Mám na zimu prořezávat chmel?
Sklizeň, příprava na zimu, jarní výsadba atd. pro váš chmel.
Chmel – odrůdy, použití, osobní zkušenosti, způsoby chmelení
19 rakovina84 Zprávy: 114 Registrovaný: 26. září 2014, 11:04 Kde: Smolevichi Kontaktní informace:
Sklizeň, příprava na zimu, jarní výsadba atd. pro váš chmel.
zpráva 19 rakovina84 » 12. září 2016, 18:37
V tomto tématu bych rád probral vše, co souvisí se zahradnickou tématikou na chmelu. Sklizeň: kdo co sbírá, kdy, jak se chmel suší, skladuje, balí atd. Sdílí fotografie odrůd chmele s pravítkem (velikosti) a korespondenci. Výsadba: výběr místa, načasování, hnojiva, podvazky atd. Pojďme si o tom takříkajíc popovídat
Pivovarský inženýr Zprávy: 174 Registrovaný: 15. října 2013 13:52 Kde: Minsk Kontaktní informace:
Re: Sklizeň, příprava na zimování, jarní výsadba atd. pro váš chmel.
zpráva Pivovarský inženýr » 19. září 2016, 15:00
Dobrý den, už druhým rokem mi uschnul chmel. ve fázi, kdy se začnou tvořit šišky. I přes pravidelnou zálivku (Je možnost, že kořeny prostě vyžírají larvy brouků. Rozhodl jsem se to koncem října vyhrabat, podívat se, co se tam děje a zkusit to přesadit na jiné místo. Mulčovat na zimu a uvidíme, co bude příští rok. Jaké jsou vaše úspěchy?
ParsuchoK Zprávy: 774 Registrovaný: 09. prosince 2013, 20:49 Kde: Minsk Kontaktní informace:
Re: Sklizeň, příprava na zimování, jarní výsadba atd. pro váš chmel.
zpráva ParsuchoK » 20. září 2016, 20:55
Sakra, buržoasi, poděl se o své oddenky
Italia88 Zprávy: 408 Registrovaný: 28. dubna 2014, 23:48 Kde: Minsk Kontaktní informace:
Re: Sklizeň, příprava na zimování, jarní výsadba atd. pro váš chmel.
zpráva Italia88 » 21. září 2016, 00:05
ParsuchoK napsal: Sakra, buržoazi, poděl se o své oddenky
Kosťo, musíme jít do Bisona. jako součást organizované skupiny
ParsuchoK Zprávy: 774 Registrovaný: 09. prosince 2013, 20:49 Kde: Minsk Kontaktní informace:
Re: Sklizeň, příprava na zimování, jarní výsadba atd. pro váš chmel.
zpráva ParsuchoK » 21. září 2016, 08:58
Je to nutné, sakra. A někde jsem četl, že i v Rusku lidé pěstovali oddenky na prodej – letos se nepovedla sklizeň, prodej byl zrušen. A tady je to poblíž. Pár větví – třeba doma na parapetu bych je mohl na jaře rozložit do keřů a do půdy.
Pivovarský inženýr Zprávy: 174 Registrovaný: 15. října 2013 13:52 Kde: Minsk Kontaktní informace:
Re: Sklizeň, příprava na zimování, jarní výsadba atd. pro váš chmel.
zpráva Pivovarský inženýr » 21. září 2016, 09:27
Existuje tedy samostatné téma o nákupu oddenků. Po nákupu je třeba křičet. taky bych se přidal
ParsuchoK Zprávy: 774 Registrovaný: 09. prosince 2013, 20:49 Kde: Minsk Kontaktní informace:
Re: Sklizeň, příprava na zimování, jarní výsadba atd. pro váš chmel.
zpráva ParsuchoK » 21. září 2016, 20:16
Ať se nikdo neozývá. a čas tiká.
Italia88 Zprávy: 408 Registrovaný: 28. dubna 2014, 23:48 Kde: Minsk Kontaktní informace:
Re: Sklizeň, příprava na zimování, jarní výsadba atd. pro váš chmel.
zpráva Italia88 » 21. září 2016, 23:35
V říjnu plánuji výlet do Brestu. Ale je nepravděpodobné, že budete moci navštívit samotného Bisona.
19 rakovina84 Zprávy: 114 Registrovaný: 26. září 2014, 11:04 Kde: Smolevichi Kontaktní informace:
Re: Sklizeň, příprava na zimování, jarní výsadba atd. pro váš chmel.
zpráva 19 rakovina84 » 22. září 2016, 08:07
Našel jsem to při úklidu. Čas pro mě právě přišel, nebo možná už uplynul ((Uvidíme. Na Sládkovi se objevil nový vaječník.
Dnes budu sbírat a sušit.
Za nejvhodnější dobu pro sklizeň se považuje fáze úplné technické zralosti šišek. V této době je úroda a kvalita cenných látek nejvyšší. Šiška by měla být hustá, pružná, zlatozelené nebo světle žlutozelené barvy s dobře ohraničenými lupulinovými žlázami s příjemnou, přetrvávající vůní V pozdější době sklizně se barva a vůně zhoršují a ztrácí
síla, šiška se rozpadne, lupulin se vysype. Dříve dočasné čištění dramaticky snižuje alfa kyselinu. Období technické zralosti trvá 10-15 dní a během této doby je nutné odstranit chmel. Při ruční sklizni se chmelové hlávky třídí do 3 kategorií podle barvy, hlávka se utrhne i se stopkou, bez cizích příměsí a ihned posílá k sušení.
1. stupeň – dobře tvarovaná šiška, zlatozelená nebo žlutozelená barva (naklíčená, nemocná, nezralá, s listy v 1. třídě je nepřijatelná.
2. stupeň – šiška je technicky vyzrálá, dobře vyvinutá, formovaná. Není povoleno více než 1% poškození pupenů.
3. třída – šiška různé velikosti s vyrašenými listy, žlutá s hnědými skvrnami. Napadení škůdci ne více než 5 %
Po sklizni se chmelový keř opatrně stočí do prstence a nechá na místě, aby živiny proudily do podzemní části rostliny.
tenia.
Naposledy upravil 19cancer84 dne 22. září 2016 v 10:02, upraveno celkem 1krát.
19 rakovina84 Zprávy: 114 Registrovaný: 26. září 2014, 11:04 Kde: Smolevichi Kontaktní informace:
Přišel „čas X“. Téměř celé léto jste se starali o svůj domácí chmel, pečovali o něj a trávili jste hodiny sledováním svého domácího chmele.
Články o domácím vaření piva
Kdy sklízet chmel
Přišel „čas X“. Téměř celé léto jste se starali o svůj domácí chmel, pečovali o něj a trávili jste hodiny sledováním svého domácího chmele. A vy prostě nemůžete udržet své vzrušení, když vidíte, jak pupeny stékají po liáně. Buďte ještě chvíli trpěliví. Nejčastější chybou je totiž příliš brzká sklizeň. Určitě chcete sklízet přezrálý chmel, ne nedozrálý, jinak přijdete o tyto úžasné alfakyseliny, které jsou obsaženy v přezrálém ovoci.
V závislosti na klimatických podmínkách, ve kterých chmel pěstujete, začíná sklizeň obvykle od poloviny srpna do září. Pokud se jedná o prvoroční chmel, neměli byste očekávat velký výnos: většina energie během celého růstového období se spotřebuje na vývoj kořenových systémů, což rostlině ztěžuje dosažení maximálního maximálního výnosu. Dobrou úrodu je třeba očekávat během druhého roku a největší skok v růstové aktivitě chmele zaznamenáte až ve třetím roce.
Jak zkontrolovat zralost pupenů
- Mírným tlakem na hrbolek. Pokud zůstane pevný, není dostatečně zralý. Pokud se šiška zdá na dotek lehká a suchá a po zmáčknutí se vrátí do původního tvaru, lze sklizeň sklízet.
- Vyberte šišku, válejte ji mezi dlaněmi a poté přivoňte. Pokud je vůně dostatečně silná, někde mezi čerstvě posekanou trávou a nakrájenou cibulí, můžete si být jisti, že je chmel připraven ke sklizni.
- Otočte chmelovou šištičku u ucha: pokud uslyšíte slabé praskání, znamená to, že sklizeň již může být sklizena. Pokud lupulin zbarví do oranžova a zapáchá žluklým zápachem, je na sklizeň pozdě.
- Chmel by měl být pevný, suchý, na špičkách lehce papírovitý a na dotek lepkavý.
- Pozor na lupulin – na chmelu by měl být viditelný pouhým okem z vnější strany šišky.
Sklizeň
Existují dva způsoby sklizně chmele: ruční sběr (doporučeno pro sklizeň prvního roku) nebo částečný řez (doporučen pro všechny sklizně po prvním roce).
Pokud se rozhodnete výhonky řezat, udělejte tak 60–90 centimetrů nad zemí, aby nedošlo k poškození kořenového systému a koruny. Pro první rok sklizně vyberte ty „nejsprávnější“ šišky, ale neodřezávejte stonek, dokud nezaschne. Smyslem tohoto typu sklizně je, že všechny základní živiny, které v rostlině zůstanou, se během zimních měsíců vrátí do kořenového systému a zajistí jeho zachování. Během následujících let stříhejte výhonky velmi opatrně, aby nedošlo k poškození nebo kontaminaci těchto vzácných lupulinových žláz. Ze vzrostlé rostliny snadno sklidíte až 1 kg suchého chmele.
Při sběru nezapomeňte nosit pevné, odolné oblečení, rukavice a ochranné brýle. Chmel se snadno lepí na vlasy a kůži a může způsobit alergie, podráždění a drobné škrábance.
A co je nejdůležitější, nezapomeňte pozvat své přátele, aby vám pomohli se sklizní, a přitom si po cestě vychutnali čerstvé domácí pivo!
Jak sušit chmel doma
Nasbírali jste tedy chmel, ale na přípravu piva to stále nestačí. Zde máte dvě možnosti: hodit pupeny přímo do varny a vyrobit pivo z čerstvého chmele, nebo je usušit pro pozdější použití.
Čerstvý chmel obsahuje asi 80 % vody, takže ho budete muset použít o něco více, než kdyby byl chmel dobře vysušený. Mokré kornouty samozřejmě urychlí proces vaření piva 5-6x, ale co do množství chmele se spotřebuje více v přibližně stejném poměru. Pokud se rozhodnete být trpěliví a usušit svůj chmel, bude snazší odhadnout jeho obsah alfa kyselin, protože sušený chmel obsahuje asi 10 % vody.
Nejdůležitějšími faktory při sušení chmele jsou čas, světlo, teplo a vlhkost.
Aby se zabránilo oxidaci a izomeraci, sušení by nemělo trvat déle než tři dny a teplota ohřevu by neměla přesáhnout 60 °C. Sušením chmelu se mírně zahubí některé požadované aromatické látky, ale teploty nad doporučenou hranicí vedou k ještě větším potížím. A my to nepotřebujeme.
K sušení chmele se používá několik různých metod. Další možností je rychle usušit pupeny, aniž byste je příliš zahřívali. Tato metoda trvá o něco déle než výše popsaná „klasická“ verze, ale na konci získáte kvalitnější produkt.
Metody sušení chmele
Sušička potravin: Nejjednodušší způsob sušení chmele, protože jednotka zajišťuje pohyb vzduchu, aniž by se příliš zahřívala.
Dobře větraná trouba: Můžete také použít troubu k sušení chmele tak, že ho položíte například na pánev. Nezapomeňte ale každých 20 minut zkontrolovat, zda je trouba dobře větraná. Teplota by neměla přesáhnout 60°C.
Síto na sušení chmele: Pokud máte malé množství chmele, pro sušení stačí poupata umístit na parapet nebo vzduchový filtr vašeho domova. Umístěte je na teplé a suché místo. Navrch můžete také položit žebrovanou látku se strukturou podobnou gáze a umístit všechny tyto věci na tmavé místo. Nechte je několik dní pod ventilátorem nebo v jeho blízkosti, aby bylo zajištěno proudění vzduchu.
Aby nedocházelo k plesnivění chmele, je nutné udržovat vlhkost plodu od 8 % do 10 % jeho hmotnosti. Chcete-li zkontrolovat stupeň suchosti, zkuste zlomit centrální hřídel borové šišky; měla by být dostatečně křehká, aby se rozlomila na polovinu. Po zaschnutí by měl žlutý práškový lupulin z šišky snadno vypadnout a listy by měly mít papírovou, pružnou strukturu. Pokud se chmel před uskladněním nevysuší, může se znehodnotit: zplesnivět, vadnout nebo žluknout.
Balení chmele
Pravděpodobně chcete, aby chmel zůstal v dobrém stavu až do dalšího spaření, proto byste měli věnovat zvláštní pozornost obalu, ve kterém budete chmel skladovat. Nejprve si všechen svůj chmel zvažte a rozdělte na 50-100 gramové porce. Díky tomu bude pohodlnější vypočítat, kolik gramů potřebujete na vaření v budoucnu. Za druhé, vložte porce do plastových sáčků, poté vložte do sklenice a pevně ji uzavřete. V ideálním případě použijte vakuové nádoby, aby se chmel uchoval co nejdéle. Do třetice vymyslete pro svůj chmel zajímavé a neobvyklé jméno – a do dalšího spaření ho můžete klidně hodit do lednice.
