Jak se shiitake liší od žampionů?

Žampiony, hlíva ústřičná, žampiony bílé, žampiony medové jsou klasickou sestavou pro jídelníček většiny lidí. V tomto článku budeme hovořit o třech neobvyklých houbách, které lze snadno připravit doma.

Stromové houby shiitake

Jak můžete okamžitě pochopit z názvu, shiitake pochází z Japonska a Číny. Jedná se o houbu se zajímavou historií, protože první zmínky o jejím využití pocházejí již z 2. tisíciletí před naším letopočtem. V překladu „shiitake“ znamená „houba rostoucí na kaštanu“. Existují i další názvy: černý hřib, dubový hřib, zimní hřib, shiitake, shiitake, shitaka. V současné době shiitake rostou nejen ve své historické domovině. Existují farmy, kde se tyto houby pěstují, dokonce i na Ukrajině.

Houby shiitake jsou dřevité lamelární houby. Rostou sice na stromech, ale nemusí to být nutně kaštan. Shiitake roste na dubu, habru, olši a dalších stromech. Svým vzhledem trochu připomínají žampiony královské, mají totiž zakulacenou čepici, natřenou hnědou barvou. Na rozdíl od žampionů je však pokrytá malými bělavými šupinami, kýta je křehčí. Dužnina těchto hub je bílá a masitá.

Shiitake chutná také jako žampiony, jen s jemnější chutí a bohatým aroma. Houby jsou široce používány ve vaření východních zemí. Neobvyklé tóny hub shiitake je však učinily obzvláště oblíbenými mezi našimi profesionálními kuchaři. Shiitake není nutné používat pouze na orientální pokrmy. Jsou skvělé v polévkách a masových pokrmech a dodávají neuvěřitelnou chuť. Houby lze smažit, dusit, vařit, péct.

Houby shiitake jsou velmi známé pro své neuvěřitelné léčivé vlastnosti. V čínské lidové medicíně se dodnes používají k prevenci a léčbě nachlazení, srdečních chorob a vysokého krevního tlaku. Navíc se věří, že zpomalují stárnutí. Houby shiitake obsahují tyto prospěšné látky:

vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, PP, D;
měď;
zinek;
thiamin;
manganu;
riboflavin;
draslík a podobně.

Houby shiitake byly donedávna považovány za pochoutku a sehnat je v prodeji bylo docela těžké. Nyní jsou však velmi cenově dostupné! V našem internetovém obchodě s potravinami si můžete objednat shiitake s doručením po celý rok.

Eringa stepní houby

Máte rádi hříbky? Pak se vám erings určitě zalíbí! Říká se jim také hlíva královská, nebo bílá stepní houba. Pocházejí ze středomořských oblastí Evropy a Severní Ameriky, kde rostou dodnes. Moderní farmáři se však naučili pěstovat eringi v umělých podmínkách. Proto můžete najít eringy v prodeji i z Ukrajiny.

Eringi snadno poznáte podle tlustých masitých nohou a malých asymetrických klobouků, které jsou na zadní straně lamelovité jako hlíva ústřičná. Stonek eringů je bílý a barva čepice se může lišit od růžové po hnědou. Když se s těmito houbami poprvé „seznámíte“, budete ohromeni jejich velikostí, protože mohou dorůst až 20 cm na výšku.

Kromě chutného vzhledu jsou eringi ceněny pro svou vynikající chuť, připomínající chuť hříbků. Mají jemnou chuť a vůni s tóny kešu oříšků, které se objevují po tepelné úpravě. Nejčastěji se houby grilují, smaží, dusí, suší, nebo se přidávají do polévek a salátů. Eringi je oblíbená přísada v japonské, čínské, korejské a vietnamské kuchyni.

Zvláštností těchto hub je, že po tepelné úpravě neztrácejí své prospěšné vlastnosti. A Eringové jich mají spoustu!

Odstraňte z lidského těla soli těžkých kovů.
Jedná se o dietní produkt, který, přestože obsahuje hodně bílkovin, je tělem dokonale absorbován.
Díky antioxidantům odstraňují toxiny z těla.
Regulovat hladinu cholesterolu v krvi.
Posilujte imunitní systém díky velkému množství vitamínů, minerálů a aminokyselin ve složení.
Posílit nervový systém.

V našem internetovém obchodě si můžete koupit houby eringi za výhodnou cenu. Produkty nakupujeme pouze od důvěryhodných dodavatelů a zaručujeme vysokou kvalitu. Houby často koupíte s velkými slevami!

Shimeji hlíva ústřičná

Shimeji jsou lahodné houby oblíbené v asijské kuchyni a často používané v čínských, japonských a korejských pokrmech. Shimeji pocházejí z východní Asie, kde přirozeně rostou na bucích. Tyto houby mají rozpoznatelný vzhled: jsou malé velikosti, s vysokými tenkými nohami a malými čepicemi. Existují bílé shimeji, natřené příslušnou barvou, a hnědé shimeji s hnědými čepicemi.

Shimeji mají nasládlou smetanovou chuť, jemnou vůni a při konzumaci příjemně křupou. Kulinářští znalci tyto houby milují především pro jejich stabilní strukturu, která dokonale odolává tepelné úpravě. Zajímavé je, že shimeji se často přidává do tradiční japonské polévky sumo, chankonabe.

Je přísně zakázáno jíst houby syrové, protože jsou velmi hořké. Po tepelné úpravě však tato hořkost zmizí. Houby lze dusit, smažit, vařit, marinovat a péct nebo smažit.

Houby Shimeji jsou bohaté na prospěšné vlastnosti. Obsahují hodně bílkovin, vitamínů a minerálů. Díky vysokému obsahu vlákniny a nerozpustné vlákniny pomáhá konzumace shimeji očistit tělo od toxinů. Houby obsahují hodně železa, mědi a draslíku.

Houby jsou vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin, sacharidů, vitamínů a minerálů. Lidé se často ptají, které z nich jsou zdravější? Pro srovnání jsme se rozhodli zvážit dva nejoblíbenější druhy – žampiony a shiitake. Za prvé, stojí za zmínku, že při nákupu Je velmi snadné je od sebe odlišit:Žampiony mají kulatější klobouk, který na malých houbách téměř připomíná kouli, barva je bílá, stonek je stabilní, masitý; Po otevření uzávěru jsou jasně viditelné hnědé příčné destičky. Žampiony rostou ve svém přirozeném prostředí v půdě bohaté na humus, pro kterou dostaly přezdívku „polní houba“. Shiitake je oblíbená houba v zemích Dálného východu. V Číně, Japonsku a Koreji je součástí receptur mnoha jídel. Tento druh je klasifikován jako stromový, protože ve volné přírodě roste na shnilých kmenech listnatých stromů. Má hnědou barvu, povrch má drobné šupinky a kýta je mnohem tenčí než u žampionů.

Jaké jsou výhody žampionů ishiitake?

Pokud jde o výhody hub, stojí za zmínku především to, že jsou všechny bohaté na rostlinné bílkoviny. Tato skutečnost umožňuje jejich použití v různých dietách a pro vegetariánská menu. Díky speciálnímu druhu vlákniny – chitinu, který se ve velkém množství nachází v nohou, dodávají houby pocit plnosti. Kromě toho má chitin příznivý vliv na zdraví kůže, kloubů a vazů. Je ale důležité mít na paměti, že tato látka se tráví dlouho, takže pro lidi s gastrointestinálními problémy by se houby měly konzumovat opatrně. Výhodou žampionů je, že obsahují vitamíny B2 a B5, které jsou nutné pro činnost nervové soustavy a mozku. Mezi výhody shiitake patří také v množství vitamínů B – B2, B6, B12. Oba druhy hub jsou nasycené vitamíny C, D, hořčík, draslík, vápník, proto je vhodné je jíst pro udržení normálního krevního tlaku, zdravých kostí a kůže, pro zajištění aktivní činnosti mozku a zlepšení psychického stavu Shiitake má také tvrzení o jejich antibakteriálních a antivirových vlastnostech, takže lze považovat za stravování takové občerstvení v jídle pomůže zvýšit imunitu a odolat nachlazení Pokud jde o chuťové vlastnosti, není možné jednoznačně určit vítěze. Někteří věří, že shiitake má výraznější chuť a vůni, protože i její název v čínštině (xiang gu) se překládá jako „příjemně vonící houba“. Žampiony mají neutrální chuťové a aromatické vlastnosti, takže se hodí k různým druhům bylinek a koření – bobkový list, česnek, nové koření.

návod k vaření

Navzdory zřejmým rovnocenným výhodám těchto dvou druhů hub musí být žampiony shiitake, stejně jako všechny ostatní odrůdy, podrobeny tepelnému ošetření. Kromě divokých exemplářů se nyní pro sklizeň aktivně používají houby pěstované na speciálních farmách. Tam rostou ve speciální výživné půdě, která je včas navlhčena a v případě potřeby nasycena organickými hnojivy Je nutné si uvědomit, že konzumace hub v syrové formě je přísně zakázána. Firma Scarlet Sails používá nejoblíbenější recept, a to nakládání. Tento způsob zpracování zahrnuje důkladné promytí surovin, namáčení a krátkodobé povaření v marinádě. Jako konzervanty používáme sůl a kyselinu octovou, které pomáhají konzervovat výrobek, aniž by ovlivnily jeho přirozenou chuť.

Přínos pro každý kout země

Houby vyráběné pod značkou „Scarlet Sails“ jsou zcela hotovým produktem, takže je při podávání stačí vyjmout z marinády a přidat cibuli, bylinky a rostlinný olej podle chuti. Žampiony a shiitake se hodí k masitým pokrmům a přílohám, stejně jako přísady do salátů nebo polévek. Najdete zde nádoby různých velikostí – pro malou domácí hostinu nebo velkou oslavu. Naše produkty navíc dodáváme po celém Rusku, což znamená, že své oblíbené produkty můžete nakoupit ve velkém i pro další maloobchodní prodej v obchodech nebo stravovacích zařízeních.

Sudové okurky
- Solená zelená rajčata
- Kyselé okurky
- Slané vodní melouny
- Vařené jablka
- Slaný česnek
- Pikantní slaný pepř
- Kyselé zelí
- Kysané zelí s houbami
- Kysané zelí s brusinkami
- Kysané zelí s jablky
- Kysané zelí s pepřem
- solená rajčata
- Mrkev v korejštině
- Korejská mrkev s chřestem
- Korejská mrkev s lilkem
- Korejská mrkev s houbami
- Zeleninová mísa
- Různé druhy zeleniny „Zeleninové hody“
- Různé druhy zeleniny “Pochoutka”
- korejský květák
- Korejský marinovaný chřest
- Nakládané okurky a okurky
- Nakládaný zázvor
- Zelí marinované s křenem
- Lilek plněný zeleninou
- Korejský marinovaný lilek
- Sladká paprika marinovaná se zeleninou
- Rajčata plněná zeleninou
- Marinovaná rajčata se zeleninou
- Salát “Donskoy”
- Nakládaná pikantní piluska
- Pikantní marinovaná piluška s červenou řepou
- Nakládaná paprička jalapeno
- Nakládané mořské kale
- Mořská kapusta marinovaná s paprikou
- Mořská kapusta marinovaná se sezamovými semínky
- Mořská kapusta marinovaná s brusinkami
- Mořská kapusta marinovaná s houbami
- Nakládané mořské řasy Sachalinskaya
- Mořské řasy korejského typu
- Marinované houby Žampiony
- Nakládané houby
- Marinované houby Hřib
- Marinované houby Medové houby
- Marinované houby Shiitake
- Marinované houby Mléčné houby
- Adjika omáčka
- Lecho omáčka
- Omáčka Scarlet Sails
- Rajčatová omáčka “Chrenoder”
- Syrová loupaná řepa ve vakuovém balení
- Syrová loupaná mrkev ve vakuovém balení
- Syrové loupané brambory ve vakuovém balení
- Oloupaná cibule ve vakuovém balení
- Vařená loupaná řepa ve vakuovém balení
- Vařená mrkev, oloupaná ve vakuovém balení
- Vařené loupané brambory ve vakuovém balení
- Vakuově balená kukuřice
- Salát “ruský”
- Salát “Olivier”
- Salát “Krab”
- Vinaigrette salát
- Salát “hlavní město”
- Salát “Sleď pod kožichem”
Produkční společnost “SCARLET SAILS” LLC

346800 Rostovský kraj, Mjasnikovskij okres, obec. Chaltyr, Průmyslová zóna 1, budova 10

Bezplatná horká linka

Po-Pá 10:00 – 17:00

Dodávka po celém Rusku

© Scarlet Sails. Všechna práva vyhrazena.