Jaké polévky by starší lidé neměli jíst?

Bohaté vývary, ale i hrachová, houbová, rýžová a některé další polévky mohou lidem nad 60 let způsobit zdravotní problémy. Odbornice na výživu Elena Solomatina o tom řekla Moscow 24.

U této věkové kategorie občanů je podle ní běžná vysoká hladina cholesterolu v krvi a ateroskleróza. Proto se doporučuje vyhýbat se polévkám obsahujícím tučné maso. „Bohaté vývary, zejména ty z hovězího masa, mohou způsobit zvýšení cholesterolu a hromadění aterosklerotických plátů. Do budoucna jde o riziko mrtvice, infarktu,“ upozornil odborník.

Osobám starším 60 let se nedoporučuje jíst drobkovou polévku. Obsahují obrovské množství cholesterolu. V drobech je ho mnohem více, dokonce než v tučném kousku masa.

Elena Solomatina
odborník na výživu

„Mnoho starších lidí nedá dopustit na hrachovou a fazolovou polévku. Jsou obtížně stravitelné a mohou způsobit fermentaci a nepohodlí. Houbové polévky jsou také těžko stravitelné a velmi často způsobují různé zánětlivé reakce nebo zhoršení některých procesů v trávicím traktu,“ vysvětluje specialistka.

Mléčné polévky mohou také způsobit fermentaci a nepohodlí. Pokud je to možné, je lepší se jejich používání vyhnout. „Mléko se uvaří a přidají se nudle a mnoho lidí přidá i cukr. Vermicelli a cukr mohou zvýšit hladinu glukózy. Mléko je pro starší lidi těžko stravitelné, chybí dostatek enzymu laktázy, kde dochází ke fermentaci,“ říká Solomatina.

Výživová poradkyně také radí nenechat se unést rýžovými polévkami. Bílá rýže má vysoký glykemický index a zvýší hladinu glukózy v krvi. „Tato polévka se dá jíst jen studená, šetří. Škrob v rýži se pak stává méně odolným a méně zvyšuje hladinu cukru v krvi. Jiná věc ale je, že studené polévky jí málokdo,“ poznamenal odborník.

Do solyanky je umístěna směs různých masových přísad: klobása a maso. Je to docela těžké na trávení. To nedokáže strávit ani každý zdravý člověk a ještě více starší člověk. Trávicí systém s věkem slábne a je těžké produkovat tolik různých enzymů.

Elena Solomatina
odborník na výživu

Lidé starší 60 let by navíc neměli jíst pikantní polévky. „Často se stává, že starší člověk již má nějaké onemocnění trávicího traktu. Nebo jsou v klidovém stavu. Pikantní polévka je může vyprovokovat,“ řekl nutriční specialista.

Mnoho Rusů v létě vaří polévky ze šťovíku nebo kopřivy. Věkovým kategoriím občanů se doporučuje přistupovat k takovým pokrmům opatrně. „Kopřivu by neměli zneužívat starší lidé, kteří mají sklon k tvorbě krevních sraženin, křečových žilách nebo srdečním onemocněním. Protože ve velkém množství zahušťuje krev. Šťovík obsahuje kyselinu šťavelovou. Nedoporučují se proto lidem se sklonem ke dně, tedy zvýšené hladině kyseliny močové v krvi,“ upozornil specialista.

Je lepší dát přednost různým vegetariánským polévkám. Třeba květák, brokolice, mrkev. Dají se z nich dělat i kašovité polévky. Dýňové polévky jsou velmi zdravé a nemají prakticky žádné kontraindikace. Můžete vařit pokrmy s přídavkem perličkového ječmene. Nebo rybí polévky, nízkotučné krůtí vývary.

Elena Solomatina
odborník na výživu

Dříve se Rusům doporučovalo zařazovat polévky do jídelníčku každý den. Je třeba poznamenat, že pro lidské tělo jsou extraktem, který obsahuje více živin ve srovnání se suchými produkty. Zároveň je důležité, aby pokrm byl připraven pouze z přírodních produktů. Zejména je lepší přidat hodně zeleniny, masa a méně uzenin.

• Výživový poradce uvádí zdravé polévky
• Lékař hovořil o nebezpečí zneužívání ovoce ve stáří

Všechna práva k materiálům umístěným na webu m24.ru jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv. Pro jakékoli použití materiálů webu je vyžadován odkaz na m24.ru. Redakce nezodpovídá za informace a názory vyjádřené v komentářích čtenářů a zpravodajských materiálech sestavených na základě sdělení čtenářů.

Publikace sítě masmédií „City Information Channel m24.ru“ je registrována u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi. Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků El č. ФС77-53981 ze dne 30. dubna 2013

Edice sítě masmédií „City Information Channel m24.ru“ byla vytvořena s finanční podporou Ministerstva masmédií a reklamy Moskvy. © AO Moscow Media.

Zakladatel a redakční rada: Moscow Media JSC. Šéfredaktor online publikace I.I. Lobanová. Adresa redakce: 125124, Ruská federace, Moskva, st. Pravdy, 24, budova 2. Mail: mosmed@m24.ru. Tel.: +7 (495) 009-12-89

Informace o počasí poskytuje centrum FOBOS. Informace o směnných kurzech poskytuje Centrální banka Ruské federace. Informace o dopravních zácpách poskytuje OOO Yandex.Traffic.

Online publikace může využívat materiály z internetových zdrojů Facebook a Instagram, které vlastní Meta Platforms Inc., která je v Ruské federaci zakázána jako extremistická.

Lidé starší 60 let mají vlastnosti trávicího a kardiovaskulárního systému, které omezují konzumaci určitých polévek. Mezi zakázané potraviny patří potraviny, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi, způsobují fermentaci ve střevech, vyvolávají zánětlivé reakce a zvyšují hladinu glukózy v krvi. Důchodcům nejvíce škodí níže uvedených 8 druhů polévek.

Rýže

Populární polévka kharcho, jak v rozhovoru pro Moskvu24 řekla nutriční terapeutka Elena Solomatina, se připravuje na bázi bílé rýže, ale starší lidé by ji neměli jíst, jako jiné polévky s tímto obilím. Důvodem je vysoký glykemický index tohoto produktu, který pomáhá zvyšovat hladinu glukózy v krvi. Podle odborníka mohou důchodci jíst rýžové polévky pouze studené, protože v chlazené rýži se škrob „stává méně odolný a méně zvyšuje hladinu cukru v krvi“.

Pokud jde o kharcho, měl by být také vyloučen ze stravy kvůli množství koření a bohatému hovězímu vývaru.

Hrášek a fazole

Tyto luštěniny zvyšují zátěž trávicího systému, protože způsobují fermentaci, nadýmání a nepohodlí v gastrointestinálním traktu. Přestože jsou cenným zdrojem rostlinných bílkovin, hrachu a fazolím je lepší se vyhnout, nahradit je například lépe stravitelnou čočkou – rekordmanem v množství vlákniny a bílkovin.

Milky

Takové polévky se obvykle vaří se zředěným mlékem, nudlemi a cukrem. Všechny tři složky nejsou pro důchodce nejlepší variantou. Mléko může být špatně stravitelné kvůli skutečnosti, že starší lidé neprodukují dostatek enzymu laktázy. A cukr a nudle zvyšují hladinu glukózy v krvi.

Houby

Houby jsou těžko stravitelné. Foto: pxzde

Houby nejsou považovány za nejsnáze stravitelné jídlo. Mohou způsobit nejen fermentaci a nepohodlí, ale také zhoršení stávajících gastrointestinálních potíží nebo různé zánětlivé reakce. Jak řekla agentuře TASS Elena Chedia, nutriční specialistka nejvyšší kategorie, houby neobsahují vlákninu a bílkoviny jsou obtížně stravitelné.

Houby jsou dobrým proteinovým jídlem. Ale je to obtížné pro lidi, kteří mají onemocnění gastrointestinálního traktu: peptický vřed, gastritida,

saltwort

Do tradiční solyanky se přidávají různé druhy masa, ale také klobásy, párky a šunka. Celá tato směs se ukazuje jako těžko stravitelná zejména pro důchodce, kterým klesá produkce trávicích enzymů a slábne trávicí systém.

Tohle nestráví ani každý zdravý člověk a ještě víc starší člověk.

poznamenala Elena Solomatina.

Zelený boršč

Polévku ze šťovíku nebo kopřivy je třeba ve stáří jíst opatrně. Šťovík může zvýšit hladinu kyseliny močové v krvi a vyvolat exacerbaci dny. A kopřiva zahušťuje krev, proto je kontraindikována u lidí, kteří mají sklony k krevním sraženinám, srdečním onemocněním a křečovým žilám.

Bohaté vývary

Polévky založené na bohatém kostním nebo masovém vývaru mohou způsobit zvýšení hladiny cholesterolu, která je u důchodců obvykle nad normální hranicí. To již ohrožuje rozvoj aterosklerózy s hromaděním aterosklerotických plátů, čímž se zvyšuje riziko srdečního infarktu a mozkové mrtvice.

Také starší lidé by se měli vyhýbat přípravě polévek na bázi vnitřností. Zpravidla obsahují ještě více cholesterolu než nejtučnější kus masa.

Pikantní polévky

I když člověk v mládí miloval „pikantní“, s věkem by se měl vzdát kořeněných polévek – pepř může vyvolat rozvoj gastrointestinálních onemocnění nebo „probudit“ ty, které byly spící. Dříve Moika78 informovala, které tři rostliny by si měl důchodce nechat na parapetu a vonět, aby si zlepšil paměť.

Přihlaste se k odběru našeho oficiálního telegramového kanálu „MOYKA78 St. Petersburg News“. Ukážeme a řekneme vám, jak a jaký je život v Petrohradu. Bude to zajímavé!