Jaké jsou nejdůležitější aminokyseliny?

Aminokyseliny se dělí do tří skupin: neesenciální jsou syntetizovány v těle; nenahraditelné – nejsou přímo syntetizovány, proto musí vstupovat do těla s potravou; – jsou získávány v těle syntézou, ale v nedostatečném množství. Z toho si lidské tělo syntetizuje dvanáct druhů aminokyselin samo a dalších 8 přijímáme spolu s proteinovými potravinami. EXPONENTA má laboratorní výzkumný protokol, který potvrzuje přítomnost všech 8 esenciálních aminokyselin v nápojích společnosti. Pokud náhle sada není kompletní, dojde k narušení metabolismu a hormonálnímu selhání.

Co přesně ale aminokyseliny tělu poskytují?

Isoleucin – na něm závisí regenerace kůže, ale to není vše. Isoleucin pomáhá tělu zotavit se ze ztráty krve, popálenin a výronů. Reguluje hladinu cukru v krvi a chrání před nadměrnou tvorbou serotoninu.
Leucin – používá se k léčbě anémie a onemocnění jater.
Lysin – ovlivňuje stav vlasů, výšku a tělesnou hmotnost, chuť k jídlu. Pomáhá vstřebávat vápník a zlepšuje koncentraci. Nedostatek lysinu vede k únavě, slabosti a únavě, zvyšuje podrážděnost a vede k problémům v sexuální sféře.
Methionin pomáhá prodloužit očekávanou délku života a také pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a redukovat tukové zásoby. Zlepšuje také funkci jater a působí jako antidepresivum.
Fenylalanin – ovlivňuje fungování nervových buněk, stabilizuje náladu, zlepšuje paměť a zvyšuje citlivost.
Threonin – podporuje syntézu kolagenu a elastinu, napomáhá metabolismu tuků a bílkovin, pomáhá játrům a stimuluje imunitní systém.
Tryptofan – ovlivňuje produkci serotoninu, hormonu dobré nálady. Pomáhá bojovat s obsedantním strachem, napětím, abstinenčními příznaky a různými otravami.
Valin – ovlivňuje růst a tvorbu tkání. Je zdrojem energie ve svalech a pomáhá udržovat serotonin na vysoké úrovni.

Neměli byste však nadužívat ani aminokyseliny, protože nadbytek určitých prvků vede k negativním důsledkům – od časných šedivění vlasů až po vážné riziko mrtvice nebo infarktu. Vše potřebuje rovnováhu – o těchto tricích vám nyní povíme.

Kde se nacházejí esenciální aminokyseliny pro člověka?

Abyste měli dostatek mikroelementů a tělo fungovalo bez poruch, musíte pochopit, kde jsou obsaženy esenciální aminokyseliny, které je pro člověka důležité konzumovat a jaká norma je potřeba. Stejně jako kde se bílkoviny nacházejí – v jakém jídle.

Moskevský institut výživy Ruské akademie lékařských věd uvádí, že norma pro dospělého s nízkou nebo průměrnou fyzickou aktivitou je 1.5 gramu bílkovin na 1 kg. hmotnost. Ale mějte na paměti, že různé potraviny jsou stravitelné, takže hodnota bílkovin v nich je různá:

Tabulka vstřebávání bílkovin nebo kde se bílkoviny nacházejí:

95 % – vejce, mléko a mléčné výrobky;
90–70 % – ryby (zejména treska) a maso (kuřecí, hovězí);
70–40 % – výrobky z mouky;
60–30 % – obiloviny, rýže, ořechy, zelenina a luštěniny.

Je tedy jasné, ve kterých produktech hledat prvek nezbytný pro tělo.

Kromě čistého produktu doporučujeme věnovat pozornost syrovátkové bílkovině (proteinu), tzv. zlatému standardu bílkovin. V čisté formě se získává při výrobě mléčných výrobků a často se používá jako sportovní výživa nebo přísada při výrobě potravin. Rychlost vstřebávání syrovátkového proteinu je až 100%.

Mimochodem, fermentované mléčné výrobky EXPONENTA obsahují koncentrát syrovátkové bílkoviny a jsou dobře stravitelné, proto ideální pro získání denní potřeby aminokyselin.

Jak vidíte, jídlo, které jíte, přímo ovlivňuje nejen vaši pohodu, ale také kvalitu života, takže je životně důležité zpestřit si jídelníček čistými cereáliemi, masem a mléčnými výrobky.

Pokuste se vyvážit svůj jídelníček tak, aby každá kalorie byla naplněna těmi mikroelementy, které vám prospějí.

Co když stále není dostatek aminokyselin?

Není třeba se zaměřovat pouze na jednu skupinu produktů, vede to k nerovnováze. Ale řekněme, že aktivně sportujete nebo máte speciální dietu. Nebo jste se možná rozhodli stát se vegetariánem a nyní jsou ve vaší stravě pouze rostlinné potraviny.

Ale pro udržení nervového systému a tvorby pojivové tkáně je důležité nasytit tělo potřebnými aminokyselinami, protože v určitém okamžiku se objeví únava, vlasy začnou vypadávat a stav pokožky se zhoršuje. Nálada se často mění a paměť prudce klesá. To vše jsou příznaky nedostatku aminokyselin.

Pomohou speciální doplňky stravy s vysokým obsahem bílkovin. Existují ve formě tablet, kapslí, roztoků nebo prášků a intravenózních injekcí. Takové přísady však zpravidla nejsou levné a kvalita bude muset být kontrolována samostatně, protože ne všichni výrobci vytvářejí hodný produkt. Zároveň je rozumné si ujasnit, které aminokyseliny tělo potřebuje a kde se nacházejí v potřebném množství, aby mohl požadovaný suplement vypít.

Nejlepší možností je však samozřejmě vést zdravý životní styl a vyvážit jídelníček tak, abyste všechny potřebné mikroelementy získali z potravin, které konzumujete.

Pokud právě teď hledáte slušnou potravinu pro zvýšení množství bílkovin ve vaší stravě, věnujte pozornost EXPONENTA. Fermentované mléčné výrobky EXPONENTA IMMUNO SHOT a EXPONENTA obsahují nejen vysoký koncentrát syrovátkových bílkovin a 15 % denní hodnoty vitamínů B6 a D3, ale také až 8 esenciálních aminokyselin najednou:

isoleucin;
leucin;
lysin;
methionin;
valin;
threonin;
fenylalanin;
tryptofan.

Jezte chutně a buďte zdraví!

Dnes budeme mluvit o aminokyseliny: co jsou, proč jsou potřeba a co jsou. Odpovíme také na důležité otázky: kde se nacházejí esenciální aminokyseliny pro člověka, jak kompenzovat jejich nedostatek?

Vlastnosti a funkce
Co to je?
Obsah v potravinách
Denní sazba
Nedostatek: Příznaky a důsledky
Jak vyplnit mezeru

Vlastnosti a funkce

Spolu s vitamíny, minerály a živinami mají velkou hodnotu aminokyseliny. Jedná se o organické sloučeniny, ze kterých se syntetizuje protein, který je „stavebním materiálem“ v těle. Všechny proteiny jsou v podstatě řetězce aminokyselin uspořádané v určité sekvenci.

Slouží pro „stavbu“ svalových vláken, vlasů a nehtů, normální regeneraci pokožky;
Působí jako neurotransmitery, které přenášejí impulsy z jedné nervové buňky do druhé, což zajišťuje normální fungování mozku;
Zajistit normální fungování imunitního systému;
Pomozte dodat vitamíny, mastné kyseliny a další prospěšné látky na správné místo;
Účastnit se metabolických procesů.

Co to je?

Pro syntézu bílkovin je potřeba dvacet druhů aminokyselin. Dvanáct z nich je vyměnitelných a jsou syntetizovány nezávisle v důsledku metabolismu jiných látek (většina z nich v játrech), a osm nenahraditelných musí být přijímány potravou.

Nahraditelné aminokyseliny:

Alanin – zvyšuje fyzickou odolnost a výkonnost, pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.
Arginin – posiluje kardiovaskulární systém, pomáhá budovat svalovou hmotu, neutralizuje amoniak a další toxiny, zajišťuje zdraví jater a zlepšuje reprodukční funkce u mužů.
aspargin – stabilizuje činnost centrálního nervového systému, podílí se na stavbě DNA a RNA, imunoglobulinů.
Kyselina asparagová (aspartát) – podporuje tvorbu hormonů progesteronu, testosteronu, somatropinu; zlepšuje funkci mozku; podílí se na tvorbě imunoglobulinů a protilátek;
Histidin – má zvláštní význam pro kojence jako růstový faktor; zvyšuje regeneraci poškozených tkání; podílí se na tvorbě myelinových pochev nervových buněk, leukocytů a erytrocytů.
Glycin (kyselina aminooctová) – zajišťuje zdraví centrálního nervového systému, zlepšuje paměť, podporuje rychlé hojení ran, reguluje hladinu krevního cukru a příznivě ovlivňuje činnost trávicího traktu.
Glutamin – podporuje růst svalové tkáně a rychlou regeneraci organismu po cvičení, zabraňuje rozvoji věkem podmíněných neurologických onemocnění (Parkinsonova, Alzheimerova choroba), snižuje propustnost střev, zlepšuje vstřebávání vitamínů a živin.
Kyselina glutamová (glutamát) – ovlivňuje činnost centrálního nervového systému, stimuluje redoxní procesy v mozku, zlepšuje metabolismus.
Prolin – podporuje tvorbu kolagenu, zlepšuje stav epidermis, napomáhá obnově tkáně, snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, posiluje klouby.
serin – zajišťuje normální činnost mozku a centrálního nervového systému, podílí se na metabolismu lipidů a mastných kyselin, urychluje růst svalů a je katalyzátorem enzymatických procesů.
Tyrosin – podílí se na syntéze hormonů melaninu a dopaminu a je zodpovědný za práci orgánů, které produkují a regulují hormony (štítná žláza, nadledviny, hypofýza), zvyšuje duševní výkonnost.
Cystein – podílí se na tvorbě lymfocytů, obnovuje sliznice trávicího traktu, nachází se ve vlasech a ovlivňuje jejich tloušťku.

Esenciální aminokyseliny:

Valine – dodává tělu energii, podílí se na svalovém metabolismu, odvádí toxický přebytek dusíku z jater.
Leucin – podporuje látkovou výměnu, podílí se na syntéze a odbourávání bílkovin, podporuje správnou tvorbu svalové tkáně, snižuje hladinu krevního cukru a podporuje rychlou regeneraci.
Isoleucin – chrání před odbouráváním svalových bílkovin při cvičení, napomáhá regeneraci svalů, udržuje zásoby svalového glykogenu, reguluje hladinu krevního cukru a zajišťuje normální růst u dětí.
Lysin – snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu a cukru v krvi, podporuje vstřebávání vápníku ve střevech, působí antivirově proti herpes viru.
Metionin – antioxidant, podílí se na syntéze hormonů (adrenalin, melatonin, cholin), pomáhá snižovat hladinu histaminu v krvi, posiluje vlasy a nehty, příznivě působí na zdraví urogenitálního systému.
Treonin – usnadňuje činnost trávicího systému, posiluje imunitní systém a má příznivý vliv na psycho-emocionální stav.
Tryptofan – pomáhá nastolit spánkový režim, podílí se na tvorbě serotoninu, vitaminu B3, snižuje nadměrnou chuť k jídlu a nadváhu, hyperaktivitu u dětí.
Fenylalanin – podporuje zdraví centrálního nervového systému, posiluje paměť, navrací duševní jasnost a podporuje správný metabolismus.

Obsah esenciálních aminokyselin v potravinářských výrobcích

Zdrojem aminokyselin může být buď potrava živočišného nebo rostlinného původu. Rozdíl spočívá ve složení bílkovin a jejich dostupnosti pro tělo: pro maso, ryby, vejce a mléko dosahuje 95% a pro obiloviny, obiloviny, zeleninu – 60-80%. Živočišné produkty navíc obsahují všech osm druhů esenciálních aminokyselin, zatímco rostlinná strava jich obsahuje méně. V tomto ohledu by vegetariáni měli pečlivě plánovat svůj jídelníček a zařazovat do svého jídelníčku různé druhy proteinových produktů. To vám umožní kompenzovat nedostatek esenciálních aminokyselin v jedné její přítomností v druhé. Například luštěniny neobsahují prakticky žádný methionin, zato obilné produkty jsou na něj bohaté.

Potraviny nejvíce bohaté na aminokyseliny

Denní sazba

Přísun aminokyselin musí být stálý a úplný – absence byť jedné z nich ve stravě vede k poruchám metabolismu a zdravotním problémům. Denní potřeba pro každou aminokyselinu je různá a závisí také na individuálních potřebách člověka.

Aminokyselina	Denní norma, mg na 1 kg tělesné hmotnosti
Lysin	14
Leucin	16
Isoleucin	12
Lysin	12
Metionin	10
Treonin	8
Tryptofan	4
Fenylalanin	16

Nedostatek: Příznaky a důsledky

Únava, změny nálad, svalová slabost, snížená imunita mohou naznačovat nedostatek aminokyselin v těle. Nejčastěji jsou ohroženy ty kategorie lidí, kteří je konzumují zrychleným tempem, jsou to:

Sportovci a lidé, jejichž práce vyžaduje těžkou fyzickou práci
Děti během aktivního růstu
Lidé se zvýšenou psychickou zátěží
Nemocný nebo po nemoci v období rekonvalescence
Vegetariáni s nevyváženou stravou

V některých případech je důležité zvýšit příjem potravin bohatých na aminokyseliny nebo užívat specializované doplňky stravy.

Další příznaky nedostatku aminokyselin v těle:

zhoršení paměti;
Snížená chuť k jídlu;
Poruchy spánku;
Snížené libido;
Křehkost a ztráta vlasů.

Nadbytek aminokyselin se může projevit poruchou funkce štítné žlázy, hypertenzí (při překročení tyrosinu), kloubními problémy, časným šedivěním vlasů (při překročení histidinu) a zvýšeným rizikem srdečního infarktu a mozkové mrtvice (při překročení methionin překročena). Tyto následky však nastávají pouze při silném nedostatku vitamínů A, B, C, E a selenu. Při dostatečném přísunu těchto živin dojde k neutralizaci přebytečných aminokyselin.

Jak vyplnit mezeru

Dodatečný příjem aminokyselin je nejčastěji indikován u sportovců za účelem zefektivnění tréninku a rychlejšího budování svalové hmoty. V závislosti na vašich cílech můžete věnovat pozornost různým typům aminokyselin:

Obsahuje valin, leucin a isoleucin (aminokyseliny s rozvětveným řetězcem), které vám umožňují produkovat více energie a rychle budovat svalovou hmotu.