Která jablka jsou nejlepší pro skladování?

Jablka jsou jedním z nejvíce konzumovaných druhů ovoce na světě. Jsou stejně dobré jak na letním stole, tak na zimním. Nejchutnější plody samozřejmě pocházejí z vaší zahrady a hlavně si je chcete uchovat co nejdéle. Existuje mnoho způsobů, jak toho dosáhnout, z nichž mnohé nevyžadují speciální znalosti nebo školení. Chyby při skladování přitom mohou zničit celou úrodu.

Jak si vybrat jablka pro skladování

Trvanlivost jablek závisí na odrůdě. Celkem jich je několik tisíc, takže je snazší zaměřit se na dobu sklizně: existují rané, střední a pozdní odrůdy. Ty druhé, které se sklízejí koncem podzimu, se nejlépe udržují a mohou ležet až šest měsíců nebo déle. Mají silnou slupku, hustou dužinu a hmotnost více než rané plody.

Alexander Khaburgaev je hostitelem televizního kanálu Living Planet

„Když utrhnete takové jablko, bude jako peckové – není snadné je prokousat zuby. Ale do Nového roku může někde uležet, dozrát a být šťavnatý. Někdy je tato vlastnost dlouhého skladování zakotvena v názvu odrůdy. Existují například odrůdy března a dubna a existují moskevské zimní a zimní krásy.

Méně sladké odrůdy, které nemají tolik cukru, lépe drží a déle vydrží.

Zde je několik dalších tipů, které vám pomohou vybrat jablka vhodná pro dlouhodobé skladování:

• Používejte pouze odrůdy, které se dobře udržují. K tomu se hodí pozdě nebo v zimě. Například Antonovka, Winner, Sinap nebo Simirenko.
• Sklizeň mírně nedozrálá za suchého jasného počasí, jinak jablka při skladování spíše přezrají a zkazí se.
• Neberte toho parchanta – jablka ze země. Pro dlouhodobé skladování jsou ideální pouze plody pečlivě odstraněné z větví. Dbejte na to, aby se stéblo při sběru nepoškodilo – prodlužuje se tím trvanlivost.
• Zkontrolujte jablka, zda nejsou poškozená, hniloba, měkká místa a různé škůdce, jako jsou červi. Jakákoli chyba nejen zkrátí trvanlivost, ale v nejhorším případě zničí celou úrodu. Chcete-li odhalit skryté vady, držte plodinu před uskladněním týden nebo dva na chladném místě.
• Roztřiďte jablka podle velikosti a odrůdy. Rychlost dozrávání plodů je u každého jiná, proto, pokud budete každou odrůdu skladovat samostatně, bude snadné sníst nejdříve raně dozrávající a pomalu dozrávající nechat na později. Totéž platí pro velikost: malý k malému, velký k velkému.

Alexander Khaburgaev:

„Před uskladněním není třeba jablka omývat ani krájet jejich řízky. Úrodu stačí protřídit, ujistit se, že jsou plody suché a naaranžovat je tak, aby se nedotýkaly a netlačily na sebe.

Podmínky skladování jablek

Obecně jsou jablka na skladování celkem nenáročná. Nevyžadují například stálé osvětlení (vhodné je tmavé místo), pravidelnou kontrolu (stačí jednou za měsíc) a dodatečné zpracování. Místo a podmínky, ve kterých budou jablka skladována do Nového roku nebo do jara, však musí splňovat následující parametry:

• Vlhkost. Ideální rozsah vlhkosti pro skladování jablek je 85–90 %. V místnosti s nízkou vlhkostí mohou plody vysychat, a pokud přijdou do styku s vodou nebo dochází k časté kondenzaci, mohou hnít.
• teplota. Optimální teplota pro skladování celých plodů je od 0 do +5 °C. Sušená jablka lze skladovat při teplotách do +12 °C. Pokud jsou jablka zmrzlá, pak je lepší neotevírat komoru s plodinou znovu, aby nedošlo k rozmrznutí. Při otevřené metodě, například na policích ve sklepě, je třeba se vyvarovat náhlých změn teplot a mrazu.
• Větrání. Místo, kde jsou jablka skladována, by nemělo být dusno. Mělo by být zajištěno stálé větrání a přívod čerstvého vzduchu, nikoli však průvan.
• Sousedství. Jablka při zrání uvolňují etylen. Je to bezbarvý plyn, který je prospěšný i škodlivý jak pro jablka samotná, tak pro ostatní produkty. Pokud jsou například rychle dozrávající odrůdy jablek skladovány vedle pozdních, pak kvůli ethylenu mohou tyto rychleji hnít. Takové sousedství přitom rajčatům prospěje. Skladovat jablka vedle brambor je přísně zakázáno. V tomto případě hrozí, že hlízy rychle vyklíčí a jablka získají škrobovou chuť.
• Čistota. Místnost, ve které se jablka skladují, musí být stejně jako ostatní zelenina a ovoce čistá. Před další sezónou sklizně se ujistěte, že v ní nestartují hlodavci a hmyz a na stěnách nebo regálech nerostou plísně a houby.

Kde skladovat jablka

Vhodné podmínky pro skladování jablek můžete vytvořit jak v soukromém domě, tak v městském bytě. K tomu jsou vhodné různé místnosti. Zde jsou ty nejdostupnější.

V bytě

V městském bytě je těžké najít chladnou místnost nebo kout, zejména během topné sezóny. Proto mají větší štěstí ti, kteří mají balkon. Sklizenou úrodu jí lze poslat, ale s výhradou. Jednak se na zimní období hodí pouze zasklený a lépe izolovaný balkon či lodžie. Za druhé se ujistěte, že místnost nezamrzne na negativní teploty ani v těch nejkrutějších mrazech. Za třetí, stojí za to předem pochopit, zda je balkon slunečný nebo ne, jak dobře je větraný, jak často na něj budete chodit nebo sušit věci. Za optimálních podmínek budou jablka na balkoně ležet minimálně tři měsíce.

V ledničce

V závislosti na místě a způsobu lze jablka skladovat od několika týdnů do jednoho roku.

Pokud je úroda malá, lze některá jablka skladovat v chladničce ve speciální přihrádce na ovoce a zeleninu. Obvykle se jedná o spodní zásuvku s víkem a je vhodná pro skladování. Vyhněte se přímému kontaktu s jiným ovocem a zeleninou, protože se mohou rychleji kazit a hnít. Pokud potřebujete do krabice zároveň uložit něco jiného, ​​zabalte jablka do jednotlivých obalů – poslouží igelitové sáčky. Jablka vydrží v lednici až čtyři až šest týdnů.

V mrazáku

Zmražená jablka lze skladovat asi 10 až 12 měsíců. V tomto případě je třeba ovoce nejprve omýt, oloupat a nakrájet na plátky nebo plátky. Aby nakrájená jablka před zmrazením neztmavla, ošetřete je přírodním konzervantem – kyselinou citrónovou nebo askorbovou. Poté jablka vložte do mrazicího sáčku a ujistěte se, že vypustíte přebytečný vzduch. Porcované polotovary vložte do mrazáku a podle potřeby je otevřete. Mražená jablka se skvěle hodí na pečení, džemy nebo dezerty.

Ve sklepě

Tradičně je sklep považován za nejlepší způsob skladování jablek po dlouhou dobu. Toto tmavé a chladné místo je pro tyto plody nejvýhodnějším prostředím. Dopředu si promyslete místo pro stojany, na kterých budou jablka uložena, aby byla daleko od ostatní zeleniny a ovoce. Na podlahu sklepa nepokládejte truhlíky s ovocem, aby z něj nenasály přebytečnou vlhkost a chlad. V takových podmínkách mohou celá jablka ležet nejen do Nového roku, ale i do jara.

V garáži

Dalším oblíbeným místem pro skladování jablek je nevytápěná garáž. Zde je třeba pamatovat na teplotu, aby nebyla příliš studená nebo horká. V místnosti by neměl být průvan nebo cizí pachy, například z uskladněných pneumatik automobilů nebo technických kapalin. Vhodnější je izolovaná garáž přestavěná na skladování potravin. Sklizeň bude moci zachránit několik měsíců.

V podkroví

Stejně jako v případě balkonu se nejlépe hodí podkroví vytápěného domu, ve kterém se žije celoročně, nebo dobře izolovaná místnost. Nechat jablka na zimu pod střechou ve venkovském domě není nejlepší nápad, protože ve velkých mrazech zmrznou. V podkroví může být plodina položena na podlahu, posypána pilinami nebo pokryta bavlněnou látkou. Sledujte vlhkost a větrání. Pokud je vše provedeno správně, budete si moci vychutnat zralé ovoce již na Nový rok.

V zemi

Jeden z nejstarších způsobů skladování jablek, který bude vyžadovat přípravné práce a určité znalosti. Takové úložiště jablek si můžete postavit na jejich letní chatě. Chcete-li to provést, vykopejte příkop nebo díru do hloubky půl metru. Dno a stěny jsou vystlány silnou vrstvou jehličnatých smrkových větví, bude to plašit hlodavce a další škůdce. Poté se jablka balená v pytlích nebo látkových pytlích umístí do příkopu. Na ně se položí další vrstva smrkových nebo jalovcových větví a posype se zemí. Shora je instalován jakýsi orientační bod, aby bylo v zimě vidět místo uložení.

Pokud vezmeme v úvahu klimatické podmínky našeho regionu, pochopíme, že ovoce a zeleninu nebude možné pěstovat celoročně, proto je důležité plodiny správně skladovat, aby měly vitamíny po celou zimu. Bohužel ne všechny odrůdy jsou vhodné pro zimní skladování. Upozorňujeme na nejlepší odrůdy jabloní pro tyto účely, jejichž plody si zachovají svůj vzhled, chuť a všechny užitečné vlastnosti až do jara.

Nejlepší zimní odrůdy jablek

Určitá jabloň je schopna produkovat plody, které lze bez problémů skladovat až do jara. Pro běžného člověka to znamená, že bude moci přijímat vitamíny po celé zimní období. Pro podnikatele je to příležitost prodat zimní odrůdy jablek skladované do jara za mnohem vyšší cenu, protože jejich cena v zimě výrazně stoupá.

To znamená, nejlepší odrůdy jablek pro zimní uskladnění:
1. Idared
2. Antaeus
3. Golden Delicious
4. Jonathan

Zimní odrůda jablek “Idared”

Jedná se o mimořádně oblíbenou zimní jablkovou podestýlku. Plody jsou poměrně velké, váží od 160 do 200 gramů a mají jasně červenou rudou barvu. Takové plody se dobře prodávají, mají atraktivní vzhled a dobrou chuť. Sklizeň je pozdní, jablka se sbírají koncem září, ale lze je skladovat až do poloviny jara, což umožňuje prodej jablek na konci sezóny za mnohem vyšší cenu. Vzhledem k tomu, že trvanlivost je tak dlouhá, můžete si být jisti, že jablka přežijí zimu, aniž by ztratila svůj prodejný vzhled.

Nejprodávanější v obchodě

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
Na skladě. Na skladě. 48234
cena 194 UAH 127 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
Na skladě. Na skladě. 52252
cena 163 UAH 152 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
Na skladě. Na skladě. 44480
cena 141 UAH 28.2 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
Na skladě. Na skladě. 46452
cena 141 UAH 0.01 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
Na skladě. Na skladě. 176945
cena 146 UAH 29.2 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
Na skladě. Na skladě. 46159
cena 138 UAH 0.01 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 17219
cena 120 UAH 112 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 17098
cena 82 UAH 76.26 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 39285
cena 79 UAH 73.47 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 17259
cena 87 UAH 80.91 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 50705
cena 75 UAH 69.75 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 61553
cena 100 UAH 93 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 17223
cena 120 UAH 112 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 17040
cena 87 UAH 80.91 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 17031
cena 82 UAH 76.26 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 17300
cena 107 UAH 99.51 UAH

Cena za 3ks
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 16911
cena 81 UAH 75.33 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 47615
cena 98 UAH 91.14 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 50704
cena 93 UAH 79.05 UAH

Jablka zelených schémat

V našich končinách velmi oblíbená odrůda jabloní. Tuto odrůdu nelze nazvat takovou, která může být skladována po extrémně dlouhou dobu. Jeho trvanlivost při zachování textury a chuti dosahuje poloviny prosince. Ale po prostudování popisu můžete pochopit, proč jsou tyto plody tak oblíbené. Když utrhnete jablka ze stromu, získáte poměrně velké plody o hmotnosti 160-180 gramů, mají světle zelenou barvu. Po dlouhodobém skladování se barva jablek mění, získávají světle žlutý nádech. Jablka mají neuvěřitelnou vinnou vůni, textura je velmi jemná a šťavnatá.

Zimní odrůda “Golden Delicious”

Jedna z nejoblíbenějších odrůd jablek mezi kupujícími. Je to pochopitelné, podlouhlé ovoce má neuvěřitelnou chuť, jablka jsou sladká a šťavnatá, struktura je hustá a křupavá. Hmotnost jednoho plodu může být 150-200 gramů, ve zralosti mají zlatou barvu. Tato jablka se sklízejí koncem září a plody lze skladovat až do poloviny jara. Mají tenkou, ale hustou kůži, takže se při přepravě nebo skladování nepoškodí.

Jabloň “Jonathan”

Výborná odrůda pro naše podnebí, jabloň sama o sobě není nijak vybíravá, snese jakékoliv ekologické testy a nevyžaduje nákladnou údržbu. Jabloň produkuje velké plody o hmotnosti 150-190 gramů, ve zralosti mají červený nádech. Všichni spotřebitelé zaznamenávají neuvěřitelnou sladkokyselou chuť ovoce, vůně je slabá, ale docela příjemná. Díky silné a husté slupce zůstávají jablka během přepravy a skladování nedotčená. Jablka se dají skladovat až do března, takže jsou zajímavá jak pro spotřebitele, tak pro podnikatele.

Jakákoli jablka pro dlouhodobé skladování samozřejmě vyžadují dodržování určitých pravidel. Je třeba dbát na skladovací teplotu, vyvarovat se mechanickému poškození plodů, hlídat vlhkost vzduchu. Pokud se budete řídit jednoduchými pravidly, jablka mohou být skladována extrémně dlouho a zachovávají si všechny své chuťové a prospěšné vlastnosti.