Jaký je jiný název pro gril?

Milovníci kebabu mají často otázku: jaký je rozdíl mezi tandoorem a grilem? Při jeho zodpovězení je důležité vzít v úvahu designové vlastnosti, specifika přípravy pokrmů a jejich chuť. Dnes zjistíme, co je lepší: gril nebo tandoor. Za tímto účelem byly shromážděny podrobné informace o každém typu produktu. Informace vám pomohou vybrat vhodný způsob vaření a vytvořit chutné a aromatické jídlo.

Co je to gril?

Pánev je otevřená konstrukce pro vaření na ohni, která se skládá ze dvou prvků.

• Brazier. Nádoba na uskladnění palivového dřeva nebo uhlí s větracími otvory po stranách. Na koncích pekáče jsou otvory pro špejle. Drží prvky v dané poloze a zabraňují jejich otáčení. Velikost nádoby závisí na konstrukci grilu.
• Nosná konstrukce. Nohy jsou vzájemně spojeny do jediného systému držení. Nosné konstrukce některých modelů zahrnují police a háčky. Jsou vhodné pro umístění nádob s masem, špízy atd.

Na základě jejich designu existují 4 typy konstrukcí grilu.

• Stacionární. Konstrukce, které nejsou určeny k přesunu. Mají působivou kapacitu a silné stěny, což vám umožní pracovat s velkými dávkami kebabu v nepřetržitém režimu. Často mají po stranách stolky, víko, gril a další příslušenství.
• Skládací. Grily, které se skládají. Výrobky mají ve srovnání se stacionárními menší rozměry a hmotnost a jsou optimální pro periodické použití.
• Stacionární-skládací. Takové grily lze používat jak trvale, jsou vysoké, velké, mají stolky, víko a další příslušenství, tak při cestování venku, protože se kompaktně skládají.
• Skládací. Grily se skládají z několika dílů a jsou sestaveny jako stavebnice. Určeno také pro příležitostné použití na pikniku nebo na venkově.

Stacionární grily jsou často vybaveny malými kolečky pro pohyb po místě. Dobrým příkladem je trouba „LUCKY COOKER“ s funkcí grilování. Druhou možností jsou skládací řešení, která lze přepravovat na libovolnou vzdálenost. Příkladem jsou grilovací kufry z našeho katalogu.

Co je tandoor?

Tandoor jsou kamna vyrobená ze šamotové hlíny, oblíbená v Asii. Jestliže se dříve jednalo o konstrukci vážící několik set kilogramů, dnes získala mobilní provedení. Moderní tandoor obsahuje řadu komponentů.

• Hliněná nádoba na zapálení ohně a vaření.
• Kovový stojan pro umístění tandooru na zem nebo jiný povrch.
• Pomocná zařízení, včetně zařízení pro zavěšení špejlí.

Mnoho lidí nazývá tandoor hliněným grilováním, ale ve skutečnosti tomu tak není.

Hlavním rozdílem mezi grilem a tandoorem je způsob vaření.

Hlavní rozdíl mezi tandoorem a grilem spočívá ve způsobu přípravy jídla.. Na grilu se jídlo smaží z infračerveného záření uhlí a mírně pod vlivem tepla, tedy konvekce, a v tandooru se jídlo vaří pouze díky konvekci, jejímž zdrojem jsou stěny tandooru, zahřívá hodinu a někdy i několik hodin. Výrobky se vkládají do tandooru, když už v něm vyhořelo všechno dřevo a po uzavření popelové jámy uhlíky odumírají. Nedojde k připálení dna produktů umístěných na špejlích. Výrobek má řadu odlišností od klasické pražírny.

Uspořádání špízů na grilu a v tandooru

První rozdíl mezi tandoorem a grilem je umístění špízů s jídlem. Při práci s klasickým pekáčem jsou prvky fixovány vodorovně, všechny kusy masa jsou ve stejné vzdálenosti od uhlíků.

V případě tandooru jsou špejle zavěšeny svisle, zatímco oheň je umístěn níže. To může vést k nerovnoměrnému vaření, zejména u méně zkušených kuchařů.

Spotřeba paliva na tandoor a grilování

V čem je tandoor lepší než gril a gril, je jeho spotřeba paliva. Uzavřená konstrukce produktu poskytuje omezený přístup kyslíku, podporuje pomalé spalování dřeva a uhlí. Můžete smažit značné množství masa za velmi skromné ​​náklady.

Kromě toho tandoor udržuje teplo po dlouhou dobu. To vám umožní uložit dávku kebabu v nádobě, dokud nebude podáván. Kuchař si může být jistý, že maso zůstane horké a chutné.

Grilování a tandoor: snadná přeprava

Grilování a tandoor, co si vybrat na cestu? V tomto případě je vítězství za grilem z řady důvodů.

• Skládací grily se perfektně vejdou do kufru auta a nezaberou mnoho místa. K přepravě tandooru s hliněnou vázou budete potřebovat spoustu volného místa. Ne každé auto dokáže tento problém vyřešit.
• Grily jsou vyrobeny z kovu a odolají vibracím, otřesům a dalším mechanickým nárazům. Hliněné součásti tandooru mohou být poškozeny při přejíždění nerovností nebo nárazu do jiných těžkých nákladů v kufru.

Je lepší použít tandoor jako gril ve stacionární formě. Tím se odstraní problémy při nakládání, přepravě a vykládání.

Pokrmy připravované v tandooru a na grilu

Jaký je rozdíl mezi tandoorem a grilem pro kuchaře? Samozřejmě v sortimentu nádobí. Gril umožňuje vařit všechny druhy kebabů, stejně jako klobásy, zeleninu a grilované maso, pokud je k dispozici gril.

V tandooru můžete vařit jakýkoli ražniči, stejně jako flatbreads a samsa. Při práci s pečivem se těsto přikládá na hliněný povrch, kde se peče. Přirozená termoregulace hlíny zabraňuje připalování koláčů, činí je růžovými a chutnými. Klobásy a grilované maso však nelze vařit v tandooru.

Specifika tepelné úpravy výrobků na grilu a v tandooru

Ražniči vařený v tandooru a na grilu má jinou chuť. Tepelná úprava v hliněné nádobě připomíná kastrol v peci. Výrobek má konzistenci blízkou dušenému masu. Ne všichni milovníci grilování to ocení.

Při použití grilu se vše děje podle klasického schématu. Teplo vysoké teploty ovlivňuje jídlo a vytváří křupavou kůrku. Nejenže dodá pokrmu pikantnost, ale také uzamkne šťávu uvnitř. Takový kebab neodmítnou ani ti nejnáročnější gurmáni.

Závěr

Při výběru mezi tandoorem a grilem stojí za to vzít v úvahu typ pokrmů a specifika jejich přípravy. Například grilovací gril je ideální pro venkovní grilování na uhlí. Pokud jsou vaším cílem moučná jídla a velké produkty: celá kuřecí nebo vepřová stehna, podívejte se blíže na tandoor.

Web našeho internetového obchodu představuje vysoce kvalitní grily pro všechny příležitosti. Související produkty jsou vždy k dispozici: štěpkovače, štípačky dřeva, elektrické dmychadla atd. Produkty jsou expedovány ze skladu v Moskvě a dodávány po celém Rusku.