Kolik kiwi můžete sníst denně?

– Mnozí považují kiwi za ovoce, ale přísně vzato je to bobule. Kiwi je plodem vinné révy zvané čínská Actinidia. Zpočátku byly plody této bylinné révy velmi malé a kyselé, ale ve XNUMX. století bylo kiwi přivezeno na Nový Zéland. V důsledku selekce po několik desetiletí bylo možné získat sladké a šťavnaté ovoce, které se dnes konzumuje téměř po celém světě. Jaké prospěšné látky se tedy v kiwi nacházejí?

Užitečné vlastnosti ovoce kiwi

• Příznivé vlastnosti kiwi jsou dány především vysokým obsahem antioxidantů, které podporují zdraví kardiovaskulárního systému, zpomalují procesy chronických zánětů v těle, chrání buňky před poškozením, prodlužují mládí a aktivitu organismu.
• Kiwi je považováno za jednoho z přeborníků v obsahu vitaminu C. Už jedna stogramová porce obsahuje množství vitaminu, které je dvojnásobkem denní potřeby dospělého člověka. Vitamin C je důležitý pro správnou funkci imunitního systému, kardiovaskulárního systému, mozku, udržuje stav pokožky, zdravé dásně a zrakové orgány.
• Kyselina listová obnovuje imunitu, podporuje činnost srdce a cév, zajišťuje tvorbu krvinek, podílí se na syntéze důležitých aminokyselin a je zvláště důležitá pro ženy v těhotenství.
• Vitamíny skupiny B jsou pro tělo životně důležité látky, které se podílejí na metabolických procesech a tvorbě energie. Důležité pro práci kardiovaskulárního a nervového systému, gastrointestinálního traktu, stavu kůže.
• Vitamin K. Jeho hlavní funkcí je regulovat srážlivost krve. Kromě toho se vitamin podílí na vstřebávání vápníku z potravy, což přispívá k tvorbě a udržování zdravých kostí.
• Křemík je nezbytný pro tvrdost kostí, pohyblivost kloubů a dobrou kůži, vlasy a nehty.
• Měď podporuje tvorbu kolagenu, vstřebávání železa a hraje důležitou roli při výrobě energie.
• Kobalt reguluje mnoho procesů nervového systému, normalizuje metabolismus.
• Kiwi navíc obsahuje enzym aktinidin, který podporuje štěpení bílkovin a pomáhá tělu správně trávit potravu. A díky dostatečně vysokému obsahu vlákniny přispívá kiwi ke zdraví trávicího traktu, zlepšuje funkci střev, předchází některým onemocněním trávicího systému (například syndrom dráždivého tračníku, rakovina tlustého střeva), hubnutí.

Může kiwi poškodit tělo?

Jakýkoli produkt s jeho přebytkem může být pro tělo škodlivý. Jsem toho názoru, že potraviny, které se pěstují poblíž, jsou člověku geneticky bližší. Kiwi je tropické ovoce, které může způsobit alergickou reakci. Pokud jste náchylní k alergiím, pak musíte být opatrní s každým novým produktem.

Kiwi navíc obsahuje poměrně hodně kyselin a může mít negativní vliv na zubní sklovinu, proto lékaři radí vypláchnout si ústa vodou poté, co jste kiwi snědli.

Také se tyto plody nedoporučují během exacerbace gastrointestinálních onemocnění.

V kterou denní dobu je nejlepší jíst kiwi

Kiwi je bobule, i když s relativně nízkým glykemickým indexem. Doporučil bych jíst kiwi jako dezert například 10-15 minut po snídani nebo obědě. Ne více než dva kusy za den.

Je možné dávat kiwi dětem?

Exotické ovoce bych doporučoval zavést do jídelníčku dětí nejdříve po roce, kdy se již víceméně tvoří gastrointestinální trakt a mikrobiom. Zpravidla v této době rodiče již vidí, zda je dítě náchylné k alergickým reakcím. Pokud se do této doby potravinová alergie již projevila, tropické ovoce včetně kiwi by mělo být do jídelníčku zařazeno po třech letech a s opatrností.

Jaký je nejzdravější způsob, jak jíst kiwi?

Nejužitečnější je jíst čerstvé kiwi a jako dezert. Další dobrou možností je přidat ovoce do ovocných salátů.

Džemy, džemy a kompoty z kiwi nejsou z hlediska nutričních vlastností tou nejlepší volbou. Faktem je, že při jakémkoli tepelném zpracování se ztrácí mnoho užitečných látek, zejména vitamín C je zničen téměř o 50%.

Převážně zeleninové smoothie s přidaným kiwi (jako je špenát a okurka) je dobrou volbou pro svačinu. Do smoothies můžete přidat rostlinné bílkoviny (hrách, konopí atd.). Díky tomu bude složení vyváženější a nápoj dodá delší pocit sytosti. S takovým občerstvením by však měli zacházet opatrně ti, kteří mají diagnostikované gastrointestinální onemocnění, především onemocnění slinivky břišní.

Grilovací marináda na bázi kiwi určitě udělá maso měkké a křehké. Ale musíme si uvědomit, že stále nestojí za to zneužívat maso vařené na otevřeném ohni. Křupavá kůrka, i když vypadá chutně, je produktem glykace a aktivuje proces stárnutí v těle.

Kiwi je dobré přidat do salátu se zeleninou a drůbežím masem (kuře, krůta). Měli byste se však zdržet tučných omáček a pamatovat na správný poměr tuků, bílkovin a sacharidů. Nezapomínejme, že naším konečným cílem je být zdravý, nejen jíst chutně!

Jak vybrat kiwi?

Slupka kvalitních plodů bude hladká a rovnoměrná, bez promáčklin nebo viditelného poškození. Pokud je pokožka lehce třena, chloupky by se měly srolovat dolů, ale neměly by být odstraněny spolu s kůží.

Chcete-li vybrat zralé ovoce, lehce zatlačte na slupku: pokud dužina poklesne (ne moc, ale znatelně) a na slupce nejsou žádné důlky, můžete si koupit kiwi. Pokud je kůže snadno zmačkaná a pod ní jsou cítit dutiny, pak je ovoce s největší pravděpodobností přezrálé. Pokud je ovoce velmi tvrdé, je vysoká pravděpodobnost nákupu nezralého produktu. V tomto případě lze kiwi uchovávat 3-5 dní při pokojové teplotě – během této doby plody dozrávají.

Jak skladovat kiwi?

Zralé kiwi lze skladovat v přihrádce na zeleninu v chladničce ne déle než dva týdny. Pokud ovoce změkne, mělo by se sníst do 1-2 dnů. Kiwi je nejlepší skladovat v otevřených nádobách, aby se dovnitř dostal kyslík. Je třeba si uvědomit, že tyto plody snadno absorbují cizí pachy, takže neuchovávejte kiwi v blízkosti silně páchnoucích potravin.

1. Ovoce dostalo své jméno na počest ptáka kiwi, který se mu podobá. Až do XNUMX. století, kdy se kiwi dostalo na Nový Zéland a odtud do Evropy, se plody nazývaly „čínský angrešt“.
2. Kiwi je z 84 % tvořeno vodou, a proto patří k nízkokalorickým potravinám. Proto se často doporučuje jíst jako zdravý dezert při hubnutí.
3. Existují nejen zelená, ale i „zlatá“ kiwi – jejich dužina je jasně žlutá, má sytější a jasnější chuť. Tato odrůda byla vyšlechtěna na Novém Zélandu na konci XNUMX. století.
4. Plody kiwi obsahují hodně přírodních kyselin, proto se kosmetické kůry často vyrábějí na bázi těchto plodů.
5. Kiwi jsou zdravější než pomeranče a grapefruity, protože mají výraznější antioxidační účinek. Přitom „zlaté“ kiwi jsou užitečnější než klasické zelené. To prokázala skupina japonských vědců během studie provedené v roce 2011.
6. Hmotnost jednoho kiwi je od 70 do 100 g a divoké plody, které stále rostou v Číně, jsou mnohem menší: jejich hmotnost nepřesahuje 30 g.

Zmrzlina s kiwi a pomerančem

2 Servírovací přísady: kiwi – 4 ks, pomeranč – 2 ks.

Ovoce omyjeme a oloupeme. Z pomerančů vymačkejte šťávu. Kiwi nakrájíme na kousky, vložíme do mixéru a rozšleháme do hladka. Přidejte pomerančovou šťávu a znovu prošlehejte – měla by vám vzniknout vzdušná a poměrně hustá hmota. Dejte do forem – postačí sklenice, malé zavařovací sklenice nebo jednorázové kelímky. Do každé porce vložte tyčinky, dejte na 2-3 hodiny do mrazáku.

Kuře pečené s kiwi omáčkou

Složení: kuřecí prsa – 600 g, petržel (podle chuti), masový vývar – 250 ml, kiwi – 3 ks, 2 cibule, 100 ml pomerančové šťávy, 6 polévkových lžic. l. suché bílé víno, 3 lžičky. cukr, 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, mletý černý pepř, sůl (podle chuti).

Kuřecí maso nakrájíme na porce, smažíme na rostlinném oleji 5-7 minut z každé strany, osolíme, opepříme, necháme „odpočinout“. Na omáčku oloupeme kiwi a rozmačkáme vidličkou. Zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme pomerančovou šťávu, cukr, víno a vaříme, dokud se objem tekutiny nezmenší (na třetinu). Osolíme, opepříme, přidáme kiwi, dusíme dalších 5-10 minut.

Smíchejte omáčku s vývarem, nalijte ji na kuře, pošlete ji do trouby na 180 stupňů po dobu 40 minut. Podávejte ozdobené snítkou petrželky.

Pokud se nám omáčka ukázala jako hustá, můžeme ji rozdělit na dvě části, jednu část zředit vodou a přelít jí pečené kuře, hotové jídlo přelít zbylou omáčkou.

Zelené kiwi smoothie se špenátem a ořechy

2 Servírovací přísady: špenát (čerstvý nebo mražený) – 100 g, kiwi – 4 ks, jablko – 1 ks, pomeranč – 1 ks, mandle – 30 g, voda – 100 ml.

Připravte a umyjte všechny ingredience. Špenátové listy nasekejte nebo natrhejte rukama. Jablko oloupeme, kiwi oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Z pomeranče vymačkejte šťávu. Všechny ingredience vložte do mísy mixéru a rozmixujte do hladka. Pokud je smoothie příliš husté, přidejte 100-150 ml vody a znovu promíchejte.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Kiwi je plod dřeviny Actinidia, o něco větší než slepičí vejce. Má neobvyklou, rozmazanou kůži. Nejčastěji se odstraňuje před konzumací bobule, ale ve skutečnosti je také jedlý.

Existuje mnoho různých odrůd kiwi, v obchodech se nejčastěji prodávají Hayward a Gold. Kiwi jsou zařazena na seznam patnácti potravin s nejmenším množstvím pesticidů, který vypracovala pracovní skupina pro životní prostředí [1].

Kiwi kalorie a nutriční hodnota

Jedno kiwi o hmotnosti přibližně 69 g obsahuje [2]:

• 42,1 kalorií
• 2,1 g vlákniny
• 23,5 mg vápníku
• 11,7 mg hořčíku
• 23,5 mg fosforu
• 215 mg draslíku
• 90 mcg mědi
• 64 mg vitamínu C
• 17,2 mcg folátu
• 35,9 mcg beta karotenu
• 1,0 mg vitaminu E
• 27,8 mcg vitaminu K

Výhody kiwi: 8 vlastností

Živiny v kiwi pomáhají podporovat zdraví srdce, zlepšují trávení a podporují imunitu. Dužnina je bohatá na vitamíny, které snižují riziko různých onemocnění a vláknina podporuje normální činnost střev.

1. Posiluje plíce

Přidání ovoce, které obsahuje vitamíny a antioxidanty, do vaší každodenní stravy může zlepšit zdraví vašich plic. To je zvláště důležité pro ty, kteří trpí astmatem. Vitamin C a antioxidanty posilují imunitní systém a dokážou chránit před onemocněním dýchacích cest, což znamená snížení zátěže plic a průdušek. Díky studii bylo možné zjistit, že děti, které jedly ovoce s vysokým obsahem těchto složek po dobu jednoho roku, dokonce ne více než 1-2krát týdně, měly sníženou dušnost [3].

2. Zlepšuje trávení

Kiwi obsahuje hodně vlákniny. Zlepšují trávení a snižují počet přijatých kalorií tím, že poskytují dlouhotrvající pocit plnosti. A proteolytický enzym aktinidin pomáhá trávit většinu bílkovin [4].

Kiwi dodává dlouhotrvající pocit plnosti

Podle výzkumů konzumace alespoň jednoho kiwi denně může pomoci tenkému střevu lépe zadržovat vodu, která je nezbytná pro zdravý trávicí systém [5]. Existují také návrhy, že kiwi může být přirozenou alternativou lékařských laxativ pro lidi s mírnou zácpou [5].

3. Posiluje imunitní systém

Množství vitaminu C v kiwi je 230 % doporučeného denního příjmu [6]. Posiluje imunitní systém a chrání před nachlazením a infekcemi, zejména u ohrožených: seniorů a dětí [7].

4. Zlepšuje činnost srdce a cév

Jeden plod kiwi obsahuje asi 215 mg draslíku, tedy téměř 5 % denní potřeby dospělého člověka [8]. Experiment ukázal, že pokud sníte tři kiwi denně, pak biologicky aktivní látky včetně draslíku uvolňují cévy a pomáhají snižovat krevní tlak. Z dlouhodobého hlediska také pomůže snížit riziko mozkových příhod a rozvoje srdečních a cévních onemocnění, ke kterým dochází v důsledku vysokého krevního tlaku [9].

Kiwi obsahuje přibližně 2 g vlákniny, což je 6–9 % denní potřeby dospělého člověka [8]. Výzkum také zjistil, že ti, kteří jedí dostatek vlákniny, méně trpí srdečními a cévními chorobami a mají nižší hladiny lipoproteinů s nízkou hustotou („špatný“ cholesterol) [10].

5. Proti problémům se srážlivostí krve

Podle výzkumů, pokud do svého denního jídelníčku přidáte tři kiwi, můžete snížit riziko vzniku onemocnění spojených s poruchami srážlivosti krve [11].

6. Zlepšuje zdraví očí

Kiwi obsahuje zeaxantin a lutein, karotenoidy, které mají pozitivní vliv na zdraví očí a zabraňují rozvoji makulární degenerace. V jednom experimentu měli účastníci, kteří jedli asi tři porce ovoce obsahujících karotenoidy (včetně kiwi) denně, 36% snížení makulární degenerace [12].

7. Snižuje riziko oxidačního stresu

Volné radikály jsou nestabilní molekuly, které vznikají během metabolismu a dalších procesů. Pokud se jich nahromadí příliš mnoho, mohou způsobit oxidační stres, který vede k poškození buněk, srdečním onemocněním nebo rakovině. Antioxidanty (vitamín C, cholin, lutein a zeaxanthin) obsažené v kiwi pomáhají odstraňovat volné radikály z těla [6].

8. Podporuje zdravou pokožku

Vitamin C ovlivňuje tvorbu kolagenu, klíčové složky v buňkách a orgánech v celém těle, včetně kůže, a také zlepšuje schopnost těla hojit rány. Kiwi obsahuje vitamín E nebo tokoferol: má antioxidační vlastnosti a může chránit pokožku před poškozením sluncem.

Škodlivost kiwi pro tělo

Kiwi s mírou většinou zdraví neškodí. Ale lidé s určitými chronickými onemocněními nebo užívající léky by měli toto ovoce používat opatrně.

U těch, kteří již touto nemocí trpí, může způsobit alergie. Příznaky zahrnují zarudnutí kůže, potíže s polykáním a nepříjemný pocit v krku.

Kiwi může způsobit alergie

Pokud máte v anamnéze problémy se srážlivostí krve nebo plánujete operaci, je lepší tuto bobule vyloučit ze svého jídelníčku.

Kiwi také nereaguje dobře s betablokátory, které jsou předepisovány osobám se srdečními problémy. Tyto léky mohou způsobit zvýšení hladiny draslíku v krvi a kiwi jako bohatý zdroj tohoto prvku může způsobit předávkování.

Lidé s rizikem srdečního onemocnění někdy užívají léky na ředění krve. Kiwi má vysoký obsah vitamínu K, který může narušovat působení ředidel.

Jak jíst kiwi

Kiwi se konzumuje v čisté formě, vyrábí se z něj smoothie, ovocné nebo zeleninové saláty a přidává se do dezertů. Aby si zachovala obsah vitaminu C, neměla by být tepelně upravována.

Pro kiwi není doporučená denní dávka. Možnost jeho zavedení do jídelníčku je třeba konzultovat s lékařem.

Komentář odborníka

Victoria Eliseeva, nutriční specialistka, endokrinoložka sítě klinik Semeynaya

„Kiwi obsahuje mnoho živin, včetně antioxidantů, vlákniny, rostlinných bílkovin, pektinu, kyseliny listové, flavonoidů a beta-karotenu.

Kiwi je považováno za rekordmana v obsahu vitaminu C. K uspokojení potřeb organismu stačí sníst jedno ovoce denně.

Bobule jsou navíc bohaté na hořčík a kyselinu nikotinovou. Enzym aktinidin obsažený v jeho složení podporuje rozklad bílkovin a aktivně stimuluje trávicí procesy, zlepšuje složení mikroflóry. Plody obsahují také vitamíny skupiny B a železo.

Dnes se v různých zdrojích stále častěji objevují ukazatele složení ovoce spolu se slupkou, což naznačuje doporučení jíst kiwi neloupané. Tato metoda umožňuje zvýšit obsah vlákniny, vitaminu E a kyseliny listové o 50 %.

Zvláště zajímavé je kiwi pro zajištění normálního trávení (zácpa, syndrom dráždivého tračníku). Kiwi je schopno zadržovat vodu a měnit konzistenci výkalů, čímž zkracuje dobu, kterou potřebuje stolice projít.

Při pravidelné přítomnosti kiwi ve stravě se plně projevují všechny jeho prospěšné vlastnosti:

• posiluje se imunitní systém, zvyšuje se odolnost těla vůči nachlazení a virovým onemocněním;
• hladina „špatného“ cholesterolu se snižuje;
• střeva jsou očištěna od odpadu a toxinů;
• střevní mikroflóra je normalizována;
• fungování kardiovaskulárního systému je stabilizováno;
• zvyšuje se vytrvalost a fyzická aktivita;
• snižuje se riziko vzniku rakoviny;
• zlepšuje se funkce močového systému.

Kiwi by měli brát opatrně lidé alergičtí na vitamín C a také ti, kteří byli dříve alergičtí na lískové ořechy, avokádo, latex, pšenici, fíky a mák.

Protein aktinidin specifický pro kiwi se také může stát alergenem u dospělých i dětí. Příznaky alergické reakce zahrnují svědění a potíže s dýcháním.

Pokud neplánujete jíst kiwi hned, můžete si koupit tvrdé ovoce – dozrává během skladování. Jedí se jen zralé bobule.”

Vera Sukhova, gastroenterolog SM-Clinic

Kiwi se nazývá vitamínová bomba. Je to skutečně pravda a pravidelná konzumace kiwi neguje příjem dalších vitamínů?

Skutečně jeden plod kiwi obsahuje dobrou sadu vitamínů, zejména vitamín C. Pokud kiwi pravidelně konzumujete, nemusíte do jídelníčku přidávat průmyslově vyráběné vitamíny, ale nevylučoval bych ani další potraviny bohaté na vlákninu, železo a mikroelementy. Všeho je dobré s mírou.

Dá se jíst se slupkou a přidá to nutriční hodnotu?

Můžete, ale musíte dobře opláchnout vodou a otřít papírovou utěrkou. Kůra je bohatá na vlákninu, vitamíny C a E, draslík a kyselinu listovou.

Jak ji nejlépe jíst, s jakými potravinami ji kombinovat? Pokud ho přidáte do smoothies, co je s ním lepší?

Kiwi je lepší jíst čerstvé, pokud možno se slupkou a kombinovat je s masem, sýrem a mořskými plody (kiwi napomáhá dobrému vstřebávání těchto produktů). Pokud do smoothie, je dobré kombinovat s citrusovými plody, třešněmi a jinými lesními plody, mátou a zázvorem.

Komu může kiwi uškodit?

Škodí alergikům (způsobuje zkříženou alergii na banány a ananas), kiwi by neměli jíst lidé s gastritidou s vysokou kyselostí, akutními žaludečními vředy, pacienti se střevní infekcí (kvůli projímavému účinku); Pacienti se selháním ledvin by měli kiwi používat opatrně, protože ovoce obsahuje mnoho kyselin; nedoporučuje se lidem, kteří mají problémy se zubní sklovinou.

Může být přidán do stravy těch, kteří chtějí normalizovat váhu? A pomáhá vám zhubnout?

Můžete, je to nízkokalorický produkt (přijatelné jsou až tři ovoce denně) a díky specifickému enzymu kiwi urychluje metabolismus; konzumuje-li se před jídlem, snižuje chuť k jídlu a urychluje proces nasycení.