Jaké jsou výhody cherry rajčat pro muže?

Dříve byly tyto malé bobule podobné plody považovány za jedovaté, ale nyní si získaly oblibu mezi kuchaři po celém světě. Do počátku 1822. století se pěstovaly výhradně jako okrasné zahradní rostliny, věřilo se, že jsou nevhodné k jídlu. Teprve v roce XNUMX dokázal americký plukovník Robert Gibbon Johnson vyvrátit tento směšný mýtus tím, že snědl několik desítek ovoce před stovkami očitých svědků.

Střih: Romanova Yu. M.

Promluvme si o prospěšných vlastnostech cherry rajčat.

Tento název pochází z anglického slova „cherry“, přeložené do ruštiny jako třešeň. Tvarem skutečně připomínají bobule. Divoké keře byly běžné na úpatí And a pěstovali je Aztékové a Inkové. Pravděpodobně byly sazenice přivezeny do Evropy španělskými dobyvateli. Přesná historická data se však nedochovala. První podrobný popis se nachází v knize „Pinax Theatri Botanici“ švýcarského botanika Caspera Baugina, která pochází z roku 1623.

Jak se liší od běžných rajčat?

Třešně rostou ve shlucích a dozrávají mnohem rychleji. Na jedné větvi je často až 50 malých rajčat. Velmi hustá s lesklou slupkou jasně šarlatové barvy. Mají jemnější, nasládlou, bohatou chuť než běžné ovoce. Některé odrůdy se vyznačují lehkou, sotva znatelnou nakyslou, kyselou dochutí. Oproti standardním velkým vydrží déle. Vhodné pro domácí pěstování na parapetu nebo balkónu.

Složení a kalorie

Obsah kalorií se liší v závislosti na odrůdě. Obvykle 100 gramů surového produktu obsahuje maximálně 28 kcal. Množství sacharidů je asi 78 %.

vitamíny A, skupiny B a C;
alfa tokoferol, biotin, fylochinon;
mikroelementy, makroelementy;
škrob a dextriny;
monosacharidy;
organické kyseliny.

Co je užitečné

Vědci tvrdí, že pravidelná konzumace cherry rajčat zvyšuje hladinu serotoninu, známého také jako „hormon štěstí“. Potlačují úzkost, zlepšují náladu, lze je nazvat přírodním antidepresivem. Vitamin K pomáhá zlepšit vstřebávání vápníku. Reguluje činnost ledvin a žlučového systému. Díky přítomnosti lykopenu snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění. Navíc zabraňuje rozvoji zánětlivých procesů v těle.

Vláknina příznivě působí na trávicí trakt a zrychluje metabolismus. Draslík pomáhá odstraňovat toxické látky a přebytečné tekutiny. Jsou přirozenou prevencí proti chudokrevnosti. Povoleno pro těhotné ženy. Minerální komplex zeleniny posiluje pohybový aparát plodu.

Sušená cherry rajčata: výhody a poškození

Sušené plody obsahují zvýšenou koncentraci antioxidantů, které zlepšují stav pokožky a vlasových váčků. Vitamin C posiluje imunitní systém. Snižuje se riziko vzniku virových onemocnění. Minerály stimulují činnost krvetvorného systému.

Nežádoucí účinky se objevují v důsledku individuální nesnášenlivosti nebo přejídání. Objevuje se nevolnost, plynatost a někdy alergická dermatitida. Obsahují kyselinu šťavelovou, která může zhoršit příznaky chronických onemocnění spojených s poruchou funkce trávicího traktu a ledvin.

Škody a kontraindikace

Lidem trpícím žaludečními vředy se doporučuje dočasně omezit konzumaci cherry rajčat, protože mohou zpomalit proces hojení. Chemické složení je bohaté na organické kyseliny, které dráždí sliznici trávicího traktu. U lidí náchylných k alergickým reakcím může vyvolat projevy kožní dermatitidy. Zhoršují příznaky cholelitiázy a ledvinových kamenů.

Jak si vybrat a uložit

Při výběru byste měli věnovat pozornost vzhledu. Popraskaná slupka je jasným znamením, že cherry rajčata jsou přezrálá. Zralé mají bohatou vůni. Pokud není aroma, byly plody shromážděny nezralé. Uchovávejte v chladničce po dobu až dvou týdnů a při pokojové teplotě po dobu až 7 dnů. Vhodné pro mrazení a konzervování.

Рецепты

Pečená rajčata se sýrem

Počet porcí na nádobu: 5.

třešeň – 600 g;
parmazán – 200 g;
mořská sůl, mletý růžový pepř, sušená bazalka a šalvěj – podle chuti;
olivový olej – 1 lžíce l.

Rajčata opláchněte pod tekoucí vodou. Překrojte napůl, položte na plech a pokapejte olivovým olejem.
Dochutíme kořením a posypeme sýrem. Pečeme 7-8 minut na 200°C. Pokrm podávejte horký.

Třešňový a tuňákový salát

Počet porcí na nádobu: 5.

tuňák, konzervovaný ve vlastní šťávě – 300 g;
rajčata – 180 g;
listy římského salátu – 120 g;
červená cibule – 50 g;
vejce – 3 ks .;
olivový olej – 2 st. l;
citronová šťáva – 2 lžička;
pomerančový džus – 1 lžička;
sůl a pepř na dochucení.

Listy salátu omyjeme a dáme na talíř. Přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka. Dále rajčata, kousky tuňáka, plátky vařených vajec.
Dochuťte solí, pepřem, citrusovou šťávou a olejem. Pečlivě promíchejte.

Jak nakládat cherry rajčata

Pikantní recept s hořčičnými semínky

třešeň – 1 kg;
hořčičná semínka – 1,5 lžička;
kopr – 7 větví;
rozmarýn – 2 snítky;
badyán – 1 hvězdička;
bobkový list – 3 ks;
nové koření – 3 hrách;
sůl – 2 lžička;
ocet (nejlépe 9%) – 2 polévkové lžíce. l.

Na dno dvou předem sterilizovaných sklenic nasypte hořčičná semínka. Poté přidejte kopr, rozmarýn, bobkový list a rajčata.
Do malého hrnce nalijte 350-400 ml vody. Zalijeme octem, přidáme sůl, badyán, pepř. Za stálého míchání přivedeme na mírném ohni k varu.
Odstraňte z ohně a okamžitě nalijte výsledný solný roztok na přípravky. Srolujte se šroubovacími uzávěry. Otočte dnem vzhůru a přikryjte ručníkem. Uchovávejte při pokojové teplotě přes noc. Poté dejte do chladné místnosti.

Rajče je dnes prostě neuvěřitelně oblíbená zelenina. Setkáváme se s ním každý den v široké škále omáček, polévek, salátů, sendvičů, příloh a hlavních jídel. Rajčata se používají jak v restauracích, tak v kavárnách rychlého občerstvení. Většina čtenářů bude souhlasit s tím, že to vše je dáno vynikající chutí této zeleniny, ale málokdo ví, jak rozmanité jsou blahodárné vlastnosti rajčat a jaké výhody tělu tato zelenina přináší.

Rajčata jsou vynikajícím zdrojem draslíku a vitamínů A, C a E. Některé studie prokázaly, že zvýšená konzumace rajčat nebo rajčatových výrobků je spojena se sníženým rizikem rakoviny nebo srdečních onemocnění. Jiné studie prokázaly tuto souvislost se snížením množství cholesterolu v krvi. Bylo provedeno značné množství experimentů na lidech a zvířatech, které prokázaly, že konzumace rajčat snižuje pravděpodobnost rakoviny prostaty, konečníku, prsu a kůže. Pro ženy, které jedí rajčata alespoň dvakrát týdně, je tu dobrá zpráva – riziko kardiovaskulárních onemocnění se snižuje téměř o polovinu.

Zdroj lykopenu

Rajčata jsou významným zdrojem lykopenu, který dává plodům červenou barvu. Stejně jako beta-karoten patří lykopen do třídy karotenoidů. Lykopen je přírodní, účinný antioxidant, který chrání buňky před škodlivými účinky volných radikálů a dalšími environmentálními výzvami. Bylo zjištěno, že lykopen pomáhá chránit pokožku před UV zářením. Mnoho ovoce a zeleniny obsahuje lykopen, ale žádné ho neobsahuje tolik jako rajčata. Zajímavé je, že při zahřívání se zvyšuje množství lykopenu, takže vařená rajčata jsou ještě zdravější než čerstvá.

Kromě toho rajčata obsahují značné množství vitamínu C, draslíku, betakarotenu a vlákniny. Odtud pocházejí všechny prospěšné vlastnosti rajčat. Zejména beta-karoten se v lidském těle přeměňuje na vitamín A, který pomáhá udržovat dobrý zrak, růst a pevnost kostí a zubů.

Zdroj flavonoidů

Další složkou rajčete, která v poslední době přitahuje velkou pozornost odborníků na výživu, jsou flavonoidy. Flavonoidy jsou ve vodě rozpustné pigmenty, které mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Nacházejí se ve slupce rajčat, i když malé množství se nachází i v dužině. Bylo nalezeno experimentální spojení mezi konzumací rajčat a snížením poruch oběhového systému – to vše díky flavonoidům.

Prospěšné vlastnosti pro ženy a muže

Prospěšné vlastnosti můžete vyjmenovat velmi dlouho – rajčata jich mají spoustu. Například rajčata neutralizují záněty a alergické reakce. Bylo zjištěno, že některé látky obsažené v rajčatech pomáhají v boji s nadváhou, kontrolují chuť k jídlu a metabolismus. Rajčata jsou tedy nejdůležitějším přirozeným mechanismem pro regulaci hmotnosti, což je zvláště důležité pro moderní ženy.

Rajčata jsou pro muže neméně užitečná. V USA bylo zjištěno, že američtí muži, kteří jedí alespoň čtyři jídla na bázi rajčat týdně, mají o polovinu menší pravděpodobnost, že onemocní rakovinou prostaty. A studie mužů, kterým byla nedávno diagnostikována rakovina prostaty, prokázaly, že pravidelná konzumace rajčat nejen zastavuje progresi onemocnění, ale také naopak způsobuje výraznou regresi. To je další důležitá prospěšná vlastnost rajčat.

Zvláštní známky

Prospěšné vlastnosti rajčat se liší v závislosti na odrůdě rajčat a podmínkách pěstování. Například odrůda „Double Rich“ obsahuje dvakrát více vitamínu C než ostatní rajčata a v tomto ohledu je téměř srovnatelná s pomerančem. Ostatní rajčata obsahují zvýšené množství beta-karotenu – jejich norma může být překročena i 20x. Pokud vezmete v úvahu rozmanitost odrůd rajčat na regálech moderních supermarketů, příznivé vlastnosti rajčat se proto budou lišit. Některá rajčata budou prospěšnější, jiná méně. Tak či onak je zřejmé, že rajče je nejen chutná, ale také pro tělo velmi zdravá zelenina, která si zaslouží zařazení do každodenního jídelníčku.

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.