Jaké jsou výhody želé z červeného rybízu?
Sdílím jednoduchý recept na želé z červeného rybízu s želatinou, který je opravdovým hitem. Chuť hotového dezertu je nesrovnatelná. Svěží letní vůně a mírná kyselost. Připravte se, nebudete litovat!
- Telegram VKontakte —>
vytisknout
Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!
Jak vyrobit želé z červeného rybízu s želatinou
Složení:
Pro počet porcí − +
- Červený rybíz – 200 g
- Voda – 500 ml
- Cukr – 150 g
- Želatina – 15 g instantní
Sdílejte recept se svými přáteli:
Příprava: Krok 1
Videorecept na želé z červeného rybízu s želatinou
Recept na želé z červeného rybízu s želatinou s fotografiemi krok za krokem
Připravte si potřebné ingredience na výrobu želé z červeného rybízu s želatinou. Tento dezert lze připravit nejen s čerstvými bobulemi, ale také s mraženými. Protože je venku léto a na trhu je v nabídce spousta aromatických bobulí, navrhuji, abyste svou rodinu potěšili bobulovým želé. Bobule, které byly v mrazáku, však neposkytnou stejnou chuť jako čerstvé. Červený rybíz je zásobárnou vitamínů B, A, E, C, P. Bobule obsahují organické kyseliny, pektinové látky, makro a mikroprvky, B-karoten, antioxidanty. Červený rybíz posiluje imunitní systém, zlepšuje celkový stav organismu, zmírňuje průběh nachlazení, působí protizánětlivě a antipyreticky. U některých onemocnění je bobule kontraindikováno, buďte opatrní. Při nákupu červeného rybízu byste měli věnovat pozornost jeho vzhledu. Rybíz by měl být zralý, ale ne přezrálý. Přezrálé bobule mají mírně kyselou vůni. Nevhodné jsou také nezralé bobule, které jsou světle růžové nebo mají zelený odstín. Mají málo šťávy a vývar bude mít méně sytou barvu. Musíte si vybrat rybíz jednotné jasně červené barvy. Při stlačení bobule vyskočí zpět, ale neprasknou. Takové bobule dodají hotovému želé krásnou barvu a příjemnou vůni.
Krok 2
Připravte si červený rybíz na želé. Vložte červený rybíz do hluboké misky. Naplňte studenou vodou. Jemně promíchejte rukama.
Krok 3
Vložte rybíz do cedníku a dobře opláchněte studenou tekoucí vodou.
Krok 4
Oddělte bobule červeného rybízu od zelených větví.
Krok 5
Červený rybíz nasypte do hrnce na vaření. Zalijte 450 ml vody z celkové hmoty. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Vařte 3 minuty na mírném ohni.
Krok 6
Nalijte želatinu do hluboké misky. Používám instantní. Zalijte zbývajícími 50 ml vody. Voda by měla být vařená a při pokojové teplotě. Směs. Nechte 8-10 minut nabobtnat.
Krok 7
Krok 8
Červený rybíz dejte do jemného sítka, aby scedil všechen rybízový vývar.
Krok 9
Do horkého vývaru přidejte cukr. Dobře promíchejte. Chuť na sladkost. Množství cukru lze upravit v závislosti na stupni kyseliny v bobulích.
Krok 10
Do horkého vývaru ihned přidejte nabobtnalou želatinu.
Krok 11
Dobře promíchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Krok 12
Chcete-li vytvořit želé z červeného rybízu, vyberte misky nebo sklenice podle vlastního výběru. Zalijeme vychladlým rybízovým vývarem. Vložte do chladničky, dokud zcela nezmrzne. Obvykle dělám želé večer a dám do lednice do rána.
Krok 13
Ozdobte želé podle svého uvážení a můžete ho dopřát své rodině!
Krok 14
Želé z červeného rybízu s želatinou je hotové. Dobrou chuť!
Líbí se vám tyto recepty?
Autorka receptu Svetlana Zakrevskaya
Autor kuchařského kanálu na YouTube
Autor receptů na kulinářských stránkách
Želé je jedním z nejoblíbenějších způsobů konzervace červeného rybízu. Rybíz sám o sobě je hodně kyselý, takže se těžko konzumuje čerstvý, ale v želé, kde se spotřebuje docela hodně cukru, vypadají moc dobře. Želé lze vyrobit z jakéhokoli rybízu: červeného, černého, bílého. Často jsou vyrobeny z červené, protože geluje lépe než černá a bílá není tak běžná. Přestože vám roste pár keřů bílého rybízu, můžete použít stejné recepty jako na želé z červených bobulí.
U želé z červeného rybízu se obvykle nepoužívají žádné další želírující přísady. Faktem je, že slupka rybízu obsahuje hodně pektinu. Tento prvek pomáhá zahušťovat želé. Pektin se nachází i ve slupce černého rybízu, ale v červeném je ho více, takže se z něj lépe rosol.
Советы:
- Před vylisováním šťávy můžete rybíz ponořit na minutu do vroucí vody. Kůže bude jemnější, šťáva se bude lépe vytlačovat.
- Pokud vám roste keř bílého rybízu, můžete jej smíchat s červeným. Želé se ukáže jako světlejší odstín, ale chuť se nezmění. Je lepší nemíchat bílý rybíz s černým, mají různé chutě.
- Nalijte želé do malých sklenic, pokud je otevřeno, nevydrží příliš dlouho;
Představujeme recepty na želé z červeného rybízu.
Pětiminutové želé
- 1 kg červeného rybízu
- 1 kg cukru
Krok 1. Roztřiďte rybíz, zbavte ho větví, opláchněte a vymačkejte z něj šťávu pomocí odšťavňovače. Nebo rozdrťte mačkadlem do gázy a vymačkejte šťávu.
Krok 2. V misce smíchejte cukr a rybízovou šťávu, důkladně je promíchejte.
Krok 3. Přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 5 minut.
Krok 4. Během procesu vaření odstraňte veškerou pěnu, která se vytvoří.
Krok 5. Odstraňte z ohně, nalijte do sklenic, otočte je dnem vzhůru s víčky a nechte vychladnout.
Krok 6. Vyjměte vychladlé sklenice pro dlouhodobé skladování.
Želé s trochou cukru
- 1 kg rybízu
- 500 g cukru
- 2-3 polévkové lžíce. l. voda
Krok 1. Nalijte rybíz do hrnce, přidejte trochu vody a dejte na oheň. Vařte 10-15 minut.
Krok 2. Odstraňte bobule z ohně a vymačkejte je přes tenkou vrstvu.
Krok 3. Do horké šťávy přidejte cukr, vařte dalších 10 minut na mírném ohni.
Krok 4. Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Ochlaďte a skladujte pro dlouhodobé skladování na tmavém místě.
Líné rybízové želé (nevyžaduje loupání)
- 1,2 kg červeného rybízu
- 1 kg cukru
Krok 1. Opláchněte bobule, nemusíte odstraňovat větvičky, protože celá hmota bude protřena sítem.
Krok 2. Smíchejte rybíz s cukrem, trochu rozmačkejte, aby vznikla hmota podobná pyré.
Krok 3. Umístěte pyré z bobulí na vysokou teplotu a za stálého míchání přiveďte k varu.
Krok 4. Vařte za intenzivního míchání, dokud se koláč a pěna nezačnou usazovat, asi 10 minut.
Krok 5. Uvařené pyré přeceďte přes sítko tak, aby zbyla jen dužina.
Krok 6. Horkou sladkou šťávu nalijte do malých sklenic, zakryjte je utěrkou a nechte vychladnout.
Krok 7. Když sklenice úplně vychladnou, uzavřete je víčky a dejte je na tmavé místo.
Želé bez vaření
- Červený rybíz
- Cukr
Krok 1. Omyjte červený rybíz a odstraňte je z větví.
Krok 2. Rybíz protřete sítem nebo vymačkejte šťávu přes plátýnko.
Krok 3. Vezměte množství cukru rovnající se objemu výsledné šťávy. Smíchejte šťávu a cukr.
Krok 4. Sterilizujte sklenice.
Krok 5. Nalijte šťávu a cukr do sklenic a uzavřete víčky.
