Kolik ovoce potřebujete na litr kompotu?

Nejchutnější dovolená pro celou rodinu každý den! Kompot z čerstvého ovoce a lesních plodů zpestří a obohatí každý stůl ve všech ročních obdobích. Může se podávat studené i teplé a některé druhy ovoce můžete nahradit jinými, čímž získáte nové chutě. Milují ho dospělí i děti.

Autor receptu
Kompot z čerstvého ovoce a bobulí

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 6 g
GI: 33 / 0 / 67

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 20 minut PT20M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vařit kompot z čerstvého ovoce a bobulí? Připravte si všechny ingredience. Bobule a ovoce dobře omyjte pod tekoucí vodou. Použila jsem brusinky a jablka, ale můžete si vybrat jinou sadu produktů podle vašich preferencí.

Krok 2:

Omytá jablka nakrájíme na plátky, zbavíme jádřinců a poté nakrájíme na tenčí kousky. Jablka neloupu – díky tomu bude kompot vypadat jasnější a elegantnější.

Krok 3:

Do hrnce nalijte studenou vodu a přidejte jablka. Vařím s jedním a půl litrem vody, ale můžete tento objem zvýšit nebo snížit přidáním nebo snížením množství ovoce.

Krok 4:

Do pánve s jablky vložte omyté brusinky nebo jakékoli jiné bobule. Mějte na paměti, že pokud jsou vaše kompotované výrobky příliš kyselé, budete muset zvýšit množství cukru nebo sladidla.

Krok 5:

Do pánve přidejte mátu a tyčinku skořice. Pokud se vám chuť těchto koření příliš nelíbí, nahraďte je jinými. Nebo se takovým přísadám můžete úplně vyhnout.

Krok 6:

Vodu přivedeme k varu, stáhneme plamen, přidáme cukr a na mírném ohni kompot dusíme asi 3 minuty. Kompot necháme pod pokličkou asi 10 minut louhovat. Ochlaďte nebo podávejte horké. Dobrou chuť!

Na tento kompot se hodí i hrušky, kdoule, švestky, třešně, rybíz, angrešt, maliny, jahody, broskve, nektarinky a tak dále. Pro větší kyselost k němu můžete přidat plátek citronu spolu s kůrou. Nebo plátek pomeranče, také s kůrou. V horkém počasí lze kompot podávat s kostkami ledu. A ty se zase dají nahradit hrozny zmraženými v mrazáku.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Místo cukru můžete použít sladidlo, které se nebojí tepelné úpravy. Do kompotu můžete přidat i přírodní med, melasu, hnědý cukr, cukr nebo jakýkoli jiný sladký sirup.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Odborníci na výživu a lékaři doporučují zahrnout 2-3 porce ovoce do vaší každodenní stravy, abyste tělu dodali vitamíny, minerály a fytochemikálie, které pomáhají kontrolovat váhu a chránit před srdečními chorobami, cukrovkou a některými formami rakoviny. Existuje názor, že byste měli jíst pouze čerstvé ovoce, protože vaření při vysokých teplotách ničí vitamíny a nepřináší žádný užitek. Do určité míry je to pravda, ale ne všechno. Vyplatí se vařit ovocné kompoty, proč jsou užitečné a jak je správně skladovat? Právě teď vám prozradí stálý prodej.

Kompot versus ovoce: férový souboj

• Kompot je výbornou alternativou vody. Chutnají dospělým i dětem, kterým nemusí chutnat ovoce. Navíc je vhodné ho brát všude s sebou, což se o třešních, malinách nebo jahodách říci nedá.
• Nízký obsah kalorií, dobře uhasí žízeň
• Umožní vám získat vitamíny i pro ty, kteří nemají rádi ovoce
• Obsahuje vitamíny a vlákninu, může mít 1000 a 1 příchuť.

Pokud ale potřebujete velkou dávku vitamínů C a A, pak je lepší jíst celé plody, protože tepelnou úpravou se polovina cenných látek zničí. Bioovoce z vlastní zahrádky bude vždy obsahovat vyšší podíl vitamínů a vlákniny, ovšem pouze v případě, že opravdu víte, jak byly tyto plody vypěstovány. Pokud ale z nějakého důvodu nemůžete jíst ovoce každý den, například kvůli zubním problémům, pak budou ovocné kompoty tím nejlepším řešením.

Jak dlouho vařit kompot pro zachování vitamínů v ovoci

Výživová hodnota plodů klesá, jakmile se oddělí od stromu nebo keře. Ale správné chlazení a konzervování minimalizují tuto ztrátu, což nám umožňuje přijímat vitaminovou podporu po dlouhou dobu. V tomto případě je důležitá technologie přípravy, protože některé metody ničí cenné látky na nulu, zatímco jiné umožňují zachovat většinu vitamínů. Nejen vařením v horké vodě se mění fyzikální vlastnosti potravin. Vystavení vzduchu, světlu a dalším vnějším faktorům může také snížit obsah živin.

Při vaření ovoce ztratíte 30–50 % vitamínů A a C, thiaminu a riboflavinu. Namáčení ovoce ve vodě je také může připravit o živiny, protože se rozpouští mnoho minerálů a vitamínů.

Konzervované ovoce ztratí během roku skladování až 20 % vitamínů A a C. Pokud kompoty vaříte na měděné pánvi, ztratíte ve srovnání s nerezovou pánví ještě více.

Je kompot užitečný? Tvrzení, že kompot je bez vitamínů, je mýtus. Po tepelné úpravě se ztrácí jen část prospěšných látek, vše ostatní zůstává nezměněno. Hlavním pravidlem pro přípravu zdravého ovocného kompotu je ovoce neloupat. Hlavní část vitamínů je obsažena ve slupce. Čištěním se zničí více vitamínů než vařením.

Čl.: 822-116
je dostačující
od 3 399.90 RUB /kus
Cenové možnosti
Doručení zítra
71 ks v košíku —>

Čl.: 822-115
je dostačující
1 499.90 RUB /PC.
Cenové možnosti
Doručení zítra
71 ks v košíku —>

Čl.: 822-086
není k dispozici
1 569.90 RUB /PC.
Cenové možnosti

Čl.: 822-085
není k dispozici
1 249.90 RUB /PC.
Cenové možnosti

Jaké druhy kompotů existují?

Ze sklizeného ovoce se připravuje kompot z čerstvého ovoce. Jednoduše převaříte vodu, přidáte ovoce a cukr a získáte lahodný letní nápoj.

Kompot z mražených bobulí je záchranou v období zima-jaro, kdy tělo touží po vitamínech a venku je -15°. Mražené ovoce z vlastní zahrádky je zdravější než čerstvé ovoce z obchodu.

Kompot ze sušeného ovoce se vyrábí ze sušených plátků jablek a hrušek a nazývá se uzvar. Může také obsahovat sušené švestky a meruňky.

Konzervovaný kompot prochází dlouhodobou tepelnou úpravou a na zimu se stočí do sklenic. Za každý rok skladování ztrácí nápoj až 20 % vitamínů, proto se nezásobujte na 5 let dopředu.

Jak správně vařit kompot pro zachování vitamínů v ovoci?

Jaká voda je vhodná pro přípravu kompotu?

Vodě z kohoutku se okamžitě vyhněte, protože nebude základem pro kvalitní nápoj. Používejte destilovanou, filtrovanou nebo vysoce čištěnou vodu.

Jaké ovoce a bobule jsou vhodné pro výrobu kompotu?

Nejsou zde žádná omezení. Hlavní věcí je správně kombinovat kyselé a sladké ovoce, abyste získali chutný nápoj. Měkké ovoce není potřeba sekat. Nakrájejte maximálně na polovinu. Bobule se používají v původní podobě. Velké tvrdé plody je nutné rozdrtit – takto se rychleji uvaří a uvolní všechny živiny. Pokud vaříte měkká a tvrdá jídla v jedné nádobě, pak musí být tato nádoba jemně nakrájena, aby se všechny přísady uvařily rovnoměrně.

Vařte na mírném ohni. Ovoce nakrájejte těsně před vařením, aby bylo méně v kontaktu se vzduchem. Přidejte bobule do již vroucí vody, abyste zkrátili dobu namáčení. Zmrazené ovoce okamžitě přidáme do studené vody. Pokud máte rádi sladký kompot, dodržujte jednoduché pravidlo: 150 gramů na 1 litr vody. Získáte tak chutný a zdravý nápoj. Velká dávka bude škodit zdraví i postavě.

Mnoho lidí mražené ovoce znehodnocuje, protože je považují za zbytečné. Pokud ale porovnáme ovoce, které bylo zmraženo hned po sklizni, a produkty, které se dlouho převážely a pak ležely ve skladech a na trhu, bude zdravější to první.

Ovocný nápoj nikdy nevařte dlouho – stačí 5 minut. Musíte ho ale louhovat dlouho, abyste získali maximum chuti, vůně a vitamínu. Do pánve přidejte špetku kyseliny citronové, která pomáhá ovoci uvolňovat cenné látky a zlepšuje chemické složení kompotu.

Pokud chcete připravit kompot s maximálním obsahem vitamínů, můžete se vaření úplně vyhnout. Stačí si koupit termosku, nasypat do ní lesní plody a zalít vroucí vodou. Nechte přes noc nebo 12 hodin a užívejte si. Tato technologie umožňuje získat koncentrovanější nápoj s maximálním množstvím šťávy místo vody.