Proč Korejci pijí červený ženšen?
Červený ženšen je dušený a sušený čerstvý ženšen. Zpracovaný ženšen se snáze skladuje a je mnohem účinnější než bílý ženšen. Je známo, že červený ženšen vyrábí Korejci již více než 1000 let a historický záznam o výrobě červeného ženšenu byl nalezen v roce 1122.
Od starověku se v korejských a čínských lékařských dokumentech zmiňují výhody a receptury spojené s ženšenem.
Hlavními složkami červeného ženšenu jsou ginsenosidy, skupina polyacetylenových sloučenin, sloučeniny obsahující dusík, flavonoid, vitamíny B, mikroelement, enzym, antioxidanty, organické kyseliny, aminokyseliny atd.
Srovnání korejského a čínského červeného ženšenu
Korejská červená
ginseng
Klasifikace
Čínská červená
ginseng
– je snadné určit, jak starý je ženšen
– barva je rovnoměrně rozložená, hnědá a světle červenohnědá
– světle hnědá, žlutohnědá a červenohnědá
– hlavní kořen a postranní kořen mají různé barvy
— vrchol, kmen a větve jsou optimálně zarovnány
– kmen je krátký a má seříznutou hranu s několika postranními kořeny.
– tlusté a relativně krátké
– větve jsou pevně spojeny s kmenem
– většinou tenké a dlouhé
– větve jsou slabě spojeny s kmenem
– silné a dobře vyvinuté.
Od 1 do 3 kořenů
– tenký a málo vyvinutý.
Od 1 do 2 kořenů
– výrazná vůně ženšenu
– silný zápach země a kořenů
– plechovka, dřevěná krabice, kartonová krabice
Sedm hlavních výhod ženšenu popsaných v orientálních lékařských knihách.
V Číně a Koreji jsou přínosy ženšenu shrnuty do „sedmi základních zdravotních přínosů ženšenu“.
- Zvyšuje výdrž. Ženšen potlačuje únavu zvýšením energie v mysli a těle a posiluje imunitní systém. To znamená, že ženšen funguje, když pociťujete nízkou energii v důsledku různých náhlých a chronických onemocnění a také dočasného psychického stresu;
- Normalizuje metabolické poruchy. Ženšen pomáhá zlepšovat tělesné funkce a posilovat imunitu zvýšením krvetvorby a krevního oběhu. Díky krvetvorbě a cirkulaci pomáhá ženšen zlepšit činnost plic a sleziny a normalizuje metabolismus narušený anémií;
- Uklidňuje duševní vzrušení. Ženšen zlepšuje srdeční činnost tím, že uvolňuje mysl a uklidňuje duševní vzrušení. Účinné při neurastenii, psychických poruchách a stresu;
- Zlepšuje celkové tělesné funkce. Ženšen zlepšuje celkové tělesné funkce tím, že pomáhá srdci, slezině a žaludku. Vyvolává žízeň, doplňuje nedostatek tekutin v těle, což pomáhá při cukrovce;
- Chrání plíce. Ženšen pomáhá zastavit kašel tím, že chrání plíce, což je dobré pro prevenci a léčbu respiračních onemocnění;
- Posiluje slezinu a žaludek. Ženšen zlepšuje chuť k jídlu a potlačuje průjem, posiluje žaludek;
- Dezinfikuje a zlepšuje stav pokožky. Ženšen odstraňuje toxiny z těla a zlepšuje vzhled pokožky. Odstraňuje také podráždění střev a zvyšuje odolnost vůči infekcím.
KGC (Korea Ginseng Corporation) byla založena v roce 1899 v paláci Korejské říše. Se 118 lety zkušeností v oboru poskytuje KGC zákazníkům špičkové produkty, které splňují jejich potřeby.
Profil korporace KGC
- Rok založení: 1899;
- Výsledek (’17) : tržby 1.05 miliardy USD;
- Aktiva (’15): 1,546 milionu USD;
- Dělníci: 1,700 lidí (prosinec ’15).
Obchod s korejským ženšenem se začal rozvíjet jako samostatné odvětví přibližně před 2,000 lety. Pro rozvoj výroby a prodeje ženšenu zahájila korejská vláda monopolizaci 1. prosince 1899. Koncem 1990. let byla divize červeného ženšenu oddělena od výroby tabáku a běžného ženšenu prostřednictvím privatizačního procesu a společnost byla oficiálně otevřena dne 1. ledna 1999. KGC úspěšně udržuje své dědictví obchodování s významnými společnostmi a špičkovými výzkumnými a vývojovými centry, což je vedoucí postavení na světovém trhu. Společnost je také jednou z nejlepších ve výzkumu vlastností ženšenu, a to pomocí nejnovějších technologií.
5 důvodů proč si vybrat KGC
- Nejoblíbenější značka ženšenu: založena v roce 1899, prodává se přibližně ve 40 zemích, KGC je značkou č. 1 na světě;
- Nejsilnější ingredience: Všechny naše produkty používají 6letý prémiový korejský ženšen, vypěstovaný pod dohledem kvalifikovaných specialistů, kteří jej podrobují systematickému testování (293 testů) = nejlepší ženšen!
- Přísné kontroly kvality: pokročilé kontrolní systémy v největších továrnách na světě: HACCP, ISO22000 a GMP z Japonska, Rakouska, Saúdské Arábie a Koreje;
- Inovace: Výzkumné centrum č. 1 (140 výzkumníků, 50 PhD., má 184 patentů týkajících se 420 výzkumných zjištění o ženšenu);
- Bezpečné a účinné: ověřeno Food and Drug Administration of South Korea – podporuje imunitní systém, zvyšuje energii a vytrvalost, zlepšuje krevní oběh a paměť a zpomaluje proces stárnutí.
Hlavní aktivní složka červeného ženšenu
Srovnání hlavní účinné látky mezi korejským ženšenem (panax ginseng), americkým ženšenem (panax quinquefolia) a čínským ženšenem (falešný ženšen).
Účinné látky
Korejský červený ženšen
Korejský bílý ženšen
americký ženšen
Čínský ženšen
Saponin (odrůdy)
koeficient PDPT
korejský ženšen (insam) – rostlina jedinečná svým historickým významem a léčivými vlastnostmi. Je považován za pravý ženšen, protože roste v ideálním klimatu pro harmonický vývoj s výraznými čtyřmi ročními obdobími. Jeho aktivní období je asi 6 měsíců v roce, což je výrazně déle než u amerického a čínského ženšenu.
Historie korejského ženšenu
První písemné zmínky o této rostlině pocházejí z prvního století před naším letopočtem. Už tehdy probíhal hon za vzácným kořenem, všelékem na všechny nemoci. Od 16. století v Číně byl korejský ženšen považován za extrémně vzácnou rostlinu a jeho konzumace byla zakázána komukoli kromě císaře. Čína byla vždy hlavním spotřebitelem této rostliny, a tak Korea nějakou dobu vzdávala hold ženšenu. To znamenalo počátek pěstování ve velkém a nyní se v těchto zemích používá nejen jako lék, ale také jako běžný potravinářský produkt.
Druhy korejského ženšenu
V závislosti na metodách zpracování se korejský insam dělí na několik typů.
- Susam je čerstvý, „živý“ ženšen, který prošel jen minimálním sušením ve větru. K tomu jsou vhodné pouze 4-6leté rostliny.
- Peksam je bílý korejský ženšen, který se suší odstraněním slupky, bez vystavení přímému slunečnímu záření. V závislosti na stupni sušení se mění tvar samotného kořene. Bílý ženšen lze skladovat déle než rok.
- Hongsam je červený korejský ženšen, nejběžnější a nejužitečnější. Čerstvý kořen se spaří, poté ztvrdne a zbarví se do červena.
- Taegysam je čerstvý kořen ženšenu speciálně upravený vodou. Tento druh se používá jako surovina pro výrobu mnoha ženšenových produktů.
Výroba korejského ženšenu
Do konce 20. století měla Korea státní monopol na vývoz ženšenu, nicméně i nyní, po jeho zrušení, je výroba přísně kontrolována. To je důvod, proč jsou produkty z korejského ženšenu vždy velmi kvalitní.
Shromážděný insam musí být roztříděn do skupin. Aby se to mistři dokonale naučili, potřebují několik let.
Dokonalý kořen s přesně definovaným počtem výhonů a bez jakýchkoliv vnějších vad se nazývá Nebeský. Kořeny s malým počtem výhonů nebo takové, které nepřipomínají lidskou postavu, se nazývají suchozemské. Zbývající kořeny, které neprošly výběrem, jsou považovány za jednoduše dobré. Pokud má kořen nějaké poškození, pak se nazývá řez a není zabalen.
Balení se provádí velmi pečlivě: kořeny jsou zabaleny do papíru, umístěny do dřevěné krabice a uzavřeny nahoře ve sklenici, aby se maximalizovala jejich trvanlivost. Továrny zpracovávají všechny rostliny, které nebyly zabalené ve sklenicích. K výrobě legendárního extraktu ženšenu se používají pouze vybrané nebeské kořeny. Ze všeho ostatního se získá prášek, který se následně přidává do různých produktů.
Složení korejského ženšenu
Jakmile byla technologie dostatečně pokročilá, vědci se okamžitě pokusili zjistit, proč byl ženšen tak prospěšný. Dokázali izolovat velmi speciální látky – saponiny, které vypadají jako mýdlové pěny. Kořen slavné rostliny obsahuje několik desítek druhů saponinů, a proto jsou jeho vlastnosti tak rozmanité.
Ženšen se může pochlubit přítomností vitamínů C a skupiny B, mnoha aminokyselin, dále draslíku, fosforu, zinku, železa a hořčíku.
Vlastnosti korejského ženšenu
Legendární insam je samozřejmě ceněn z nějakého důvodu, ale pro jeho obrovské zdravotní přínosy. „Kořen života“ nedostal své jméno nadarmo: jeho dvě hlavní složky, saponiny Rg1 a Rb, jsou zodpovědné konkrétně za životně důležité ukazatele.
Rg1 je koncentrovaná síla. Právě díky tomu ženšen tak dobře bojuje s chronickou únavou a zlepšuje výkonnost. Tělo se zdá být naplněno energií a stává se odolnějším jak psychicky, tak fyzicky.
Saponin Rb má opačný účinek. Umožňuje tělu relaxovat, takže ženšen pomáhá zbavit se stresu a uvolňuje psychické i fyzické napětí.
Obecně platí, že díky svému bohatému složení má ženšen velmi široké spektrum vlastností. Posiluje svaly, zvyšuje jejich sílu a ovlivňuje fyzickou aktivitu. Ženšen zlepšuje krevní oběh, takže po jeho konzumaci vám může být horko. Ve skutečnosti nezvyšuje teplotu, jen začne lépe cirkulovat krev v celém těle.
Konzumace léčivého kořene zabraňuje dehydrataci, která je jedním z důvodů asijské dlouhověkosti. Ženšen také posiluje plíce, slezinu a žaludek. Pomáhá při virových onemocněních, mnohonásobně posiluje imunitu, snižuje kašel a zmírňuje otoky. A schopnost rostliny odstraňovat toxiny je extrémně užitečná v případě otravy.
Použití korejského ženšenu
Zvláště se doporučuje starším lidem, stejně jako vyčerpaným a oslabeným lidem používat insam. Právě v těchto případech budou jeho příznivé léčebné účinky obzvlášť zřetelné. Pro všechny ostatní však bude insam neméně užitečný. Například jeho podávání dětem může předejít vývojovým problémům, zvýšit mozkovou aktivitu a zvýšit fyzickou odolnost. Nezapomeňte však, že denní příjem ženšenu u dětí je nižší než u dospělých.
V Evropě a Americe se insam používá především jako lék a zvláště oblíbený je extrakt z ženšenu. V Číně a Koreji je situace zcela odlišná: zde je tato rostlina již dlouho pevně zavedena v každodenním životě, a proto jsou běžné různé potravinářské výrobky, které ji obsahují. Velmi oblíbené jsou bonbóny, lízátka, marmeláda, čaj a dokonce i chipsy s korejským ženšenem.
Postoj ke korejskému ženšenu je velmi zvláštní, nesmírně uctivý. Jeho poměrně vysoká cena je plně odůvodněna jeho nepopiratelnými a nesrovnatelnými výhodami. Dokonce i latinský název Panax Ginseng znamená „léčitel všech“. Pokud skutečně existuje legendární lék na všechny nemoci, je to korejský ženšen.
Autor článku: Daria Karpenko, speciálně pro korejský obchod s potravinami Korshop.ru
