Jaké jsou výhody jalovce obecného?

– Díky svému bohatému chemickému složení má tento keř mnoho léčivých vlastností, které jsou aktivně studovány a využívány v lidovém léčitelství. Jeho plody, jehlice a kořeny obsahují složky jako flavonoidy, glykosidy, silice, třísloviny, kafr a organické kyseliny (octová, jantarová, mravenčí, valerová, askorbová, máselná, salicylová).

100 g jalovcových bobulí (šišek) obsahuje pouze jeden vitamín – vitamín C, neboli kyselinu askorbovou, a jeho obsah je poměrně významný – 266 mg.

Je důležité upřesnit, že jedlé jsou pouze plody jalovce obecného. Bobule jiných odrůd obsahují toxické složky, které mohou být škodlivé pro tělo.

Užitečné vlastnosti jalovce

Jalovec je jednou z nejznámějších léčivých rostlin, která má hepatoprotektivní, antidiabetické a antioxidační účinky. Bylo prokázáno, že bobule mají schopnost snižovat bolest a zpomalovat zánětlivé procesy. Díky těmto vlastnostem je jalovec hojně využíván při výrobě léčiv.

Důležité! Připomínáme, že samoléčba je nebezpečná pro vaše zdraví! Před použitím bobulí jalovce pro léčebné účely se určitě poraďte se svým lékařem.

Výhody pro gastrointestinální trakt. Jalovec podporuje tvorbu žaludečních šťáv, které mohou napomáhat trávení potravy. Organické kyseliny obsažené v bobulích zpomalují růst hnilobných bakterií, eliminují kvašení v tlustém střevě, stimulují peristaltiku a zabraňují zácpě. Kromě toho jalovec pomáhá odstraňovat toxiny z těla, což má také pozitivní vliv na zdraví trávicího systému.

Výhody pro imunitu. Plody jalovce obsahují antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před volnými radikály a snižují oxidační stres. Jalovec snižuje záněty v těle, což pomáhá udržovat normální funkci imunitního systému. Esenciální oleje a extrakty, na které jsou bobule tak bohaté, mají antimikrobiální vlastnosti, pomáhají tělu bojovat s infekcemi.

Škody a kontraindikace jíst bobule

• Plody jalovce byste neměli nadužívat – jejich šťáva má výraznou svíravost a může negativně ovlivnit sliznici trávicího traktu, způsobit bolest, nadýmání a průjem. Z tohoto důvodu lékaři zakazují používání jalovce během období exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu (vředy, gastritida, pankreatitida).
• Vzhledem k diuretickým (močopudným) vlastnostem jalovce se nedoporučuje užívat při onemocnění ledvin.
• Konzumace jalovce může zvýšit krevní tlak, takže lidé s hypertenzí by měli být opatrní a určitě svůj jídelníček prodiskutovat se svým lékařem.
• Jalovec má tu vlastnost, že zvyšuje tonus dělohy a způsobuje kontrakce, proto by měl být během těhotenství používán s opatrností.
• Jalovec může interagovat s antikoagulancii, což zvyšuje riziko krvácení. Proto je nebezpečný pro osoby užívající vhodné léky, stejně jako v očekávání operace.

Jak udělat infuzi z plodů jalovce

Příprava nálevu z plodů jalovce je poměrně jednoduchá. Zde je jeden z běžných receptů.

Budete potřebovat: 5 g jalovce (lze sušit) a 1 sklenici vody (250 ml).

Pokud použijete sušené bobule, lehce je rozmačkejte v hmoždíři nebo nožem, aby lépe uvolnily své prospěšné látky. Vařte vodu a zalijte jí připravené jalovcové bobule. Nádobu zakryjte pokličkou a vařte v parní lázni 15–30 minut (nebo nechte ve vodě asi 10 hodin). To umožní bobulím uvolnit své aroma a prospěšné vlastnosti. Nálev přecedíme přes plátýnko nebo jemné síto, abychom odstranili bobule.

Nálev je připraven k použití. Dá se pít teplý i studený. Doporučuje se užívat 1/2 sklenice 1-2x denně 20-30 minut před jídlem.

Než začnete pít nálev z jalovcových bobulí, doporučuje se poradit se s lékařem, zvláště pokud máte chronická onemocnění nebo užíváte léky. I při absenci jakýchkoli kontraindikací je důležité nepřekračovat doporučené dávkování.

Indikace pro použití infuze a možné poškození

Jalovec má diuretický účinek, což pomáhá při cystitidě a dalších stavech spojených se zadržováním tekutin.

Při absenci syndromu dráždivého tračníku a zánětlivých onemocnění může nálev pomoci zlepšit trávení, snížit nadýmání a koliku.

Jalovec má protizánětlivé vlastnosti, takže jeho nálev může pomoci při nachlazení a bronchitidě. Díky svým protizánětlivým vlastnostem může být nálev užitečný také při artritidě a dně.

Aroma jalovce má mírný uklidňující účinek, pomáhá vyrovnat se se stresem, úzkostí a zlepšuje kvalitu spánku.

Pokud jde o kontraindikace, zůstávají stejné jako u čerstvých bobulí.

Nálev zvyšuje zátěž ledvin, proto je třeba se mu vyhnout, pokud máte onemocnění ledvin.

Stejně jako bobule je infuze zakázána těhotným a kojícím ženám, stejně jako lidem s gastrointestinálními onemocněními v akutní fázi.

Jak používat jalovec při vaření

Nejčastěji se plody jalovce používají při vaření jako koření. Je důležité si uvědomit, že použití bobulí v jakékoli kulinářské oblasti by mělo být mírné. Doporučená norma není více než 7 bobulí na 1 kg produktu, ať už jde o maso nebo ryby. Tyto bobule se vloží do gázového sáčku a přidají se do misky 20 minut před koncem vaření. Když je pokrm hotový, sáček se z pánve vyjme.

Z plodů jalovce se navíc získává extrakt, který se používá při výrobě různých alkoholických nápojů. Například známý gin vzniká z tinktury z plodů jalovce. Plody lze také použít do klobás, které jim dodají zvláštní pikantnost a bohatou chuť.

Plody jalovce lze přidat do opečeného ovoce nebo džemu. Někteří kuchaři používají plody jalovce k výrobě sušenek, čokolád nebo kynutého těsta.

Losos s jalovcem

Složení: 50 g másla, 2 citrony, 50 ml olivového oleje, 1 kg filetu z lososa, 50 g rozmarýnu, 50 g plodů jalovce, sůl a pepř podle chuti.

Plech vyložte pečicím papírem vymazaným olivovým olejem. Poté na něj položte pár malých kousků másla, osolte, opepřete, přidejte nakrájené jalovcové bobule, citronovou kůru a lístky rozmarýnu.

Poté se na plech položí kousek filetu z lososa, který je také potřeba dochutit solí, pepřem, jalovcem, rozmarýnem a citronovou kůrou. Navrch pokapejte olivový olej a citronovou šťávu a přidejte ještě pár malých kousků másla.

Plech vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 20 minut.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Plody jalovce obsahují silici, cukry, pryskyřice, barviva, mastný olej, organické kyseliny – jablečnou, mravenčí a octovou, třísloviny a stopové prvky (mangan, železo, měď a hliník). Esenciální olej, sestávající převážně z kadinenu, kamfenu atd., je obsažen ve všech orgánech rostliny: v plodech – 0,5-2%, ve stoncích – 0,25%, jehličí – 0,18%, kůře – 0,5%. Plody navíc obsahují až 40 % invertního cukru a asi 9,5 % pryskyřic. Kůra obsahuje až 8 % tříslovin; jehličí – 266 mg/% kyseliny askorbové.

Farmakologické vlastnosti jalovce jsou dány jeho chemickým složením. Jalovcový nálev má močopudný účinek, který je spojen především s přítomností v plodech rostliny silice a v ní obsaženého terpineolu, který zlepšuje filtraci v ledvinových glomerulech a inhibuje reverzní resorpci iontů sodíku a chlóru ve svinutých tubulech ledvin. Galenické přípravky z plodů jalovce navíc zvyšují tvorbu a vylučování žluči, zlepšují sekreci žaludeční šťávy, mírně zlepšují motilitu střev a mají baktericidní účinek. Při dlouhodobém užívání léků je však pozorováno podráždění ledvinového parenchymu.

Jalovcový esenciální olej zvyšuje sekreci průduškových žláz, napomáhá zkapalňování sekretů a usnadňuje jejich odstraňování zvýšením aktivity řasinkového epitelu sliznic dýchacích cest. Bylo zjištěno, že těkavé látky z jalovce zabíjejí až 30 % vzdušných mikroorganismů.

Jalovec obecný má toxické vlastnosti, proto by nemělo být povoleno předávkování. Plody jalovce jsou kontraindikovány těhotným ženám (perorální konzumace může vést k potratu), pacientům s akutním zánětlivým onemocněním ledvin – nefritidou a nefrosonefritidou (protože způsobují podráždění ledvinového parenchymu), žaludečními a dvanácterníkovými vředy, akutní gastritidou a kolitidou. Zpravidla nejsou předepisovány na dlouhou dobu (více než 6 týdnů).

Přípravky z jalovce obecného se předepisují jako diuretikum při otocích spojených se selháním ledvin a poruchami krevního oběhu.

Léky se používají jako dezinfekční prostředek při chronické pyelitidě a cystitidě, urolitiáze atd.

Přípravky z jalovce se obvykle používají v komplexní terapii a kombinují je s jinými léčivými rostlinami, které mají protizánětlivé, diuretické a baktericidní vlastnosti.

Plody jalovce se předepisují v kombinaci s dalšími bylinnými prostředky při chronických onemocněních dýchacích cest (tracheitida, laryngitida, bronchitida) k ředění hlenu a zlepšení vykašlávání.

Kromě toho se přípravky z jalovce používají ke stimulaci chuti k jídlu, posílení tvorby žluči, zlepšení trávení a střevní motility. Používají se při gastroenteritidách, hepatopatiích spojených se stagnací žluči a se sklonem k tvorbě kamenů ve žlučníku.

Plody jalovce jsou zpravidla předepisovány jako součást různých infuzí a léčivých čajů (diuretické infuze č. 2, 3, 4, 6), protože při individuálním použití rostlinných forem rostliny je pozorováno podráždění ledvinového parenchymu .

Zajímavá fakta

Jalovec je úžasně léčivá rostlina, zmiňovaná již ve Starém zákoně jako keř, ve kterém byl ukryt novorozený Ježíš. Postupem času začala být považována za posvátnou rostlinu Panny Marie a léčivé vlastnosti jalovce při léčbě nejrůznějších nemocí jsou již dlouho známy. Blahodárné vlastnosti jalovce byly podrobně studovány a využívány ve starověkém Řecku a starověkém Římě. Dnes jsou plody jalovce široce používány nejen v medicíně, ale také v kosmetologii. Zároveň se z bobulí připravují léčivé odvary, nálevy, masti a éterické oleje.

Literatura
Maznev N.I. Encyklopedie léčivých rostlin. 3. vyd. – M.: Martin, 2004.
Truchlit. Moderní bylinka. —Margaret Grieve Paperback, 1931.
Chiej R. Encyklopedie léčivých rostlin. – MacDonald, ISBN 0-356-10541-5, 1984.
Launert E. Jedlé a léčivé rostliny. — Hamlyn, London Lim TK, 2012.
Lust J. The Herb Book. — Optima Books, 1993.
Mills SY Slovník moderního bylinkářství. – Healing Art Press, Rochester Vermont, 1988.
Kunkel G. Rostliny pro lidskou spotřebu. — Koeltz Scientific Books, 1984.
Yanovsky E. Food Plants of the N. American Indians. — Publikace č. 237.
Karalliedde. L., Gawarammana. I. Tradiční bylinná medicína. – Hammersmith Press Limited. 2007.
Chevallier. A. Encyklopedie léčivých rostlin. — London: Reader’s Digest, 1996.

adresa výrobce:
659332, Rusko, Altajské území,
Biysk, st. Socialista, 23