Kolik křenu potřebujete na litr Khrenovukhy?

V šestnáctém století se naučili vyrábět silné nápoje. Byl to měsíční svit v různých podobách. S přísadami ovoce a bobulí byly na jeho základě vyrobeny likéry. Pokud trvali na bylinkách a kořenech, tak to už byla tinktura. Jednou z těchto tinktur, do které se přidával křen, byl křen.

Křenové přísady

Khrenovukha byl mezi lidmi poměrně oblíbený nápoj. Potřebné přísady jsou snadno dostupné a výrobní postup je jednoduchý a nevyžaduje speciální vybavení ani dlouhé zrání.

Hlavní složkou křenu je samozřejmě křen, který dodává nápoji jedinečnou chuť a léčivé vlastnosti. Kořeny křenu je potřeba nasbírat a připravit na podzim. Pokud se sbírá v předstihu, nezíská plnou chuť a vůni.

Druhou důležitou složkou je alkohol. Pro tinkturu je běžnější vodka. Důvodem je snadné pořízení a absence potřeby dalšího čištění. Klasický recept používá pšeničnou vodku, ale bude stačit cokoliv jiného. Navíc můžete použít domácí čistý měsíční svit.

Křenová receptura mimo jiné obsahuje med. Je navržen tak, aby zjemnil štiplavou chuť křenu a dodal nádech sladkosti. Můžete přidat koření – hřebíček, skořici, pálivou chilli papričku, citronovou kůru, zázvor. Přidávají své vlastní nuance a zlepšují chuť nápoje.

Hotovou sadu pro domácí přípravu křenu pod značkou „Fast Workshop“ si můžete zakoupit v našem internetovém obchodě.

Technologie přípravy křenu

Pikantní křen na vodce

V tomto receptu jsou všechny ukazatele založeny na výtěžku tří litrů nápoje. Pokud je plánováno jiné množství, pak přepočítejte.

• Tři litry vodky nebo pětačtyřicetiprocentní měsíční svit;
• Čerstvý křen – sto padesát gramů;
• Kůra z jednoho citronu;
• Od tří do deseti stroužků;
• Padesát gramů medu;
• Půl lžičky koření (mletá skořice, muškátový oříšek, zázvor).

Křen si nejprve očistíme a nakrájíme na plátky. Odstraňte citronovou kůru, hlavní věcí je nedotýkat se bílé slupky. Všechny komponenty vložte do třílitrové skleněné nádoby a zalijte dvěma litry alkoholu. Nechte pět dní uležet na tmavém a chladném místě a sklenici každý den protřepejte. Po pěti dnech nápoj přefiltrujte a přidejte zbytek alkoholové směsi do sklenice. Poté je třeba nechat tinkturu odpočinout. Po třech až čtyřech dnech můžete začít ochutnávat.

Poznámka: K získání měsíčního svitu vynikající kvality vám pomůže moderní měsíční destilátor z kolekce našeho internetového obchodu čítající více než 160 modelů. Naši konzultanti vám pomohou vybrat tu nejlepší variantu pro vás.

Křen s medem a zázvorem

• Tři kořeny křenu;
• Půl litru vodky;
• Jedna polévková lžíce nasekaného zázvoru;
• Jedna lžička medu.

Nejprve si uvaříme křen. Očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Výsledné hobliny osušte. Sušte venku nebo v troubě. Hlavní věc je odpařit přebytečnou vlhkost. Poté vložte do nádoby a zalijte vodkou. Infuze bude trvat tři dny až týden. Musíte trvat na tmavé místnosti, nejlépe na chladném místě. Jakmile je nápoj dokončen, je třeba jej filtrovat, přidat med a nalít zázvorovou šťávu. Poté nechte nápoj uležet, dokud se sediment úplně neusadí. A pak nalijeme do lahví.

Pravidla pro konzumaci křenu

Křenovou tinkturu je vhodné podávat vychlazenou. Nemusíte sníst první sklenici. Jako svačina je nejlepší želé maso, dále smažené maso, klobásy a šunka. Harmonicky doplní nápoj.

Tinkturu lze skladovat nejdéle rok, nejlépe na chladném místě. Tinktury vyrobené s alkoholem se zpravidla skladují déle, ale je zde vysoká pravděpodobnost hořkosti a zhoršení chuti. Nápoj se může zakalit.

Užitečné a škodlivé vlastnosti křenu

Lékaři již dlouho znají vlastnosti křenu. Fytoncidy obsažené v křenu zabíjejí různé patogeny, což dodává křenu baktericidní účinek. Ale nejen křen obsahuje léčivé látky, bohaté jsou na ně i listy.

Pod vlivem alkoholu se s tekutinou spojují prospěšné látky z křenu. V tekutém stavu je jich samozřejmě o něco méně, než bylo původně. Ale i přes to má křen blahodárný vliv na lidské zdraví. Dodává sílu a elán, zvyšuje chuť k jídlu. Má blahodárný vliv na zdraví mužů.

Pokud budete tinkturu konzumovat moudře a dodržovat smysl pro proporce, ráno nebude kocovina. A nemoci se vyhnou.

Spojení tradičního ruského křenu a neméně tradiční vodky bylo klíčem ke zrodu slavné Khrenovukhy. Na tento štiplavý nápoj si na Západě nebo v Evropě troufne jen málokdo, ale v našich severních zeměpisných šířkách je velmi oblíbený. Měsíčníci navíc úspěšně nahrazují vodku ve svém složení destiláty vyrobenými sami. Chuť toho se nejen nezhoršuje, ale naopak se v něm objevují nové odstíny v závislosti na surovinách odebraných na rmut.

Historické informace

Khrenovukha vděčí za svůj zrod Sibiři a Dálnému východu, kde je klima tak drsné, že ani čistý alkohol nepomáhá „zahřát“. Dvojčinná tinktura byla vytvořena pro pracovníky v tajze, lovce a chytače ryb. Křenové fytoncidy doslova na cestě zničí první příznaky nachlazení, odstraní rýmu a sníží teplotu. A vodka má účinek na zahřívání a dezinfekci uvnitř těla.

Legislativně Petr Veliký zavázal mít „nouzovou“ zásobu nápoje v každé dílně a v každé továrně v zimě, aby léčil podchlazení dělníků a zmírnil únavu po náročném pracovním dni.

Populární domácí recepty Khrenovukha

Kromě nezměněného křenu se do receptury na léčivý nápoj přidávají různé složky: med pro zjemnění chuti a feferonka pro posílení zahřívacího účinku a dokonce i citronová šťáva, koření a bylinky.

Křenová klasika

Kanonický recept má pouze tři vybrané ingredience. Tento:

• strouhaný kořen křenu – 100 gramů;
• Neslazený květový med – 1 lžička;
• vodka – 0.5 litru.

Postup vaření:

1. Nastrouhaný křen smícháme ve sklenici s medem.
2. Naplňte alkoholem.
3. Uzavřete pevným víčkem a dobře protřepejte.
4. Vyluhujte na teplém místě po dobu 3-5 dnů, pro lepší nasycení sklenicí denně protřepávejte.
5. Protáhněte vícevrstvou gázou nebo jednorázovým filtračním kuželem.
6. Nalijeme do lahví, uzavřeme zátkami a dáme vychladit.

Před ochutnávkou je lepší nechat nápoj tři dny uležet, a pokud se vytvoří sediment, znovu přefiltrovat.

Křen pikantní

Přidání koření činí chuť nápoje objemnější a proměňuje jej ve vynikající doplněk k masu, tučným pokrmům.

Budete potřebovat:

• 200-250 gramů strouhaného křenu;
• 750 ml vodky;
• 1 stonek celeru
• 3-5 stroužků česneku, protlačených lisem;
• 80 gramů tekutého medu;
• 1 skořicová tyčinka;
• 2 zrnka černého pepře.

Postup vaření:

1. Tři celer na struhadle, nasekejte česnek, skořici a křen.
2. Přidejte med, promíchejte a vložte do nádoby na nálev.
3. Naplňte vodkou nebo čištěným měsíčním svitem.
4. Vhodná je i trocha kůry z půlky citronu.
5. Hermeticky uzavřeme a nastavíme na 5-7 dní louhovat, od 5. dne ochutnáváme.
6. Filtr a láhev.
7. Necháme ještě pár dní zrát v lednici.

Měl by se pít studený jako aperitiv k teplým obědovým jídlům.

Alkoholová tinktura s křenem, recept krok za krokem

Použitím alkoholu jako základu se získá velmi silný a neobvyklý nápoj. Hlavní věc je pečlivě sledovat všechny fáze, z nichž každá trvá přesně jeden den.

Budete potřebovat:

• 150 g kořen křenu;
• 1.5 litru alkoholu;
• Xnumxl vody;
• 50 gramů medu;
• 2 g vanilinu (ne vanilkový cukr);
• nějaké koření podle chuti.

Postup vaření:

1. Můj křen, očistíme od kůže a nakrájíme na tenké plátky. Dejte do mísy, přidejte vanilku a koření. Nalijte půl litru alkoholu a sklenici (100 ml) vody.
2. Nálev slijeme do samostatné nádoby a do misky opět nalijeme 0.5 lihu, ale trojnásobné množství vody (300 ml).
3. Druhou várku tekutiny spojíme s první. A křen opět přidáme 500 ml alkoholu, ale my už přidáme 600 ml vody. Med rozpusťte ve 200 mililitrech vody.
4. Znovu nalijte tekutinu do obecné směsi a nalijte koláč se zbytkem vody, promíchejte a vymačkejte přes vícevrstvou gázu. Do směsi přidejte roztok medu a nechte zrát, dokud se nevytvoří sraženina.
5. Filtrujte a rozdělte do lahví.

Vůně nápoje je jasná a kořenitá, s lehkými náznaky vanilky v dochuti. Navzdory síle se tato tinktura snadno pije.

Pepřový křen

Pro posílení zahřívacího účinku se křen často míchá s pálivou červenou paprikou. Tinktura vychází opravdu vybíravě.

Budete potřebovat:

• sklenici nastrouhaného křenu na hrubém struhadle (lze jemně nasekat);
• litr vodky nebo čištěného měsíčního svitu;
• lžíce černého pepře;
• 2-3 sušené chilli papričky.

Postup vaření:

1. Smíchejte pepř a křen.
2. Zalijte alkoholem a pevně uzavřete.
3. Trvejte v teple a tmě alespoň jeden den.
4. Ochutnejte, v případě potřeby trvejte ještě den nebo dva.
5. Sceďte a uložte v uzavřené nádobě do lednice.

Proces infuze by měl být přizpůsoben vašemu vkusu. Pro jasnější křenové aroma nechte 3-4 dny a pro neutrální chuť – 24 hodin.

Zázvorovo-medová tinktura s křenem

Pikantní ostrost zázvoru doplňuje klasiku Khrenovukha. A jeho blahodárné vlastnosti umocňují celkový léčivý účinek nápoje.

Budete potřebovat:

• 2-3 kořeny křenu;
• 1 malý kořen zázvoru;
• 0.5 litru vodky;
• 1 lžička medu.

Postup vaření:

1. Kořen křenu omyjeme, oloupeme a nastrouháme.
2. Namelte zázvor, potřebujete pouze lžíci kaše.
3. Smícháme s medem a vše zalijeme alkoholem.
4. Pevně ​​uzavřete a důkladně protřepejte.
5. Louhujte ne déle než jeden den, jinak zázvor silně zhořkne, ale každé tři hodiny sklenici protřepejte.
6. Kmen. Pokud je hořkost hodně, přidejte ještě trochu medu.

Nápoj lze pít jak studený, tak při pokojové teplotě. Ideální pro okázalou hostinu.

Khrenovukha je klasifikována jako zimní nápoj pro muže, dámy nemají moc rády její kořeněnou a štiplavou chuť. Zároveň se touto tinkturou dají perfektně umýt všechna jídla, která jsou dodávána se samotným křenem: želé, boršč, masové teplé pokrmy, aspik, knedlíky atd. Nápoj se rozhodně vyplatí připravit, protože mimo sezónu stačí jeden sklo pomůže vyhnout se nachlazení.

Materiál není reklamou na alkoholické výrobky.