Jaké jsou nejlepší odrůdy brambor na Ukrajině?

Nejběžnější plodinou na Ukrajině jsou brambory. Objemem sklizně jsme na čtvrtém místě na světě – 22 milionů tun ročně.

Zajímavé je, že 85 % z celkového objemu vypěstují soukromé farmy, a to je docela těžký úkol. Ale stojí to za to: zvláště pokud zvolíte správné odrůdy brambor.

Dále vám řeknu o raných vysoce výnosných a chutných odrůdách brambor. Ale nejlepší ukrajinské odrůdy brambor na Ukrajině nejsou v žádném případě horší než vývoj zahraničních chovatelů a někdy je dokonce předčí.

Rané odrůdy brambor

Mají následující vlastnosti:
obvykle produkují 2-3krát vyšší výnos než ty se středním a pozdním zráním (s výhradou správné zálivky a hnojení);
rané brambory se špatně skladují, takže jejich pěstování je rentabilní pouze pro letní spotřebu a na prodej;
dozrává za 40-50 dní;
Rané odrůdy brambor na Ukrajině lze sázet dvakrát za sezónu, plnou sklizeň sklidí do podzimu.

Níže je seznam těch nejlepších z nich.

Riviera – holandské ultra rané brambory (35-50 dní), vysoce výnosné – 530 c/ha. Keř produkuje až 12 hlíz o hmotnosti až 130 g. Je oblíbený pro svou vynikající chuť (17,7 % škrobu). Je odolný proti strupovitosti, rakovině, virům.

Ariel – holandská ultračasná (55-65 dní), vysoce výnosná (490 c/ha). Keř obsahuje až tucet hlíz o hmotnosti 80-170 g. Obsahuje hodně škrobu (16-18%), díky čemuž je velmi chutný. Brambory této odrůdy se dobře uchovávají.

Brambory Bellicose (White Dew brambor) – jeden z nejoblíbenějších, německý výběr, vysoce výnosný (až 500 c/ha). Sklizeň lze získat 45.–60. den po vyklíčení. V keři je až 10 hlíz o hmotnosti 120-20 g. Brambory obsahují až 16 % škrobu a dobře se vaří. Odolná proti strupovitosti, hnilobě a virovým chorobám, dobře zachovalá.

Minerva – ultra rané holandské brambory s velkými hlízami (45-50 dní), vysoce výnosné (430 c/ha). Dává dvě sklizně za sezónu. V keři je 15-20 kusů o hmotnosti 120-240 g. Chutné, s vysokým obsahem škrobu (až 18 %). Minerva má vysokou odolnost proti strupovitosti, rakovině, hnilobě, virům a průměrnou odolnost proti plísni. Vyžaduje však větší zálivku. Výborná konzervace.

Brambory: vysoce výnosné stupeň

Slavyanka – již léta zůstává na prvním místě v oblíbenosti. A ne bezdůvodně: ano, ve Volyni dvě brambory této odrůdy vyrostly každá asi o 2 kg! Pak byla největší taková brambora vysazena celá a v příštím suchém roce vyprodukovala více než sto hlíz o celkové hmotnosti 8,6 kg. Z o něco menšího, nakrájeného na kousky, jsme získali 26 kg úrody z 5 keřů. Stonky dorůstaly až 2 m.

Brambory Schedryk – vysoce výnosná raná odrůda (65-75 dní) s dobrou chutí (13-14 % škrobu). Brambory rostou velké, až 200 g. Z jednoho kbelíku odrůdových hlíz se získá až 35 kbelíků sklizně. Odolný proti mandelince bramborové, plísni, strupovitosti a suchu.

Červená rue – jedna z nejchutnějších odrůd ukrajinského výběru, velmi škrobová (až 26 %) a vysoce výnosná (520 c/ha), ale vyžaduje dobré krmení a napájení. Odolné vůči virům a rakovině.

Roco – Holandská středně zralá odrůda (100-115 dní), vysoce výnosná (průměrně 15 kg na keř, 580 c/ha), obsahuje až 19,7 % škrobu. Brambory Roko jsou odolné proti plísni, hnilobě, strupovitosti a rakovině. Velmi odolný vůči suchu.

Condor je holandská středně raná (65-75 dní) vysoce výnosná odrůda (až 640 c/ha). Jedna z nejchutnějších odrůd s obsahem škrobu až 17,7 %. Odolává suchu, strupovitosti, rakovině, virům, dobře se konzervuje, ale vyžaduje zvýšené krmení.

Nejchutnější druhy brambor

Podle mě jsou nejchutnější brambory ty správně zkrmené. Nešetřete proto fosforečnými hnojivy, dusíkem (ani popelem a humusem). Důležitý je také obsah škrobu. Čím pozdější odrůda, tím více škrobu může obsahovat: tyto brambory jsou drobivější.

Ukrajinské odrůdy brambor s nejvyšším obsahem škrobu: Červená rue (25 – 26%), Pouzdro (25%) a Fantasy (18-19 %). Pěstují se za účelem výroby škrobu a hranolků a hranolků. Podle mého názoru jsou to nejlepší odrůdy brambor na Ukrajině.

Níže jsou uvedeny odrůdy brambor, které si pro svou chuť vysloužily uznání mezi pěstiteli brambor.

Svítání v Kyjevě (17,1-19,8%) – střední sezóna (70-90 dní), dobře vaří, vysoce výnosná. Relativně odolná proti plísni a strupovitosti. Má vysoké chuťové vlastnosti.

Pridesnyanskaya (19,7-21,8%) – střední sezóna, vysoce výnosná, možná nejchutnější. Odolný proti plísni a rakovině brambor, virům.

Desiree – Holandská střední sezóna (obsah škrobu 21,5 %), poskytuje průměrné výnosy (až 20 hlíz na keř o hmotnosti do 100 g). Odrůda je vhodná ke smažení a výrobě lupínků, dobře se konzervuje a přepravuje, je odolná proti půdním škůdcům a hnilobě hlíz, snese sucho a horko.

Brambory Melodie (20,5 %) holandského výběru je považován za jeden z nejchutnějších. Jedná se o středně pozdní odrůdu (100-120 dní) s průměrným výnosem. Výhody: dlouhodobé skladování, dobrá přepravitelnost. Melody brambory jsou odolné vůči strupovitosti a rakovině brambor, ale vyžadují profesionální ochranu proti mandelinkám bramborovým, nejlépe pomocí léků ATO Zhuk, Goodwin.

Barevné odrůdy brambor

Taková hlíza může svým obsahem vitamínů a minerálních látek konkurovat mnoha druhům ovoce. Jeho dužina obsahuje mnoho vitamínů C, B, PP, dále draslík, fosfor, zinek, měď, mangan a další prvky. Užitečné jsou zejména plody s barevnou dužinou – žlutá, červená, fialová.

Žluté brambory obsahují hodně karotenu, provitaminu A, který je velmi prospěšný pro oči. Nejznámější německou odrůdou je Adretta. Jedná se o středně dozrávající brambory (70-105 dní) s průměrným výnosem (450 c/ha), který produkuje 15-25 brambor na keř. Kromě vysokého obsahu živin jsou tyto brambory i docela chutné (až 18 % škrobu). Adretta je odolná proti plísni a strupovitosti a je dobře zachovalá.

Zajímavé a zdravé modré brambory, které po uvaření neztrácejí barvu. Za jeho barvu jsou zodpovědné antokyany – látky se silnou protirakovinnou aktivitou, které mají dobrý vliv i na kardiovaskulární systém. V Ukrajinském institutu pěstování brambor byly vyvinuty dvě takové odrůdy brambor – fialové brambory Solokha a barva řepy – Khortitsa. K jejich získání chovatelé použili divoké druhy brambor z Peru, které se vyznačují modrým pigmentem. Oba mají výbornou chuť, obsah škrobu 20%. Výnos je také docela dobrý – 400 c/ha.

Mezi zahraničními barevnými bramborami byste měli věnovat pozornost následujícím odrůdám brambor: korejské Údolí Bora (Bora Valley), Američan Fialový krasavec a holandský Exotický.

Rozsah je nyní obrovský. Chcete-li zhodnotit přínosy vybraných odrůd, doporučuji vybrat oblasti zahrady a zasadit různé odrůdy brambor, abyste si pro sebe vybrali chutný „druhý chléb“.

Na Ukrajině je asi tucet oblíbených odrůd brambor, a proto při výběru toho nejlepšího pro přípravu konkrétního pokrmu nastávají problémy. Ne každá odrůda je vhodná ke smažení nebo pyré. Někteří vaří dobře, jiní ne.

Druhy brambor: které brambory jsou nejlepší na šťouchání, které na smažení

V mezinárodní praxi jsou všechny odrůdy brambor tradičně rozděleny do čtyř velkých skupin v souladu s kulinářskými typy. Každá skupina má své základní ukazatele a je označena latinským písmenem (A, B, C, D):

Skupina A – typ salátu: Patří sem hlízy, které se vyznačují hustou dužninou a vodnatou texturou, díky které nejsou brambory rozvařené a mají nízký až střední obsah škrobu. Tyto odrůdy lze použít do salátů nebo polévek s následným konzervováním.
Skupina B – na výrobu chipsů: Patří sem hlízy, které mají středně hustou dužninu, střední vodnatost a nízkou moučnatost. Mohou se mírně převařit a při smažení uvnitř změknou s křupavou kůrkou. Během vaření, na konci procesu, jsou plody příliš křehké.
Skupina C – hlavně pro výrobu hranolků: Patří sem odrůdy brambor, které se velmi dobře vaří, mají střední moučnost a měkký střed. Brambory se používají k přípravě různých pokrmů, od bramborové kaše (včetně krémových polévek) po pečené brambory a hranolky.
Skupina D – velmi drobivá, vhodná na pyré: hlízy jsou zcela rozvařené, mají výraznou moučnatost, ale nejsou vůbec vodnaté a po zpracování mají sypkou konzistenci.

Vezměte prosím na vědomí, že drobivost brambor závisí na obsahu škrobu, který obsahují. Čím méně, tím hustší bude struktura během vaření.

Nejoblíbenější odrůdy brambor na Ukrajině

Nejběžnější odrůdy brambor nalezené na Ukrajině jsou:

Solokha – střední sezóna, fialová barva. Tato odrůda je považována za skutečnou delikatesu díky své lehké oříškové chuti. Perfektně sedí na polévky a saláty. Obsahuje mnoho vitamínů (zejména C a E), karotenoidy, antioxidanty.
Santa – středně rané, oválného tvaru a nažloutlé barvy, s hladkou a hladkou slupkou. Brambory mají malé množství škrobu, jsou šťavnaté a měkké, tzn není vhodný pro výrobu pyré.
Slavyanka – uprostřed sezóny, s vysokou chutí. Brambory jsou růžové barvy se smetanovou dužninou. Vyhovuje na dušení, pečení, smažení.
Modrooký (Picasso) – středně raný, vysoký výnos. Brambory mají fialové nebo růžové “oči”. Tento druh brambor dobře se vaří, takže se hodí na pyré.
Brzy bílá – ultra raná odrůda s dobrou chutí. Na trhu se objevuje jako nové brambory. Vyhovuje na pečení a pyré.

Jaký druh brambor je vhodný na smažení, který se volí na bramborovou kaši nebo salát.

Pokud chcete vědět, které brambory použít na smažení, měli byste věnovat pozornost hlízám s hladkou slupkou. Oválné a malé podlouhlé ovoce je lepší smažit. Nerozvaří se, ale uvnitř změknou. Pokud nevíte, jaký druh brambor máte, vždy se řiďte hladkou slupkou.

Nejlepší odrůdy brambor na smažení:

Vůdce;
Žukovskij;
Naděje;
Granada.

Které brambory jsou nejlepší na bramborovou kaši? Zaměřte se na hlízy s hrubou, popraskanou slupkou. Při krájení se škrobové brambory přilepí na nůž a zanechají na něm film škrobu. Pokud náhle uděláte chybu s odrůdou, je lepší nedělat pyré. Bude to vodnaté a hrudkovité.

Nejlepší odrůdy brambor na bramborovou kaši:

Modrooký (Picasso);
charoit;
Tiras;
Bela Rossa;
Riviera.

Které brambory jsou lepší do salátu nebo polévky? Důležité je, aby byl voskový, to znamená, že se nerozvařil a dobře držel tvar. Odrůdy s nízkým obsahem škrobu:

Červená Scarlett;
Franceline;
Štěstí;
Nevsky.

Pokud chcete udělat hranolky, použijte moučné odrůdy. Při řezání je lze snadno rozlišit: na noži zůstane zbytky škrobu a prkénko zbělá. Nejlepší odrůdy na hranolky jsou: