

Tento proces cévního vývoje nastává automaticky v mírném podnebí, ale když mráz poškodí pupeny nebo části trvalek, mohou být tyto procesy narušeny.

Smrt ledvin

Poškození pupenů mrazem může mít dlouhodobý vliv na kmeny a výhonky, umístěné pod postiženou ledvinou. Pokud je většina pupenů na žábě nebo rohu mrtvá, pak cévní kambium hroznového keře, umístěné bezprostředně pod potenciálním auxinovým tokem pupenu, nebude znovu aktivován. Pouze cévy živých výhonků stimulují cévní kambium pod mrtvým pupenem k produkci nové vrstvy cévních buněk xylému a floému.

Poškození vodivého systému keře

Rychlý pokles teploty v období, kdy xylém vinné révy odvádí vodu – často na začátku jara nebo v pozdním vegetačním klidu – může vést ke zlomům uvnitř kmene a dalších víceletých částí keře, protože voda mrzne a expanduje v tkáních. Stonky s vnitřním poškozením v důsledku takových ruptur se mohou rychle dehydratovat poté, co voda v cévách zamrzne, a lokalizovaná spojení ran mohou blokovat cévní tok. Vrstva floému umístěná pod kůrou a peridermem je náchylná k zamrznutí.

Poškozené kmeny mohou na začátku vegetačního období ještě na začátku sezóny zásobovat živé pupeny dostatečným množstvím vody a živin, jakmile se však zvýší energie růstu výhonů, poškozené části trvalek již nezvládají. se zásobováním zelených výhonků a takových zelených výhonků růst a vývoj jsou inhibovány a mohou vyschnout uprostřed vegetačního období.

Nedostatečné zásoby živin v hroznovém keři

Hroznový keř si musí uchovat zásoby pro období vegetačního klidu. V extrémních situacích, kdy réva brzy shodí listy nebo z různých důvodů vinaři udržují úrodu na keřích dlouho, může po výraznějším mrazu vstoupit do zimy keře révy s nedostatečným přísunem sacharidů resp. dusík. Důsledkem této situace může být špatný růst výhonů příští jaro (Indikátory zásob živin).

Obnova keřů po zimním poškození

Zimní škody, které se liší co do frekvence a závažnosti, jsou nedílnou součástí vinařství v chladných klimatických oblastech.

Klíčová role, kterou hrají pupeny vinné révy a zásoby révy při reaktivaci cévních tkání, musí být nejdůležitější v porozumění a reakci na zimní poškození keřů vinné révy.

Zatímco hroznové keře jsou schopni to unést sami nekritické zimní teploty (různé pro každou odrůdu) a zotavení se ze středního poškození pupenů, budou muset pěstitelé přijmout opatření pro závažnější poškození pupenů a víceletých částí keře.

Vinaři mohou kompenzovat zimní škody tím při prořezávání ponechání dalšího počtu rezervních pupenů k obnově keřů a sklizni po středně těžkých zimních úrazech.

Ale výrazné poškození mrazem signál vinaři o nutnosti pečlivě sledovat keře hroznů a připravit se na omlazení – obnova trupů a rukávů (viz Prořezávání keřů poškozených mrazem a mrazem, Obnova mrazem poškozených keřů hroznů).

Video na téma obnovy keřů po zimě:

Kdy otevřít hrozny po zimě je jednou z nejoblíbenějších otázek v komentářích k článkům o odrůdách a hybridních formách. Proč? Opravdu je na internetu málo informací? Rozhodl jsem se seznámit a přečíst si, co autoři o tomto problému píší. Přečetl jsem si to a uvědomil jsem si, že to bylo marné, že článek o sabotáži byl najednou zrušen, no, nemůžete jen bezmyšlenkovitě kopírovat jeden od druhého a nemyslet na důsledky. Co to je za “klidně snáší -5°C”, “uvolňovat sníh, aby rychleji odtával a otevírat ho”, bratři, odkud to berete, no, spící pupen a otevřený pupen, no, to jsou úplně různé věci. Obecně mluvme o všem důsledně a podrobně.

Kdy otevřít hrozny po zimě?

První věc, kterou je třeba poznamenat, je, že neexistuje přesné načasování zveřejnění, vše závisí na klimatických podmínkách konkrétní oblasti a počasí v aktuálním roce.

Budeme analyzovat přibližné načasování zveřejnění pro různé regiony Ruska, se zaměřením na deníky počasí za poslední roky, ale nestává se to z roku na rok. Hlavní je porozumět základním principům reakce hroznů na záporné teploty, rozhodnout se o svých možnostech (můžeme zakrýt při mrazech nebo nemůžeme atd.), pak bude každému vinaři jasné, kdy už je to možné odstranit zimní úkryt z hroznů.

1. První věc, kterou musíte pochopit, je, že otevřený pupen může zemřít při teplotě -1. -2°C a při -5. -7°C existuje riziko poškození vodivého systému keře. . O jakém druhu „-5 °C“ se mluví v mnoha článcích? Ano, spící ledvina vydrží mínus pět! Mluvíme ale o jaru, kdy se probouzí poupata a začínají růst výhonky. Probuzený pupen nevydrží negativní teploty – to je fakt! Hrozny je třeba otevírat, až když pomine hrozba mrazu!
2. Za druhé, mnozí píší o zázračných odrůdách, které se nebojí mrazu. Čím vyšší je mrazuvzdornost, tím dříve můžete otevřít. Opět do špatné stepi. Mrazuvzdornost je dobrá v prosinci a lednu, kdy réva a kořenový systém některých odrůd a hybridních forem snáší mráz lépe, jiné hůře. A když se poupě otevře, zmrzne v super odrůdě při sebemenším mrazu, ale v nejprůměrnější odrůdě. Důležitější je zde schopnost rychle se zotavit z náhradních pupenů a v této věci to skutečně platí – existují odrůdy, jejichž pupeny jsou zmrzlé a zcela ztracené, a jsou takové, které začnou vyrůstat z náhradních pupenů a dokonce produkovat sklizeň této sezóny. Znovu se dostáváme k prohlášení – Hrozny je potřeba otevírat až po pominutí hrozby zpětného mrazu!
3. Za třetí, píší, že načasování prozrazení závisí na typu úkrytu. To je na místě, o tom není pochyb. Pokud jste hrozny zakryli polyethylenem nebo střešní lepenkou, vytvoří se pod tímto materiálem skleníkový efekt a za slunečného jarního dne se pod vaším přístřeškem může vytvořit teplota +30 °C nebo vyšší. Ledvina již nebude moci zmrznout z opakujících se mrazů, protože byla rozbolavělá z horka, už se ničeho nebála. Za teplého počasí (když je denní teplota vyšší než +10°C) pootevřete konce a boky přístřešku nebo na jaře sejměte polyetylen a zakryjte jej agrospanem, který dýchá. Hrozny přikrývám zeminou, vše je zde jednodušší, země sama kompenzuje teplotní výkyvy, nemusíte spěchat s otevíráním. A zde se vracíme k hlavnímu tvrzení předchozích dvou odstavců – hrozny je potřeba otevírat, až když pomine hrozba zpětných mrazů. Pokud jsou liány v zemi, mohu počkat do tohoto období, ale pokud jsou liány pod krycími materiály, pak už to není skutečnost, s největší pravděpodobností začnou růst pupeny. Co dělat? Hrozny můžete otevřít, ale nepřivazujte je na mřížovinu, ale zakryjte agrospanem – bylo by lepší, když při pokládání na mřížovinu část výhonků odlomíte, ale budete je mít zakryté a budete chráněni z lehkých mrazů. Na první drát mřížoviny můžete přivázat ovocné větve, přes druhý drát přehodit agrospan a réva bude také chráněna, jen potřebujete více agrospanu.

Pokud jsou pupeny nabobtnalé a mají průměr větší než 6 mm, pak je čas takové hrozny vykopat, brzy začne růst výhonek.

Řekněte mi přesné datum, kdy otevřít?

V minulé části jsme přišli na to, že je potřeba otevřít hrozny, až pomine hrozba návratových mrazů, ale přesné datum, kdy by mohly nastat, vám nikdo neřekne. Nejlépe uděláte, když se budete spolehnout na dvoutýdenní předpověď počasí. Pokud vidíte, že je teplé počasí a noční teploty neklesají pod +2. +3°C, pak mohou být hrozny otevřeny. Proč +2…+3°С a ne 0°С? Nedůvěřuji dlouhodobým předpovědím natolik, abych ignoroval riziko chyby meteorologické služby.

Někteří vinaři dodržují pravidlo dvojitých desítek – hrozny je čas otevřít, když průměrná denní teplota po dobu 10 dnů přesahuje +10 stupňů. Například ve dne je 15 a v noci je 5, takže dostaneme (15+5)/2=10. Toto je také dobré pravidlo, které nás přivádí k přibližně stejnému časovému rámci jako směrná hodnota dvoutýdenní prognózy.

Na jihu se věří, že zpětné mrazy již pominuly, pokud meruňky odkvetly, v severnějších oblastech jsou za takový orientační bod považovány květy ptačí třešně.

Kdy otevřít hrozny v moskevské oblasti

Udělejme nyní nějakou analytickou práci a podívejme se do deníků počasí na roky 2019 -2021, abychom vybrali přibližná data, kdy by mohly být hrozny v Koroljově otevřeny. Vybral jsem první město, které mě napadlo, myslím, že doporučení budou správná pro celou Moskevskou oblast

Na základě výsledků posledních tří let vidíme, že v květnu a červnu nebyly v moskevské oblasti žádné záporné teploty. Teploty blízké 0°C byly 14. dubna, 19. dubna a 27. dubna. Ukazuje se, že optimální doba pro otevření je konec dubna, pokud je spunbond, můžeme jej otevřít v polovině dubna, aniž bychom ho vázali, poprvé nahodili krycí materiál a do 01. května svázali révy a odstraňte všechny kryty.

Kdy otevřít hrozny na Uralu

Přesuňme se do zón neudržitelného zemědělství a uvažujme o Uralu a konkrétně o Čeljabinsku

Na základě výsledků posledních tří let vidíme, že v květnu a červnu nebyly v Čeljabinsku žádné záporné teploty. Záporná teplota byla 29. dubna 2019 a v roce 2021 byly teploty blízké 0°C 18.-19. Ukazuje se, že doporučení pro otevření budou stejná jako v Moskevské oblasti – čekáme na konec dubna. Obecně bych pro všechny severní regiony doporučoval otevírat hrozny postupně. To je na videích vinařů z jihu – zvedli ho a hned svázali. Na severu není potřeba tolik spěchat. Pokud to byl tunelový přístřešek, pak otevřeli konce, pak strany, pak odstranili přístřešek, hodili na spunbond, pak začal aktivní růst výhonků – začali ho přivazovat ke mřížoví. Týden sem, týden tam a dopadne to tak, že o květnových prázdninách začneme pracovat na podvazku.

Kdy otevřít hrozny na Sibiři

Podívejme se na Sibiř na příkladu Novosibirsku.

Jak vidíme na Sibiři, začátek května je poměrně riskantní období – od 01. května do 04. května byly teploty blízké 0°C, ukazuje se, že je nejlepší otevírat hrozny hned po květnových svátcích.

Kdy otevřít hrozny v Leningradské oblasti

Podívejme se na Leningradskou oblast na příkladu Tichvina.

Jak vidíme, Leningradská oblast se bude otevírací dobou lišit od Sibiře jen málo. +2°С bylo pozorováno i 20. května. Obecně je Leningradská oblast pro hrozny velmi extrémní oblastí. Zimy jsou mírné, pupeny se mohou probudit uprostřed zimy během tání a také brzy na jaře. To je v Novosibirsku, dokud sníh neroztaje, dokud se země neohřeje, a v Len. regionu a není žádný sníh, žádné sluníčko – tehdy začalo vegetační období a po něm mráz. Jako radu mohu jen říci, že byste neměli spěchat s umístěním hroznů na mřížovinu nebo přemýšlet o zakrytí již navázané révy.

Kdy otevřít hrozny v Republice Bashkortostan

Podívejme se na Republiku Bashkortostan na příkladu Ufa, nemohl jsem vynechat město, ve kterém jsem se narodil a vyrostl.

Ufa dopadla velmi podobně jako Čeljabinsk – hrozny otevíráme někde koncem dubna. Teploty blízké +0°C byly pozorovány 22., 24. a 27. dubna. V našem klimatu jej v zásadě dříve neotevřete. Květnové svátky jsou přesně tím mezníkem, kdy už sníh roztál a země se po zimě otepluje a vysychá.

Kdy otevřít hrozny na Krymu a území Krasnodar

Zdá se, že je to na jih, je třeba začít co nejdříve, ale každý zkušený vinař vám potvrdí, že ani na jihu byste neměli otevírat hrozny dříve než 15. dubna. Nebudu poskytovat ani screenshoty z deníků počasí. Zpětné mrazy na jihu jsou stejným jevem jako v severnějších regionech, takže s otevíráním keřů není třeba spěchat.

Snažili jsme se s vámi zvážit základní principy otevírání hroznů v různých regionech Ruska, podělte se o své zkušenosti v komentářích. Možná někdo ví, jak se zlomit pupeny v jiných plodinách, taková zkušenost by byla našim čtenářům velmi užitečná.