Proč se tomu paprička jalapeňo říká?

“Koza se šla pást na zahradu”
Jak jsem psala v předchozí recenzi, upoutali mě na pálivá jídla. K pěstování vlastních paprik jsem se ještě nedostal, tak hledám, kde bych si mohl koupit něco chutného. V našem městě se v obchodech Pyaterochka prodávají chilli papričky značky Uncle Vanya a to je vše.

V minulé recenzi jsem se podíval na pálivou omáčku, nyní se pojďme podívat, co si začínající „pikanisté“ mohou koupit v našich internetových obchodech.
Při prohlížení sortimentu omáček jsem v doporučeních viděl různé nakládané papriky a rozhodl se je koupit.
Podle toho se v této recenzi pokusím popsat, co z toho vzešlo.

1) Jalapeňský pepř
Co o tom píše wikipedie?

Jalapeño (španělsky jalapeño) je odrůda zeleninového pepře (Capsicum annuum).

Jalapeno – středně velká chilli paprička, která je ceněná pro svůj pocit při konzumaci od „teplé“ po „pálivou“. Plody papriky jsou v průměru 5 až 9 cm dlouhé a sklízejí se zelené.
Tato odrůda se pěstuje v Mexiku. Název pochází z města Xalapa, Veracruz, kde se tato paprika tradičně pěstuje.
Doba růstu je 70-80 dní. Rostlina dosahuje výšky 1 m Z každé sazenice můžete odstranit 25 až 35 plodů, jak rostou a dozrávají.
Na konci vegetačního období začnou lusky červenat. Načervenalé plody jsou považovány za méně kvalitní než zelené, buď se zakopou do země, nebo se suší nebo udí.

Na Scovilleho stupnici dosahuje jalapeño mezi 1000 20 a 000 XNUMX a je středně pálivé.

Prostě věc pro začínající „žrouty“

2) V internetovém obchodě byly zakoupeny tři sklenice různých paprik, pojďme se na ně podívat blíže

a) — Skleněná nádoba z konzervovaného pepře Jalapeño „Iberica“ 370 ml

Složení: Jalapeňský pepř, voda, lihový ocet, sůl, tmel: chlorid vápenatý.

Zajímalo by mě, co je to za blbost. tmel: chlorid vápenatý, ukázalo se, že to není žádný velký problém, chlorid vápenatý se přidává do sýřeniny při výrobě sýrů И při zavařování zeleniny!

PS A wikipedie si je jistá, že jalapeňos se pěstuje v Mexiku

Sklenice byla otevřena jako první, obsah ve sklenici byl až po hrdlo.

Příjemná vůně mě neklamala, paprika se ukázala jako křupavá a měla nádhernou kořeněnou chuť, po konzumaci zanechávala příjemné teplo.

b) — Skleněná dóza Jalapeno „MIKADO“ 330 g 370 ml

Poté byla otevřena a nádoba byla naplněna do posledního místa.

Opět vyrobeno v Indii.

Po Iberice panovala povznesená nálada, která se hned po otevření víka někam vytratila.
Ze sklenice byl cítit silný zápach octa.
Pečlivě si přečtěte složení – jalapeno, voda, regulátor kyselosti – kyselina octová, sůl, tmel – chlorid vápenatý, konzervant – benzoan sodný. Rozdíl je vidět ve složení, byl přidán konzervant.

Po vyzkoušení samotné papriky jsem byl okamžitě naštvaný, paprika je měkká, „uvařená“, chutná jako ocet, pikantnost tam je, ale přebitá chutí octa.

c) — Feferonkový tchýnin jazyk „Mezi první a druhou“ skleněná nádoba 600 g

Plechovka byla otevřena jako poslední.
Vůně Lecha vycházela ze sklenice, sklenice byla naplněná až po hrdlo, ačkoli vrchní pepř v náplni nebyl.

Složení: – feferonka, voda, cukr, sůl, regulátor kyselosti kyselina octová, kořenité bylinky.

Vyrobeno v Rusku, region Astrachaň, IP Sablina N.V. vedoucí rolnického (hospodářského) podniku.

Když jsem ochutnal papriku, zůstal jsem zamyšlený:
– Paprika je pálivá, dokonce pálivá – Dobře!
— Paprika má tvrdou slupku a měkké jádro — Nepříliš dobrá
— Pepř nemá chuť jako takový — Není moc dobrý.
— Nekrájený pepř — Není moc dobrý.
— Náplň je trochu mastná, i když olej není uveden ve složení — Nejíst je dobré, až se divíte, že jsou ve složení uvedeny všechny ingredience?!

Nesporným vítězem pro mě byl “Konzervovaná paprika Jalapeño “Iberica”, chutné, pikantní, příjemná konzistence.
Na druhém místě je „Pikantní paprička na tchyni“ „Mezi první a druhou“ – pikantní, pálivá, dobrá jako předkrm k rozhovoru u stolu. Po snězení to druhé opravdu chcete “plácnout”
A jasný outsider “Plátky jalapeňo “MIKADO” — jak jsem již psal, pikantní, ale ne chutné.