Jak si vybrat odrůdu hroznů pro výsadbu?
Tato rubrika odkazuje na výběr nenáročných odrůd révy vinné pro výsadbu na chatě, kterou navštěvujete v lepším případě jednou za pár týdnů. Stejná doporučení platí pro začínající vinaře. Dobrých odrůd je mnoho, ale jak již bylo řečeno, pěstování hroznů není snadný úkol, stát se opravdovým vinařem znamená jít do toho po hlavě.
Během let mého vinařství se samozřejmě našlo mnoho lidí, kteří viděli moje hrozny a požádali o řízky nebo sazenice, myslím obyčejné lidi, letní obyvatele, zahradníky, známé, sousedy. A desítkykrát jsem jim dal slušné odrůdy. V důsledku toho jsem si uvědomil, že tím pro sebe nezískávám nic jiného než křivdy. Lidé sázejí, někdy dokonce zalévají a několikrát postříkají! A čekají na úrodu. Čekají a nečekají, protože nemají cíl stát se vinaři, chtějí si jen trochu pro sebe zasadit hrozny jako rybíz nebo maliny. Faktem je, že s hrozny musíte pracovat pečlivě a neustále a nezáleží na tom, kolik od nich chcete nebo jak málo od nich chcete. Potřebuje odpovídající péči, ochranu, znalost vinaře. To je důvod, proč nikdy nenajdete divoké stolní hrozny, které poskytují jedlou sklizeň.
Jelikož mýma rukama prošlo mnoho odrůd, začal jsem se zajímat o výběr takových, které by byly schopny vypěstovat a přinést úrodu s minimální péčí. Bez toho to vůbec nepůjde, ale můžete zkusit vybrat odrůdy, které odpustí některé chyby. Pamatuji si ty chvíle, které mi dělaly největší potíže, a přestože jsem hodně četl a do tématu se nořil, nebylo pro mě snadné tyto problémy vyřešit. A nyní každý rok představuje něco, s čím jsme se ještě nesetkali. Když se podíváte na keře rostoucí na chatách a zahradách, je jasné, že pouhé doporučení odolných odrůd lidem nestačí. Hrozny by měly odpouštět chyby s řezem, se zátěží keřů, nepřesnosti v ochraně před chorobami a škůdci a být naprosto nenáročné. Nesprávný řez vede k zahuštění keře, oslabení růstu výhonků, zastínění a rozvoji chorob a již oslabený keř je přetížen, protože trsy obvykle nikdo nenormalizuje.
V průběhu let samy vznikly hybridní formy a odrůdy, které mi sice některými kvalitami nevyhovovaly, ale pro pěstování „letní agrotechnikou“ byly výborné. První formulář, který jsem záměrně předal člověku „na vyzkoušení s minimální péčí“, byl g.f. Pink Timur (ZT-4-5) a ukázalo se, že je to vynikající volba.
Tento nenáročný hrozen má úžasné vlastnosti – je to jen dárek pro začátečníka. Za prvé je velmi odolný vůči chorobám a mrazu a za druhé mladý nebo slabý keř nevytváří velká květenství a není přetěžován. Se zlepšenou péčí a zvýšenou vitalitou keře vypadají hrozny a bobule velmi působivě. Kdysi jsem s touto odrůdou nebyl spokojen pro její špatnou přepravitelnost, její bobule slabě přilnou ke stopce a snadno se odtrhávají, což je pro komerční odrůdu nepřijatelné. Ale pro letní obyvatele, který pěstuje hrozny pro vlastní spotřebu, nejsou uvedené kvality absolutně důležité. Chuť i vzhled jsou ale vcelku slušné, doba raného zrání bude vyhovovat vinařům z mnoha oblastí.
Keř, který byl kdysi před mnoha lety darován, stále roste a těší svého majitele, dostal pouze péči v podobě podzimního řezu.
Dalším hroznem, který mohu doporučit i začátečníkům, je moldavská odrůda Jubilee Voitovich (neboli Podarok Voitovich).
Jeho odolnost vůči chorobám a mrazu je o něco nižší než u formy Pink Timur, přesto je poměrně nenáročná. Poměrně malé shluky o hmotnosti cca 350-500g zabraňují sebevražednému přetížení keře. Zároveň je odrůda raná, má poměrně velké bobule dobré chuti, někdy i s muškátovým oříškem. Tyto hrozny mohu s jistotou doporučit jak na zahradu, tak všem začínajícím vinařům.
Pro ty, kteří chtějí mít na svém pozemku sultánky, můžeme doporučit celou řadu amerických semenných. Einset sideless, Rylice pink sideless, Venuše sideless atd. Tyto odrůdy mají ve svém rodokmenu druh V. labrusca a mají nevšední chutě, které nejsou pro každého, připomínají různé bobule, ale mnoha lidem chutná. Jejich nespornou výhodou je vysoká odolnost vůči chorobám a mrazu. Použitím krátkého prořezávání můžete zabránit přetížení plodiny a eliminovat operaci přidělování. Tyto odrůdy jsou také ideální pro severní oblasti.
Pro ty, kteří chtějí mít na chatě univerzální odrůdy vinné révy vhodné k jídlu, výrobě šťáv a vína, můžeme doporučit baltské odrůdy vybrané A. Gailiunasem. Jsou odolné vůči chorobám, mají extrémně ranou dobu zrání, která je důležitá pro severní oblasti, mají dobré výnosy, ale nejsou přetěžovány kvůli malé hmotě trsu. Juodupe, Lepsna, Gailiune, Simone atd. – nenáročné odrůdy pro zahradu, z nichž každá je chuťově lepší než tradiční yard Isabella.
K pěstování popsaných odrůd nemusíte být vinař, postačí, když si osvojíte ty nejjednodušší techniky tvarování a prořezávání hroznů, které jsou také popsány na tomto webu. V drsných klimatických podmínkách bude nutné keře na zimu zakrýt. To jsou však drobky v porovnání s množstvím znalostí, které bude potřeba k úspěšnému pěstování velkopěstných odrůd V. vinifera. Pokud se rozhodnete stát se opravdovým vinařem a pěstovat, co se vám líbí, pak si udělejte čas a vítejte ve VINEYARD!
Hrozny se cítí skvěle na jihu, v mírném klimatu. V severních oblastech je nepohodlný, ale přesto je možné růst. V poslední době šlechtitelé zkoušeli a šlechtili odrůdy speciálně pro drsné klima.
V současné době je v registru šlechtitelských úspěchů 55 odrůd, které jsou doporučeny pro regiony s krátkým létem. Vybrali jsme ale jen ty, které profesionální degustátoři hodnotí nejvýše.
Mimochodem, porosty ovoce a bobulovin se většinou hodnotí podle 5bodového systému – pouze chuť. Ale hrozny stojí stranou – jsou okamžitě hodnoceny třemi ukazateli:
- vzhled hroznu jako celku a bobule samostatně, to znamená, jak krásné jsou – maximální skóre pro tento ukazatel je 2 body;
- chuť bobulí – maximálně 5 bodů;
- tloušťka slupky, její hustota a konzistence bobulí – maximálně 3 body.
Celkově nejvyšší skóre, které mohou degustátoři dát celkem, je 10 bodů.
Neexistují žádné odrůdy s maximálním hodnocením pro severní oblasti. Ale tam jsou velmi blízko ke standardu. Vybrali jsme je pro naše hodnocení.
Top 15 hodnocení podle KP
Moskevská oblast
V moskevské oblasti jsou léta často vlhká a chladná a v takovém počasí je vysoké riziko vzniku plísňových onemocnění. Odrůdy by proto měly být odolné vůči patogenům, alespoň na průměrné úrovni.
Rochefort K
Velmi raný hrozen, určený výhradně k jídlu. Jeho hrozny jsou pevné, váží průměrně 520 g. Bobule jsou velké, každá 8 g, oválného tvaru, červenošedé barvy. Jsou masité a chuť je s tóny muškátového oříšku. Degustátoři tomu dávají 9,7 bodu! Jedná se o jednu z nejchutnějších odrůd.
Má to však nevýhody: malé hrozny se objevují ve svazcích, mrazuvzdornost je průměrná a chorobami je postižena průměrně. Ale kvůli chuti se dá mnohé odpustit.
Doporučeno pro všechny regiony (1).
Bogotjanovský
Dozrává brzy, určeno ke konzumaci. Klastry jsou střední velikosti, každý kolem 390 g. Bobule jsou ale velmi velké, příjemné zlatozelené barvy. Dužnina je chrupavčitá, bez pachuti. Hodnocení degustátorů – 9 bodů.
Nemoci jsou postiženy středně.
Doporučeno pro všechny regiony (1).
Na památku učitele
Patří k velmi raným odrůdám a také k jídlu, tedy stolním. Trsy jsou velké, každý 650 g, ale některé přibírají po 815 g. Bobule jsou velmi velké, tmavě červené s přechodem do fialova, masité s muškátovým nádechem. Cukr – 18,2 %, kyseliny – 5,1 %. Hodnocení vzhledu a vkusu – 8,95 bodu.
Nemoci jsou postiženy středně.
Doporučeno pro všechny regiony (1).
Dlouho očekávané
Co měli autoři odrůdy na mysli, není známo, ale na sklizeň se nebude dlouho čekat – je velmi brzo. Výhradně na jídlo. Trsy jsou těžké, váží 780 g. Bobule jsou velké, vejčité, žluté barvy, masité. Cukr – 15,4 %, kyseliny – 5,8 %. Hodnocení degustátorů – 8,6 bodu.
V zimě potřebuje úkryt. Nemoci jsou postiženy středně.
Doporučeno pro všechny regiony (1).
Středová kapela
Pro střední pruh jsou vhodné odrůdy, které se doporučují pro všechny regiony Ruska.
Kubattik
Velmi brzký, stolní cíl a kromě toho kishmishny, to jest pitted. Jeho hrozny jsou velmi velké, váží 705 g. Bobule jsou středně velké, tmavě červenofialové barvy, masité. Cukr – 17%, kyseliny – 5%. Degustátoři mu udělují skóre 9,73 bodu – to je druhé místo mezi konvenčně severními odrůdami.
Středně náchylný k nemocem.
Doporučeno pro všechny regiony (1).
Gurman Krainová
Další velmi raná odrůda, která dokáže přinést úrodu i za krátké léto. Kantýna, tedy na jídlo. Shluky jsou velké, každý 520 g, ale některé mají až 1,3 kg! Bobule jsou velmi velké, příjemné růžové barvy, masité. Cukr 15,6%, kyseliny – 4,9%. Chuť a vzhled – 9,1 bodu.
Tato odrůda potřebuje na zimu úkryt. Nemoci jsou postiženy na průměrné úrovni.
Doporučeno pro všechny regiony (1).
Brzy bílá
Dozrává brzy na jídlo. Trsy jsou velké, každý 540 g. Bobule také nejsou horší, každá 5,5 g, zelenožluté barvy. Profesionálové hodnotí chuť jako jednoduchou, ale dávají jí poměrně vysoké skóre – 8,9 bodů.
Relativně odolný proti plísním, středně odolný proti plísni šedé a oidium.
Doporučeno pro všechny regiony (1).
Chryzolit
Různé středně rané zrání, stolní – vychutnat si čerstvé bobule. Shluky jsou pevné, každý asi 600 g. Bobule jsou také velké, jemné zelenožluté barvy. Dužnina je masitá s tóny muškátového oříšku. Cukr – 17,3 %, kyseliny – 6,1 %. Degustační skóre 8,6 bodu.
Zimy s krytem. Nemoci jsou postiženy průměrně.
Doporučeno pro všechny regiony (1).
Sibiř
Hlavním požadavkem na odrůdy pro Sibiř je vysoká mrazuvzdornost. A takové jsou také.
Libye K
Ze skupiny velmi raných odrůd. Pro jídlo. Trsy jsou velké, asi 570 g. Bobule jsou velké, v průměru 8,3 g každá, s růžovou barvou. Dužnina je masitá, s příchutí muškátového oříšku. Degustátoři mu udělili 9,8 bodu – maximální hodnocení pro severní odrůdy!
Co je obzvláště příjemné – odrůda je mrazuvzdorná. Je středně ovlivněn chorobami a škůdci.
Doporučeno pro všechny regiony (1).
Průlom Amur
Doba zrání je průměrná, odrůda univerzální – lze ji použít jak k jídlu, tak k vínu. Jeho hrozny jsou velké, asi 300 g. Bobule jsou mohutné, tmavě fialové se šťavnatou a dužninou. Cukr v nich – 24%, kyseliny – 7%. Hodnocení vzhledu a chuti – 8,6 bodu.
Mrazuvzdornost je vysoká. Nemoci jsou ovlivněny velmi slabě.
Doporučeno pro všechny regiony (1).
Lucy červená
Velmi rané a všestranné – lze použít jak čerstvé, tak k vínu. Jeho hrozny jsou velké, každý 400 g. Bobule jsou velké, červené barvy se šťavnatou dužninou a muškátovým nádechem v chuti. Každá bobule má pouze jedno semeno. Cukr – 21%, kyseliny – 5%. Hodnocení degustátorů – 8,6 bodu.
Mrazuvzdornost je vysoká. Nemoci jsou velmi slabé.
Doporučeno pro všechny regiony (1).
Ural
Pro Ural, stejně jako pro střední pruh, jsou vhodné jakékoli odrůdy doporučené pro všechny regiony.
Anuta
Raná odrůda ke konzumaci čerstvé. Shluky jsou slušné velikosti, váží asi 600 g, ale některé jsou opravdoví obři, každý 1,3 kg. Bobule jsou velmi velké, růžové, masité. Cukr v bobulích – 16,9%, kyseliny – 6,6%. Degustátoři tomu udělili 9 bodů.
Nemoc je střední.
Doporučeno pro všechny regiony (1).
Dárek Nesvetaya
Zraje velmi brzy, stol. Trsy jsou mohutné, 630 g. Bobule jsou velmi velké, tmavě červenofialové, dužnaté, s muškátovým nádechem v chuti. Cukr – 19%, kyseliny – 4,6%. Verdikt degustátorů je 8,9 bodu.
Nemoci jsou postiženy středně.
Doporučeno pro všechny regiony (1).
výročí Novočerkassk
Zraje velmi brzy. Kantýna. Shluky jsou velmi velké, každý 800 g – a to jsou průměrné hodnoty, jsou i větší. Bobule jsou velké, růžové, masité. Cukr – 18,1 %, kyseliny – 6,5 %. Hodnocení chuti a zrakového vnímání – 8,6 bodu.
Doporučeno pro všechny regiony (1).
Jak vybrat odrůdu hroznů
Prvním krokem je zaměřit se na tzv. toleranční region, tedy kde přesně je odrůda zónována. Většina odrůd hroznů je určena k pěstování v jižních oblastech: na Kavkaze, na Krymu, v Krasnodaru, na území Stavropol a v Rostovské oblasti. Existuje však 55 odrůd, které lze pěstovat ve všech regionech Ruska – na to se musí zaměřit obyvatelé středního pásma, Uralu a Sibiře. Tyto informace lze nalézt v Registru výběrových úspěchů.
Pro oblasti s krátkým létem je nutné volit velmi rané, rané a středně rané odrůdy (2) – stihnou vyprodukovat úrodu před nástupem podzimních mrazů. Je zbytečné vysazovat pozdní odrůdy – nedají úrodu.
Často v popisu odrůdy její autoři uvádějí, že tato odrůda vyžaduje úkryt. Uvádí se, že některé kultivary jsou odolné. Ale ve skutečnosti ve středním pruhu, na Uralu a na Sibiři, všechny hrozny vyžadují úkryt na zimu.
Bez přístřeší mohou růst všechny dvě odrůdy: Isabella a Lydia. Ale jsou technické, to znamená, že jsou určeny na víno a džusy. I bez přístřeší rostou hrozny druhu Amur.
No, pak se můžete zaměřit na chuť – to pomůže posouzení degustace. Čím vyšší bude, tím chutnější budou hrozny.
Oblíbené otázky a odpovědi
Řešili jsme typické otázky letních obyvatel o pěstování hroznů agronomka, vinařka Olga Monogarová.
Jakou odrůdu zvolit pro výrobu vína?
Pro výrobu vína jsou vhodné technické nebo univerzální odrůdy. Pokud jsou hrozny potřeba pouze pro tyto účely, zasaďte Isabellu nebo Lydii. Rostou bez přístřeší, nevyžadují zvláštní péči a víno z nich je klasikou žánru.
Z dovážených odrůd na víno jsou dobré i odrůdy Market, Solaris, Crystal. Z domácích – Srpen, Večer, Fialová raná, Kouzelná.
Je možné pěstovat hrozny doma?
Na balkoně můžete zasadit hrozny a udělat si z toho živý závěs. K tomu jsou vhodné nenáročné a nezakrývající odrůdy – hrozny Lydia, Isabella a Amur. Pouze kapacita pro jejich přistání by měla být velká – asi 100 litrů.
Velkou úrodu od nich však nečekejte. K vypěstování jednoho hroznu o hmotnosti 500 g potřebujete 40 listů. A na balkoně se liána nebude moci zvětšit.
Je možné pěstovat jižní odrůdy révy ve středním pruhu?
Ne, nesnášejí silné mrazy ani s přístřeškem, takže jejich vysazování je nesmyslné. Takové hrozny ve středním pruhu lze pěstovat pouze ve vytápěných sklenících.
Zdroje:
- Státní rejstřík výběrových úspěchů.
https://reestr.gossortrf.ru/ - Egorov V.I., Nazaryan E.A. Příručka zahradnictví // M.: Nakladatelství Profizdat, 1957 – 264 s.
