Jak chutná krvavý pomeranč?
18. ledna jsem psala o tom, jak jsem vyzkoušela čokoládové pomeranče. A ve stejném příspěvku se zeptala, jaký je můj oblíbený citrus. Celkový 2 osoby odpověděl”grapefruit“, ačkoli to by byl můj oblíbený citrus, kdybych před pár lety nezkusil „vítězné ovoce“! 3 osoby navrhl, že”kumquat” – Zajímalo by mě, proč? Zkoušel jsem kumquat 1 nebo 2krát v životě a už to neudělám. Je to krásná dekorace, ale je to chutné? Více tři osoby řekli, že”mandarinka“. Toto je nejchladnější odpověď! Před několika lety jsem přestal jíst mandarinky. Ano, ani na Silvestra nejím. A nikdy nejím vůbec. Mandarinka pro mě nemá vůbec žádnou chuť, je jen sladká a to je vše. Ano, jsem si vědom, že existují různé odrůdy. Nesním je všechny, i když doma nic jiného není. A správná odpověď je „červený pomeranč“, 9 lidé řekli správně.
Pamatuji si, že když jsme bydleli v Moskvě, začali v Auchanu prodávat krvavý pomerančový džus. A přestože jsme téměř žádné džusy nekupovali ani nepili, tento džus nám chutnal. Ale krvavé pomeranče jsem opravdu zkusil mnohem později. Už si přesně nepamatuji, kdy to bylo, ale v zimě 2021 jsem je miloval už k snídani. A od té doby, co jsou v sezóně, jsou krvavé pomeranče moje oblíbené zimní ovoce, které jím, dokud můžu. Těším se na ně vždy v listopadu-prosinci a vždy jsem rád, když je k nám v lednu přivezou ze Sicílie.
(fotky v příspěvku nejsou moje)
Dále z Wikipedie + můj překlad článku v němčině.
Je to odrůda pomeranče, která má krvavě červenou barvu. Na rozdíl od jiných druhů pomerančů, které mají pouze karoten (žlutooranžové přírodní barvivo), obsahují krvavé pomeranče také antokyany, které jsou zodpovědné za „podpisový“ krvavě červený odstín zralých plodů, tyto pigmenty jsou v květech a plodech zcela běžné , ale nejsou typické pro citrusové plody. Stupeň vybarvení závisí také na teplotě, světle a odrůdě a charakteristická krvavá barva je důsledkem blízkosti Etny a specifického mikroklimatu v této oblasti, zejména velkých teplotních rozdílů mezi dnem a nocí. Předpokládá se, že je to právě tato jedinečná kombinace faktorů (zejména velká amplituda teplot mezi dnem a nocí), která určuje jedinečnost sicilských krvavých pomerančů. Přes den by mělo být asi 15-20 stupňů a v noci by se mělo blížit nule. Krvavé pomeranče na začátku sezóny ještě nestihly získat barvu a vypadají jako obyčejné pomeranče, ale jen menší.
Plod je obvykle menší než pomeranč, má žebrovaný povrch a neobsahuje téměř žádná semena. Krvavý pomeranč je přirozenou mutací obyčejného pomeranče.
První výsadba krvavých pomerančů se objevila na Sicílii. Krvavé pomeranče se také pěstují ve Španělsku, Maroku, Číně a USA. Tato odrůda pomerančovníku má tři běžné odrůdy: Tarocco (původem z Itálie), Sanguinello (původem ze Španělska) a novější Moro, existují i další odrůdy. Tarocco je „polokrevná“ oranžová, pokud jde o vývoj barvy, zatímco Sanguinello a Moro jsou „plnokrevní“.
Krvavé pomeranče mají lehce bylinnou a intenzivně aromatickou chuť. Kvůli kombinaci sladkosti a kyselosti se někteří lidé domnívají, že tato odrůda pomerančů připomíná bobule. A kdo nemá rád běžné mandarinky nebo pomeranče, může mít rád krvavý pomeranč. Nechápu žádnou “berryiness”, ale moc se mi to líbí!
Tyto pomeranče lze použít poměrně široce. Jedná se o vzácnou univerzální odrůdu, vhodnou do jídla i šťávy. Můžete ji jíst čerstvou (moje věc!), přidávat ji do salátů, připravovat koláče, džemy a omáčky. Ale nic z toho jsem ještě nezkoušel. Krvavé pomeranče, které kupuji v Revu, Lidlu nebo Kauflandu, se liší intenzitou barvy, ale jsou i velmi, velmi světlé. Hlavně z nich mám radost! Momentálně mám v lednici balení Sanguinella. Při psaní tohoto záznamu jsem si poprvé přečetl název odrůdy.
Registrace jde na den samosprávy jako odpověď na úkol svetikk007 “Pověz mi o svém oblíbeném zimním ovoci.”
Tags: #taková zima, Itálie, jídlo, rostliny
Tento příspěvek byl napsán speciálně pro kreativní maraton #suchwinter. Kliknutím na tlačítko se dozvíte více o kreativním maratonu. Další příspěvky maratonců můžete vidět pomocí hashtagu #suchwinter.
JAM je směs do vodní dýmky vyrobená z okvětních lístků indické rosely. Vzhledem k vlastnostem použitých surovin se směs vyznačuje vysokou kouřivostí, střední tepelnou odolností a jedinečnou chutí.
