Jaké odrůdy fazolí je nejlepší pěstovat?
Popis nejlepších odrůd zeleninových a obilných fazolí – podle zahradníků.
- Zelené fazolky nebo chřest: nejlepší odrůdy cukru
- Zelené fazolky nebo chřest: nejlepší polocukrové odrůdy
- Obilné fazole nebo loupání: nejlepší odrůdy
Hodnocení vychází z názoru redakce ExpertCen.
V případě dotazů na inzerci vyplňte tento kontaktní formulář
Je již vaše společnost v žebříčku? Klikněte zde
Fazole pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky a jižní Asie (Indie, Čína, Japonsko), kde se pěstují již několik tisíciletí. O tom, jak vybrat nejlepší odrůdy zelených a obilných fazolí, bude řeč v naší recenzi.
Většina odrůd fazolí, které se pěstují v Rusku a ve světě, patří k druhu Phaseolus vulgaris (fazol obecný). Kromě fazole obecného se pěstovalo několik dalších druhů fazolí (fazole lima, vícekvěté nebo ohnivě červené fazole atd.), ale jsou mnohem méně běžné.
Fazol je samosprašná rostlina s dlouhým kvetením. Odezva na délku denního světla je slabá nebo chybí. V podmínkách středního pruhu všechny odrůdy fazolí dobře rostou a dozrávají. Fazole jsou na rozdíl od hrachu teplomilnější, proto se vysévají po hrozbě mrazu spolu s okurkou. Je také velmi světlomilná.
Odrůdy fazolí se liší tvarem, velikostí a barvou fazole; ve velikosti. tvar a barvu semen. Podle spotřebitelských kvalit se odrůdy fazolí dělí na zeleninové (zelené fazolky, chřest) a obilné (loupání). Na obilné fazole spotřebitelskou hodnotu mají pouze semena, která dozrála do suchého stavu. Na zelené fazole nezralé boby a semena v mléčné zralosti nebo po úplném dozrání se konzumují k jídlu. Křídla takových odrůd jsou bez hrubých vláken a pergamenové vrstvy, šťavnatá a masitá. Ve skutečnosti mají zeleninové fazole univerzální účel, protože dávají jak „ramena“, tak semena. Pouze velikost fazolí je výrazně nižší než odrůdy zrn. Samostatnou skupinu tvoří polocukerné odrůdy zeleninových bobů s pozdním vývojem pergamenové vrstvy a s hrubými vlákny pouze podél švů. Jejich fazole se konzumují před zhrubnutím, proto se sběr provádí každé 2 až 3 dny. Varování! Syrové fazole v mléčné zralosti obsahují toxické látky – lektiny. Zničí se až po tepelném zpracování.
Podle charakteristiky růstu se zelené fazole i obilné fazole dělí na kadeřavé, polokudrnaté a keřové. Lianoidní odrůdy vyžadují oporu, jsou dekorativní a mají vysoký výnos na jednotku plochy. Bush – kompaktní a nenáročný na péči. Pěstují se i okrasné fazole – vícekvěté. Jeho semena jsou jedlá, ale zrají dlouho a výnos je velmi nízký.
Popis, fotografie nejlepších odrůd fazolí, recenze oblíbených odrůd jsou uvedeny v našem hodnocení.
Hodnocení nejlepších odrůd fazolí
| Zelené fazolky nebo chřest: nejlepší odrůdy cukru | ||
| 1 | Bluehilde (Německo) | 9.9 / 10 |
| 2 | Supernano žlutá (Rusko) | 9.9 / 10 |
| 3 | Matilda (Rusko) | 9.9 / 10 |
| 4 | Saks bez vlákniny 615 (Rusko) | 9.8 / 10 |
| 5 | Lopata na cukr (Rusko) | 9.8 / 10 |
| Zelené fazolky nebo chřest: nejlepší polocukrové odrůdy | ||
| 1 | Gribovská 92 (Rusko) | 9.8 / 10 |
| 2 | Hosteska snů (Rusko) | 9.7 / 10 |
| Obilné fazole nebo loupání: nejlepší odrůdy | ||
| 1 | Lastochka (Rusko) | 9.8 / 10 |
| 2 | Rubin (Rusko) | 9.8 / 10 |
| 3 | Červená Karkulka (Rusko) | 9.8 / 10 |
Zelené fazolky nebo chřest: nejlepší odrůdy cukru
Bluehilde (Německo)
Naše hodnocení nejlepších odrůd zelených fazolí otevírá Bluehilda, středněsezónní, vysoce výnosná popínavá odrůda pro amatérské zahrady. Vytváří výhonky dlouhé až 3 metry. Technická zralost nastává 70 dní po vyklíčení. Pokud nevyberete první fazole, které zapadnou, mohou být brzy shromážděny pro semena. To zajistí, že získáte životaschopná semena, a to i v chladném a deštivém létě. Fazole jsou až 25 cm dlouhé, 1 – 1,5 cm široké, mírně prohnuté, tmavě fialové, na začátku zrání ploché, po naplnění jsou zrna kulatá, bez pergamenové vrstvy a hrubých vláken. Semena jsou béžová, středně velká, křehká a po uvaření nasládlá.
Fazole odrůdy Bluechild se pěstují pro fazole plece a obilí. Doba odběru se prodlužuje s růstem lopatek s intervalem 3-4 dnů. Po sklizni stébel se boby nechají dozrát, aby se zrno oloupalo. Pěstuje se ve všech oblastech Ruska. V moskevské oblasti někteří letní obyvatelé vysévají semena nejprve pro sazenice do jednotlivých šálků, aby je poté mohli přenést na otevřenou půdu. Toto opatření je někdy vynucené – pokud nelze vyklíčená semena zasadit do země kvůli špatnému počasí.
- vysoký výnos
- skromnost
- všestrannost
- dekorativní
- nesnáší stín
- potřebuje vysokou podporu
Velmi dobrá odrůda fazolí. Fazole jsou velmi krásné a chutné, vařením zezelenají. Zmrazuji spoustu čepelí a stále zůstávám na obilí. Keře neonemocní, dobře dozrává – nechávám na semena.
Supernano žlutá (Rusko)
Časně zralé fazole keřového chřestu. Konzumní zralost nastává za 55 – 65 dní. Rostlina tvoří kompaktní keř 30 – 45 cm vysoký, s velkými fialovými květy. Fazole jsou rovné, 10 – 15 cm dlouhé, 1 – 1,2 cm široké, ploché, s dlouhým “nosem”, v plné zralosti přechází zelená barva do žluté, bez pergamenové vrstvy a hrubých vláken podél švu. Semena jsou velká, černá, lesklá, s hladkým povrchem, čokoládově zbarvená v mléčné zralosti. Používají se nezralé lopatky, semena v mléčné zralosti a vyzrálé zrno. Odrůda se pěstuje všude, podle obecně uznávaných zemědělských postupů, často vyséváním nabobtnalých semen přímo do země.
- vysoký výnos
- vynikající adaptivní vlastnosti
- odolnost vůči chorobám: bakterióza, antraknóza, virus fazolové mozaiky
- dlouho nezraje
- roste bez podpory
- nízká tepelná odolnost
Lopatky odtrhávám ještě před uvolněním semínek. Čím častěji odříznete, tím více dává nové fazole – velmi produktivní odrůdu fazolí. V každém pokrmu jsou zelené fazolky chutné a sladké, dobré v nakládané formě a na zmrazení.
Matilda (Rusko)
Středně raná odrůda kadeřavých fazolí. Lusky rostou 55-60 dní po vyklíčení. Rostlina neomezeného růstu, se středně olistěným výhonem dlouhým až 3 metry a drobnými fialovými květy. Fazole jsou rovné, 18–20 cm dlouhé, do 1,5 cm široké, v nezralém stavu světle fialové a v biologické zralosti béžové, ploché, tupé, s „nosem“ střední délky, bez pergamenové vrstvy a hrubého vlákna. Semena jsou šedá s hnědými tahy, ledvinovitá. Při zmrazování se používají jak čepele, tak semena v mléčné zralosti. V Moskevské oblasti a v regionu Severozápad se doporučuje pěstovat pod dočasným přístřeškem, aby se zajistilo zrání semen v chladném a deštivém období. Vzhled a chuť bobů jsou podobné Bluechild.
- dlouhá a bohatá plodnost
- atraktivně vypadající fazole
- ozdobné keře
- nutná vysoká podpora
Energické popínavé fazole s velkými a četnými fazolemi sladké chuti. Vše používám na lopatky, jen pár fazolí nechávám na semínka (na začátku plodování si je označím stuhou).
Saks bez vlákniny 615 (Rusko)
Naše hodnocení nejlepších odrůd zelených fazolí pokračuje starou raně dozrávající keřovou odrůdou chřestových fazolí, zařazenou do státního registru v roce 1943. Čepele se konzumují 50-60 dní po úplném vyklíčení. Výška keře je 35 – 40 cm, fazole jsou 10 – 12 cm dlouhé, úzké, mírně zakřivené, zaoblené, světle zelené, bez pergamenové vrstvy a hrubého vlákna. Zrno je zelenožluté, kulatě protáhlé, střední velikosti. Čepele se doporučuje trhat každé 2-3 dny, aby nedošlo k přezrání. Pásmo ve všech regionech Ruska. Pěstuje se přímým výsevem do země. Liší se vysokou vitalitou a stabilitou.
- skromnost
- dobrá aklimatizace
- odolnost vůči antraknóze
- kompaktní keře se snadno udržují
- při přezrání se objevují hrubá vlákna
- když je zahuštěná výsadba ovlivněna bakteriózou
Fazole jsou velmi užitečnou plodinou, a to z různých úhlů pohledu. Je bohatý na bílkoviny, škrob, vlákninu, makro a mikroprvky, což je pro člověka prospěšné. Zahradníci také ocení, jak rostliny přispívají k úrodnosti půdy. Kořeny fazolí dobře uvolňují půdu a nasycují ji dusíkem.
Po fazolích můžete na zahradě zasadit jakoukoli zeleninu, která miluje hojnost této makroživiny v půdě. Fazole jsou plodinou nenáročnou na péči, kterou zvládne vypěstovat i začínající zahradník.
Existuje více než 100 druhů fazolí. Klasifikace může být provedena podle různých kritérií. Existují zelené fazole, jejichž mladé lusky se konzumují, a obilné fazole, které produkují sklizeň zrn (fazole). Podle tvaru keře se rozlišují fazole keřové a fazole popínavé. Připravili jsme seznam nejlepších odrůd obilných keřových a popínavých fazolí, jejich stručný popis a charakteristiku. Doporučujeme, abyste si vybrali na základě pěstitelské oblasti, místa výsadby a osobních preferencí.
Odrůdy keřů
Odrůdy keřů se vyznačují svou nenáročností, odolností proti chladu, raným zráním, kompaktností keřů a schopností pěstovat je vedle jiných nízko rostoucích zeleninových plodin. Zde jsou nejoblíbenější odrůdy keřových fazolí.
Balada
Středně pozdní odrůda s vegetační dobou 77-105 dní. Balada tvoří keře vysoké až 50 cm Jsou odolné proti poléhání a opadávání. Lusky dorůstají do délky 12-15 cm s velkými, světlými fazolemi uvnitř s fialovými pruhy. Odrůda se vyznačuje vysokou odolností vůči suchu a odolností vůči bakteriózám. Doporučeno pro pěstování v jižních oblastech a centrální černozemě.
Inga
Raně dozrávající odrůda obilných fazolí. Krátké vegetační období (55–65 dní) umožňuje jeho pěstování v regionech s poměrně krátkým létem: v moskevské oblasti a středním pásmu. Rostliny jsou odolné vůči nepříznivým vlivům prostředí. Keře rostou kompaktně – do 30-40 cm na výšku, vytvářejí lusky až 12 cm dlouhé. I přes malou velikost samotných keřů a lusků je Ingin výnos velmi vysoký.
Little Red Riding Hood
Odrůda se také vyznačuje nízkým vzrůstem a vysokým výnosem. Sklizeň dozrává 95-100 dní po vzejití: každý lusk obsahuje 8-11 velkých fazolí. Zrna jsou bílé barvy a mají červené skvrny, což dalo odrůdě jméno. Fazole vařením nezměknou a zachovají si svůj původní tvar, proto jsou vhodné pro zavařování, dušení i přípravu teplých pokrmů.
Swallow
Jedna z nejlepších odrůd obilných fazolí, vhodná pro pěstování nejen v jižních oblastech, středním pásmu, moskevské oblasti, ale také na Sibiři. Vlaštovka se vyznačuje nenáročností, odolností vůči nedostatku vláhy a hlavním chorobám plodin. Fazole můžete zasadit v druhé polovině května po 65-75 dnech, nízko rostoucí keře dají úrodu světlých fazolí s fialovými skvrnami.
Moskevský bílý zelený lusk 556
Odrůda odolná vůči chladu vhodná pro pěstování prakticky v jakékoli oblasti Ruska. Začíná přinášet ovoce 55–65 dní po vyklíčení: plodina bude mít čas dozrát i v podmínkách sibiřského léta. Keře jsou kompaktní, dorůstají do 30-35 cm. Koncem léta se na nich tvoří podlouhlé lusky dlouhé 9-11 cm s velkými bílými zrny. Moskevský bílý zelený lusk 556 Vyznačuje se vysokým výnosem, jednotným plodem, vynikajícími chuťovými vlastnostmi a vysokou odolností vůči chorobám.
Rubin
Odrůda získala svůj název podle barvy zrn – mají bohatý rubínový odstín, který se po tepelném zpracování nemění. Rostliny dorůstají až 60 cm a začínají produkovat plodiny po 80 dnech. Předností odrůdy jsou výborné chuťové vlastnosti, vysoký obsah bílkovin v semenech a odolnost proti bakteriózám. Nevýhodou je náročnost na kvalitu půdy a úroveň osvětlení.
Snezana
Mezisezónní odrůda keřových fazolí, vyznačující se vysokým výnosem, odolností proti praskání, dobrou imunitou proti bakteriálním skvrnitostem a virové mozaice. Vhodné pro pěstování nejen v jižních, ale i v severních oblastech. Vytváří silné a dlouhé lusky se 4-6 velkými fazolemi.
Čokoládová holka
Zrna této fazole mají neobvyklou a velmi „chutnou“ barvu – barvu mléčné čokolády. Tvoří se v silných, rovných luscích dlouhých až 15 cm. Rostliny vykazují vysokou odolnost proti antraknóze, bakterióze, poléhání a opadávání. Ale odrůda má také „rozmary“ – nemá ráda půdy bohatě ochucené hnojem a dlouhotrvající sucha. Shokoladnitsa můžete pěstovat na otevřeném prostranství ve všech regionech kromě severních.
popínavé odrůdy
Popínavé fazole produkují bohatší sklizeň ve srovnání s fazolemi keřovými, plodí déle a výrazně zdobí oblast (lze použít jako vinnou révu). Potřebuje ale opory a na zahradě dokáže zabrat docela dost místa. Nejlepší odrůdy popínavých fazolí jsou následující.
fialový
Jedna z nejoblíbenějších odrůd obilných popínavých fazolí. Rostliny se aktivně táhnou podél podpěr; výhonky mohou dosáhnout délky 2,5 metru. Tyto fazole jsou vysazeny nejen k získání sklizně, ale také k ozdobení místa. Na konci léta révy rostou „jehnědy“ – dlouhé zelenofialové lusky plné zelených a blíže k plnému zrání tmavě fialové fazole. K jídlu lze použít mladá i zralá zrna.
Mrakodrap
Odrůda je ceněna jak pro chuťové vlastnosti plodiny, tak pro dekorativní vlastnosti rostlin. Vinice se táhnou do výšky až 3,5 m. Kvetou jasně šarlatovými květy a tvoří podlouhlé ploché lusky dlouhé až 30 cm od vzejití sazenic do zralosti zrn. Semena jsou v mládí krémová a později se zbarvují do tmavě fialové.
Harmony
Odrůda se vyznačuje nenáročností, stabilním výnosem, odolností vůči nejběžnějším chorobám, dlouhou dobou plodnosti, která začíná 2-2,5 měsíce po vyklíčení a trvá až do chladného počasí. Harmonie je náročná pouze na vzdušnou a půdní vlhkost. Rostliny dorůstají do výšky 3,5 m a vyžadují oporu. V červenci se mezi zelení tvoří podlouhlé zlaté lusky dlouhé až 25 cm. Každý produkuje až 10 bílých zrn.
Vyzvánění
rostlina Melodie Je to možné v moskevské oblasti, ve středním pásmu a na Sibiři. Středně raná odrůda dává první sklizeň do 70 dnů po vyklíčení. Rostliny se nebojí nepříznivých povětrnostních podmínek, jejich produktivita netrpí změnami teplot. Vinice se táhnou až 3 m a tvoří světle zelené, dlouhé, mírně zakřivené lusky se světle zbarvenými semeny. Odrůda je univerzální: vhodná pro konzervování, vaření a mrazení.
Španělská bílá
Středně pozdní odrůda luštěných fazolí může být právem nazývána gigantickou. Silné výhonky se mohou natáhnout až na 4 m, a proto mnoho zahradníků používá tuto fazoli jako závěsnou rostlinu k ozdobení altánů a plotů. Zrna se také mohou pochlubit neobvykle velkými velikostmi. Uvnitř každého lusku dozraje pouze 4-5 semínek, ale jejich průměr je 2-3x větší než u standardního. Zrna jsou silná, šťavnatá, křehká, pokrytá tenkou slupkou.
Královský
Fazole Royal grain mají rychlé tempo růstu: za měsíc mohou vyrůst až na 3 metry. Kvete velkými bílými květy a začíná plodit 2 měsíce po vyklíčení. Lusky nejsou velké velikosti (až 14 cm), což nelze říci o zrnech: jsou velké, masité, s vynikajícími chuťovými vlastnostmi. Fazol královský nesnáší teploty do +12°C. Proto ji nebude možné pěstovat na otevřeném prostranství v severních oblastech a na Sibiři v chladných letních podmínkách.
Cascadia
Produktivní odrůda střední sezóny, zrání 75-85 dní po vyklíčení. Réva má silné stonky a dorůstá až 3 m. V létě na nich kvetou bílé květy a blíže k podzimu se tvoří ploché, zelené, zakřivené lusky. Dozrávají středně velká béžová zrna. Sklizeň Cascadia je univerzální: lze ji použít pro konzervování, saláty a přípravu teplých jídel.
Tipy pro výsadbu a péči v otevřeném terénu
Pro tuto plodinu je nutné zvolit slunečné záhony, které nepodléhají záplavám. Vypěstovat bohatou úrodu ve stínu bude obtížnější: rostliny budou křehké a začnou plodit později.
Fazole potřebují volnou a úrodnou půdu s mírně kyselou nebo neutrální reakcí. Na podzim je užitečné přidat do půdy kompost a humus: uvolní půdu a nasytí ji živinami. Jílová půda musí být zředěna říčním pískem, kompostem nebo rašelinou. Pokud nebyla na podzim aplikována organická hnojiva, lze plodnost obnovit aplikací komplexních minerálních hnojiv (nitroammofoska).
Fazole můžete zasadit přímo do volné půdy, nebo je můžete pěstovat přes sazenice. V prvním případě se výsadba provádí na konci května (termíny pro oblast Moskvy a střední pásmo), kdy se půda zahřeje na +12. +14°C v hloubce 10 cm může zasít fazole pro sazenice na začátku měsíce. Hloubka výsadby semen bude záviset na kvalitě půdy: na těžkých a hlinitých půdách stačí zasadit semena do hloubky 2 cm, na volné půdy – dvakrát tolik. Aby semena rychleji vyklíčila a sazenice byly silnější, je lepší je namočit “lignohumát” nebo “vitamín”.
Odrůdy keřů se doporučují vysazovat v šachovnicovém vzoru a udržovat vzdálenost 30 cm mezi rostlinami a 40 cm mezi řadami. Popínavky se vysazují volněji – na vzdálenost 50 cm od sebe. U posledně jmenovaných je důležité nezapomenout na poskytnutí podpory.
Po výsadbě se doporučuje záhony přikrýt mulčem. Ochrání křehké výhonky před možnými zpětnými mrazy, které fazole opravdu nemají rády.
Péče o fazole na zahradě je snadná.
- Pravidelně odplevelujte záhony.
- Zalévejte, když půda vysychá.
- Po zalévání půdu uvolněte.
- Krmte rostliny třikrát za sezónu: na začátku vegetačního období sloučeninami dusíku (“Kurovit”, karbamid, dusičnan amonný), během kvetení a zrání pomocí draselno-fosforových hnojiv (popel, monofosfát draselný, superfosfát + síran draselný, hotové kompozice jako např “Zdraven Aqua univerzální pro zeleninu, ovoce a zahradnické plodiny”).
Standardní péče zahrnuje pravidelnou sklizeň. Obilné fazole se sklízejí, když lusky začnou vysychat.
Po ukončení plodování není třeba rostliny vykopávat, stačí pouze odříznout jejich nadzemní část a zakopat ji do země. Zelené fazolky učiní půdu ještě volnější a nasytí ji živinami, což v budoucnu zjednoduší proces péče o postele.
Fazole jsou zralé
Jak skladovat fazole doma
Pěstování obilných bobů není to nejtěžší, ale udržení úrody může být mnohem obtížnější. Během skladování mohou fazole zplesnivět, získat nepříjemný zápach nebo je sežrat fazolové zrno. Abyste tomu zabránili, je důležité dodržovat dvě doporučení.
- Zrna skladujte na suchém a chladném místě. Optimální teplota je do +10°C, vlhkost vzduchu cca 50%. Ve vlhčích podmínkách začnou hnít a plesnivět.
- Sklizeň, než lusky prasknou. Zrno se ve fazolích neobjevuje z ničeho nic, usazuje se v luscích, i když rostou na záhonech. Prasklé lusky umožňují škůdci snadno se dostat do zrn a začít tam klást vajíčka. Jakmile jsou v teplých domácích podmínkách, larvy začnou aktivně růst a vyvíjet se a jíst fazole zevnitř. V důsledku toho se stávají nevhodnými ke spotřebě. Proto je pro dlouhodobé skladování lepší skladovat fazole z nerozbitých lusků.
Před uskladněním fazolí doma je třeba je oloupat, usušit a zkažená zrna vyhodit. Pokud se na semenech objeví skvrny, je lepší je zmrazit nebo opražit. Pravděpodobně v nich působí lýkožrout fazolový. Aby se zabránilo šíření škůdce na zdravou plodinu, musí být sporná plodina nejprve ošetřena a použita k jídlu.
Oloupané a sušené fazole lze umístit do látkových sáčků, skleněných dóz nebo plastových nádob.
- Tašky lze odložit do tmavé skříně, na půdu nebo do komory. Hlavní věc je, že místnost není příliš vlhká. Látka může absorbovat přebytečnou vodu, což způsobí hnilobu zrn a vznik plísní.
- Skleněné dózy a plastové nádoby lze skladovat ve sklepě nebo doma: na balkoně nebo v lednici.
Dobře usušené fazole na chladném a suchém místě lze skladovat až 1,5 roku.
V případě potřeby lze sklizeň fazolí zmrazit. K tomu se zrna oloupou, očistí, umyjí a uvaří ve slané vodě. Poté přendejte do cedníku, aby odtekla přebytečná voda. Dále dejte do sáčků (nejlépe po částech) a dejte do mrazáku. Fazole lze skladovat zmrazené až 1 rok.
Fazole se pěstují od 18. století. Vysoce výnosných a nenáročných odrůd je nyní opravdu hodně. Vyberte si podle svého vkusu: keřové nebo popínavé, s malými nebo velkými zrny, červené nebo bílé, rané nebo pozdní. Fazole uživí vás i půdu. Pěstování fazolí je proto nejen příjemné, ale i užitečné!
