Jak zvýšit obsah cukru v řepě?

Na listové krmení cukrové řepy lze nahlížet ze dvou hledisek. Za prvé, jako prostředek ke zvýšení odolnosti proti suchu a nutriční bilance v důsledku porušení technologie aplikace dusíku. Za druhé, tato technika dnes nabyla důležitosti výnosotvorného faktoru, který zvyšuje kvalitu okopanin. Jak základní živiny a listová výživa ovlivňují růst výnosu a technologické vlastnosti okopanin?

Obsah dusíku a cukru v kořenové zelenině

Technologické vlastnosti okopanin, určované nejčastěji jejich cukernatostí, do značné míry závisí na účinnosti strategie aplikace dusíkatých hnojiv. Hlavní podmínkou je, že 2 měsíce po vzejití rostliny dosáhnou indexu pokrytí povrchu půdy 3,0 (3 m² povrchu listů na 1 m² povrchu půdy). V tomto případě by koncentrace dusíku v listech měla být na úrovni 4 % sušiny. Dosažení těchto dvou podmínek umožňuje rostlině maximálně využít sluneční energii, což nabývá na důležitosti zejména v období aktivního růstu listové hmoty.

Absorpce dusíku

Optimální výživu rostlin dusíkem zajišťuje ani ne tak množství dusíku přítomného v půdě, jako spíše jeho aktivní asimilace v první fázi a ve druhé fázi její účinná přeměna na biomasu. Kritické období vegetačního období cukrovky je období od 6-7 listů do úplného uzavření řádků. Dostupnost dusíku a stupeň jeho absorpce rostlinami jsou v této době klíčové pro produktivitu a technologické vlastnosti okopanin.

Vaše strategie hnojení dusíkem má dva aspekty:

• stanovení optimální dávky;
• optimalizace faktorů, které maximalizují využití dusíku z půdy a hnojiv.

Klíčem k pochopení reakce cukrové řepy na dávky dusíku je vztah mezi obsahem cukru v kořenech a jejich obsahem alfa-aminu dusíku, nazývaného také „škodlivý dusík“. Právě tato skupina sloučenin dusíku omezuje extrakci cukru při zpracování kořenové zeleniny. Přitom právě tyto dusíkaté sloučeniny tvoří během vegetačního období plodiny cennou zásobu dusíku, které rostliny během vývoje využívají. Při správné výživě plodin rostliny využívají tyto zásoby dusíku k tvorbě vegetativní hmoty a po dokončení tohoto procesu (v srpnu) – k udržení vitální aktivity listů jako hlavního orgánu pro tvorbu cukru.

Strategie aplikace dusíkatých hnojiv by měla být strukturována tak, aby zásoby tohoto dusíku potřebné pro tvorbu listů byly rostlinami vyčerpány z půdy do srpna. K udržení životního procesu v následujícím vegetačním období budou rostliny potřebovat pouze dusík, který je přirozeně mineralizován ze zásob v půdě.

Úkolem agronoma je znát úroveň zásobení půdy dostupným dusíkem (obsah minerálního dusíku před setím plodiny) a s přihlédnutím k jeho množství vypočítat dávku dusíkatého hnojiva tak, aby se již nekumulovala 1 tuna okopanin spolu s vršky. než 3,5 kg/ha dusíku. K hromadění přebytečného dusíku dochází v důsledku příliš časné sklizně a nadměrných dávek dusíkatých hnojiv (z pohledu rostliny). Je třeba si uvědomit, že cukrová řepa produkuje cukr, nikoli bílkoviny.

Příliš velké objemy dusíkatých hnojiv ovlivňují výrazné zvýšení výnosu okopanin, ale zároveň snižují jejich cukernatost. Při zkrmování porostů cukrové řepy je proto třeba vzít v úvahu tuto rozporuplnou reakci mezi výnosem a kvalitou okopanin.

Dusíkatá hnojiva využíváme efektivně

Kontrola obsahu dusíku v rostlinách

Uprostřed vegetačního období cukrové řepy plní funkci kontroly zásobování rostlin dusíkem dvě skupiny minerálních látek:

• hořčík a síra;
• mikroelementy (hlavně bór).

Hořčík je hlavní složkou chlorofylu, který obsahuje 75 % celkového dusíku nacházejícího se v listech. Aktivní vstřebávání a účinný transport dusíku rostlinou z půdy do listů závisí na stupni přísunu fosforu a hořčíku. Procesy akumulace hořčíku a fosforu během vegetačního období se prakticky shodují (obr. 1). Vyplývá to ze vztahu těchto baterií.

Rýže. 1. Akumulace Mg a P rostlinami cukrové řepy (W. Grzebisz, 2015)

Foto: © Tim Scrivener
Cukrová řepa

Tabulka 1. Vliv různých dávek dusíku na kvalitu kořenů cukrové řepy (KCHRIBŚ UP Poznań, 2015)

Index	Dávka dusíku, kg/ha N
	60	180
Alfa-amin N, mmol/100 g vlhké hmotnosti	1,86	3,88
K, mmol/100 g vlhké hmotnosti	4,05	3,70
Na, mmol/100 g vlhké hmotnosti	1,02	0,82
Obsah cukru, %	18,36	16,59
Ztráty, %	2,12	2,55
Výtěžek cukru, %	16,24	14,04
Výnos okopanin, t/ha	52,94	57,4
Sklizeň cukru, t/ha	8,597	8,059

Druhá skupina procesů, ke kterým dochází za účasti hořčíku, se týká separace asimilátů mezi listy a kořeny. Nedostatek hořčíku v listech vede k odpovídajícímu snížení obsahu fixovaného CO₂ a také snižuje množství cukrů transportovaných do mladých listů a kořenů. V kritickém období hraje významnou roli v zásobování dusíkem účinnost jeho absorpce z půdy, která závisí na stupni rozvoje kořenového systému. Nedostatek hořčíku omezuje růst kořenů, což následně vede ke snížení vstřebávání fosforu a draslíku, které určují účinnost vstřebávání dusíku. Výsledkem je, že rostliny nedostatečně zásobené hořčíkem absorbují během kritického období tvorby listů méně dusíku.

Příznaky nedostatku draslíku

Minerální prodloužení – záchrana rostlin před stresem

Funkce síry

Síra je velmi důležitou složkou pro uvolnění výnosového potenciálu a kvality kořenů cukrové řepy. Hlavní funkce síry v rostlinách, které utvářejí výnos, jsou spojeny s procesy distribuce již absorbovaného dusíku. Existují 3 klíčové oblasti působení síry, kterým byste měli věnovat pozornost:

• procesy transformace dusičnanů absorbovaných rostlinami, včetně syntézy bílkovin;
• změna v akumulaci dusičnanů a poté škodlivý dusík, který se mění na bílkoviny;
• zvýšený obsah cukru;
• snížení škodlivosti patogenů díky inhibičnímu účinku sloučenin síry na rozvoj houbových chorob.

Načasování listové výživy

První období listového krmení hořčíkem připadá na fázi 5-7 listů. Odstranění hořčíku ze sklizně okopanin je 8 kg MgO/100 c řepy a o něco méně listím – 7 kg MgO/100 c.

Zrychlený růst kořenů v půdě znamená efektivní absorpci dusíku, což znamená zvýšenou dynamiku růstu listů. To přímo vede ke zvýšení výnosu okopanin. Ve stejném období lze provádět listové hnojení fosforem.

Jak je vidět z Obr. 2, nejlepší účinnost síranu hořečnatého, určená zvýšením obsahu cukru, byla získána přidáním malých dávek dusíku. Ke zvýšení cukernatosti dochází z menšího objemu zásob dusíku, který se při aplikaci nízkých dávek dusíkatých hnojiv nezvyšuje. Dusík se účinně přeměňuje na biomasu, která zvyšuje množství cukru produkovaného v listech.

Rýže. 2. Vliv síranu hořečnatého na cukernatost kořenové zeleniny (W. Grzebisz, 2015)

Nezapomeňte na bór

Při hromadění cukru v okopaninách hraje důležitou roli zásobování rostlin bórem. Tento prvek plní řadu funkcí:

• je klíčová v procesu tvorby centrálního kořene, a proto je nezbytná od okamžiku, kdy kořen roste;
• způsobuje transport cukru z listů do centrálního kořene;
• Přirozeně zvyšuje odolnost rostlin proti houbovým chorobám.

První funkce je nesmírně důležitá, protože bór ovlivňuje tvorbu kořenových tkání odpovědných za hromadění cukru. Nedostatek tohoto prvku narušuje proces tvorby hlavního kořene a tím zhoršuje technologické vlastnosti suroviny. V budoucnu mohou být ztráty na výnosu a cukernatosti okopanin cca 50 %, nelze tedy opomíjet výnosotvornou hodnotu boru.

Zásobování řepy bórem závisí na několika faktorech:

• úroveň zásobení půdy mobilním borem (půdy Běloruska se vyznačují průměrnou zásobou boru rozpustného ve vodě);
• optimální úroveň kyselosti půdy (pHCI 6,0-6,5) pro dostupnost boru pro rostliny;
• bór je pohyblivější ve vlhké půdě. Snížení vlhkosti půdy vede k rychlému snížení dostupnosti prvku, což způsobuje nedostatek bóru v rostlinách. Příznaky nedostatku se mohou objevit v nejranějších fázích vývoje, kdy rostlina tvoří svůj kůlový kořen. Proto je nutné vzít v úvahu všechny podmínky, sledovat vzhled mladých listů a případně porost přihnojit bórem ve fázi 2-3 párů pravých listů. Vzhledem k tomu, že řepa akumuluje cukr v kořenové plodině, lze hnojení bórem provádět během celého vegetačního období.

Cílové použití bórových a zinkových hnojiv – zkušenosti v Bělorusku

Na základě materiálů publikovaných v časopise “Naše zemědělství” (2018, č. 17).

Buďte první, kdo se na našich stránkách dozví nejnovější agronomické novinky z Ruska a světa