Kolik šípků na 1 litr vody?

Zjistili jsme, co je v šípcích prospěšné, zda může škodit a jak je správně a chutně uvařit.

Šípky jsou plodem rostliny z čeledi růžovitých. Sbírá se od pozdního léta do prvních podzimních mrazíků a vyrábí se z něj sirup, marmeláda, čaj a další nápoje včetně vína.

„Divoká růže“ se aktivně používá v lidovém léčitelství a připisuje bobulem mnoho prospěšných vlastností. Pojďme zjistit, co o tom říká věda.

Mimochodem, mohlo by vás zajímat:

• pomáhá zázvor při nachlazení a jak ho vařit;
• co je ibišek a co je v tomto nápoji cenné;
• Jak se topinamburový sirup vyrábí a je pravda, že je zdravější než cukr?

Proč je šípka užitečná?

O pozitivních vlastnostech a možných kontraindikacích hovořila nutriční specialistka VkusVilla Natalya Nefedova.

Ještě více článků a receptů na našem telegramovém kanálu Telegramový kanál

100 g čerstvých šípků obsahuje:

• 162 kcal;
• 1,6 g bílkoviny;
• 0,34 g tuku;
• 38,2 g sacharidů, z toho 2,6 cukrů, zbytek je rozpustná a nerozpustná vláknina.

Nejčastěji se však šípky používají k přípravě odvaru, ze kterého je obtížné získat všechny mikroelementy obsažené v bobule.

Pijte minimálně šípkový čaj, abyste udrželi rovnováhu tekutin v těle. A potřebné vitamíny a minerály je lepší přijímat ve větším množství z jiných potravin se zaměřením na talíř správné výživy.

Obsahuje antioxidanty

Šípek obsahuje rostlinné sloučeniny – polyfenoly, karotenoidy; 426 mg vitamínu C je 473 % DV u dospělých a 39 % DV vitamínu E a má protizánětlivé vlastnosti.

Výzkumy ukazují, že konzumace potravin a nápojů bohatých na antioxidanty může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění, rakoviny, cukrovky 2. typu a dalších chronických onemocnění.

Pravda, množství antioxidantů v plodech se může lišit v závislosti na druhu rostliny, době sklizně a dokonce i nadmořské výšce, ve které byly šípky pěstovány, a také na způsobu přípravy.

Může pomoci kardiovaskulárnímu systému

Šípky jsou také bohaté na flavonoidy. Tyto rostlinné sloučeniny mohou pomoci snížit krevní tlak u lidí s vysokými hladinami zlepšením průtoku krve do srdce.

Natalya Nefedová
Dietoložka-výživová poradkyně VkusVill

Může být dobré pro pokožku

S věkem se elasticita pokožky snižuje. Děje se tak proto, že bílkovina – kolagen – odpovědná za její zdraví je zničena a pro tělo je stále obtížnější si jej vyrobit samo.

Vitamín C v čerstvých šípcích může podporovat syntézu kolagenu a karotenoid astaxanthin může pomoci zabránit rozpadu kolagenu.

Vitamin A a lykopen mohou pomoci chránit kožní buňky před poškozením sluncem, udržovat pokožku pevnější a mladistvější.

Může zmírnit příznaky artritidy

Podle výzkumu šípky ve stravě pomohly snížit bolesti kloubů u lidí s osteoartrózou Lidé, kteří konzumovali ovocný extrakt, měli dvakrát větší pravděpodobnost, že uváděli snížení bolesti ve srovnání se skupinou s placebem.

Studie na 100 lidech s osteoartrózou zjistila, že ti, kteří užívali 5 g šípkového extraktu denně po dobu čtyř měsíců, pociťovali méně bolesti a hlásili zvýšenou pohyblivost kyčle.

Potenciální přínosy šípku se však soustředily spíše na koncentrovaný extrakt než na nápoj nebo čaj. Proto je zapotřebí další výzkum.

Kontraindikace

Při absenci individuální nesnášenlivosti je nepravděpodobné, že by šípkový odvar několikrát za měsíc měl negativní dopad na zdraví. Pokud ale uvažujete o tom, že ho začnete pít častěji, je nejlepší se poradit se svým lékařem, protože přípravek může narušovat účinnost některých léků.

Jak správně vařit šípky

Chuť vývaru z bobulí je nakyslá, lehce nakyslá, připomínající zelené jablko. Ještě chutnější bude šípkový nápoj s citronem, malinami nebo brusinkami. A pokud máte rádi „sladší“, doporučujeme do vychladlého „čaje“ přidat trochu medu.

Ve VkusVille lze sušené ovoce a základ pro přípravu šípkového nápoje zakoupit s dopravou zdarma a slevou 20 % – stačí si je vybrat jako svůj oblíbený produkt.

Šípkový nápoj je nejen chutný, ale také extrémně zdravý. Jak moc vitamínů a dalších prospěšných látek zůstane zachováno, závisí do značné míry na tom, jak se šípky uvaří.

Výhody a poškození divoké růže

Šípky jsou zásobárnou vitamínu C. Kromě toho obsahují vitamíny skupiny B, flavonoidy, vitamíny E, K a A, vápník, draslík, hořčík, železo, pektiny, kyselinu jablečnou a citronovou.

Proč byste měli pít šípky?

Bobule mohou být použity pro léčebné i preventivní účely.

Šípek působí krvetvorně, snižuje krevní tlak a posiluje kardiovaskulární systém.

Zlepšuje imunitu (zvyšuje odolnost organismu proti infekcím a podporuje jeho rekonvalescenci po nemoci).

Šípek urychluje hojení ran a srůstání kostí, normalizuje činnost žlučníku a jater. Bobule jsou navíc výborným lékem na nedostatek vitamínů a jsou přirozeným diuretikem.

pro muže Šípek je užitečný, protože zabraňuje výskytu onemocnění urogenitálního systému.

ženy zlepšuje činnost vnitřních orgánů, což má pozitivní vliv na vzhled: pleť a vlasy se zlepšují.

Kdo by neměl pít šípkový odvar?

Šípkový nálev by neměli užívat lidé s alergií na vitamín C, ti, kteří mají zhoršená onemocnění trávicího traktu (vředy, gastritida) nebo průduškové astma, patologii srdce a cév, tromboflebitidu, selhání jater či ledvin, žlučové kameny.

Šípky mohou negativně ovlivnit zubní sklovinu. Lidé, kteří mají problémy se zuby, by si po vypití odvaru měli vypláchnout ústa vodou.

Sběr, sušení a skladování šípků

Šípky se sklízejí v polovině podzimu před nástupem chladného počasí. Nejčastěji se používají v sušené formě – bobule se tak déle skladují a na rozdíl od čerstvých se nemusí odstraňovat. Proto je pro vaření vhodnější sušené ovoce.

Bobule si můžete sbírat a sušit sami, nebo si je můžete zakoupit hotové. Při nákupu byste měli věnovat pozornost velikosti a tvaru – správně usušené šípky budou malé a vrásčité. V opačném případě hrozí, že bobule byly sušeny při vysokých teplotách, a proto ztratily své výhody.

Šípky je lepší skladovat na chladném a suchém místě, v plátěném sáčku nebo skleněné nádobě přikryté gázou. Sušené bobule, pokud jsou správně skladovány, zůstávají užitečné po celý rok.

Jak vařit divokou růži

Plody lze vařit celé nebo nakrájené. Ve druhém případě bude z bobulí dosaženo maximálního užitku a proces vaření bude trvat méně času.

Z šípků můžete udělat kompot, ale bude mít malý užitek – varem se zničí některé prospěšné látky.

Pro vaření je lepší používat kvalitní filtrovanou vodu.

Železo a měď aktivně interagují s kyselinou askorbovou obsaženou v bobulích, proto se k vaření používá skleněné nebo keramické nádobí, vhodné jsou i smaltované.

Vitamíny v šípkovém nálevu vydrží v průměru ne déle než 12 hodin. Nápoj poté zůstane chutný, ale bude mít menší užitek.

Pro preventivní účely stačí šípky konzumovat 2-3x týdně, dospělým stačí 1 sklenice, dítěti polovina. V případě nemoci je lepší pít ovocný nálev v kurzu.

Nálev se obvykle konzumuje bez cukru hodinu před jídlem.

Jak uvařit celý šípek v termosce

Sušené šípky je nejpohodlnější vařit v termosce, nejlépe skleněné uvnitř, jinak může kapalina interagovat s kovem.

Krok za krokem vaření

Šípek opláchněte a osušte.

Vložte bobule do termosky a naplňte ji do čtvrtiny.

Šípky zalijte horkou, ale ne vařící vodou a nechte přes noc.

Ráno nalijte tekutinu do vhodné nádoby a zbývající bobule lze znovu uvařit.

Jak uvařit drcené šípky v termosce

Tato metoda využívá drcené bobule – vyluhují rychleji než celé.

příprava

Opláchněte a osušte šípky a poté je vhodným způsobem nasekejte.

Přeneste do termosky rychlostí 2 polévkové lžíce. na litr vody. Zalijeme horkou vodou a necháme vyluhovat.

Nápoj můžete pít po 2 hodinách, ale čím déle se šípky louhují, tím je chutnější.

Jak vařit sušené šípky bez termosky

Pokud nemáte doma termosku, můžete bobule vařit v běžné konvici. Budete jich potřebovat o něco více než při vaření šípků v termosce.

Krok za krokem vaření

Vezměte šípky v množství 6-7 polévkových lžic. bobule na 1 litr vody. Opláchněte teplou vodou a trochu prohněteme.

Bobule nasypte do konvice, zalijte horkou vodou (asi 60°C) a ihned přikryjte pokličkou.

Konvici můžete přikrýt ručníkem nebo přikrývkou – tímto způsobem získáte maximální užitek z bobulí.

Nechte působit alespoň 7 hodin, nejlépe přes noc.

Jak vařit sušené šípky v hrnci

Jedním z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů, jak uvařit šípky, je udělat to v hrnci. K vaření je lepší nepoužívat hliníkové nebo měděné nádobí.

Budete potřebovat 2 polévkové lžíce. šípky a 0,5 litru vody.

příprava

Plody opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do hrnce.

Zalijte teplou vodou a nechte půl hodiny.

Umístěte pánev na sporák nastavený na minimální teplotu a nechte ještě půl hodiny.

Šípky není třeba přivádět k varu, jinak se většina prospěšných látek zničí.

Sundejte pánev ze sporáku a nechte vychladnout.

Jak vařit šípky ve vodní lázni

Pro zachování největšího množství vitamínů v šípcích při louhování je lepší je vařit ve vodní lázni.

Složení

• Šípek – 1 polévková lžíce. suché nebo 10 čerstvých bobulí
• Voda – 200 ml

Krok za krokem vaření

Sušené šípky rozmačkejte nebo nasekejte. Zalijte horkou (ale ne vroucí) vodou.

Vařte ve vodní lázni 10 minut, poté přeceďte přes gázu.

Přidejte tam vychladlou převařenou vodu v takovém objemu, abyste získali 2 sklenice nápoje.

Jak vařit čerstvý šípek

Čerstvé bobule jsou k dispozici pouze několik týdnů v roce a jejich příprava bude trvat déle než suché bobule.

Šípky je třeba umýt, rozpůlit a vyčistit zevnitř, opatrně odstranit tvrdé chloupky.

Oloupané bobule rozmačkejte do měkka a vložte do skleněné nádoby (konvice nebo termosky) rychlostí 5 lžic. na 1 litr vody.

Zalijte horkou vodou (asi 60 °C) a podržte asi 40 minut, poté přeceďte přes gázu nebo bavlněné plátno.

Zbylou dužinu nalijte do hrnce, přidejte 0,5 litru vody a přiveďte k varu. Udržujte na nízké teplotě po dobu půl hodiny.

Výslednou kapalinu ochlaďte a smíchejte s kapalinou získanou dříve.

V tématu

Šípek při nachlazení a chřipce

Čaj se šípkem, rakytníkem a mátou

Pro posílení léčebného účinku se šípky nejčastěji používají v kombinaci s jinými léčivými rostlinami při nachlazení a chřipce. V tomto případě se používají šípky s rakytníkem a mátou. K vaření můžete použít sušené i čerstvé suroviny.

Složení

• Šípek, rakytník, máta – každý hrst
• Voda – 1 l

příprava

Ingredience smícháme a přidáme studenou vodu.

Vložíme do vodní lázně a zahřejeme na 75-80°C. Je třeba si uvědomit, že infuzi nelze vařit.

Nechte 15-20 minut, poté stáhněte z ohně, přikryjte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Vypijte sklenici na nachlazení 2-3x denně. Můžete přidat lžíci medu a citronu.

Čaj se šípky na posílení imunity

Složení

• Sušené šípky – 2 polévkové lžíce.
• Voda – 2 sklenice
• Med – 1,5-2 polévkové lžíce.
• Kořen zázvoru – 1 cm
• Citron – ½ ks.

Krok za krokem vaření

Šípky opláchněte a vložte do hrnce. Trochu to roztlučte mačkadlem. Přidejte nadrobno nakrájený zázvor.

Poloviční množství vody přiveďte k varu a nalijte na bobule. Zakryjte pokličkou a nechte 50 minut.

Výsledný nálev sceďte do samostatné nádoby.

Zbylou vodu přiveďte k varu a znovu nalijte na bobule. Nechte působit 40 minut.

Přecedíme do nádoby s předchozím nálevem.

Z citronu vymačkejte šťávu a přidejte do tekutiny, přidejte med a promíchejte.

Nápoj můžete pít teplý i studený.

Čaj se šípkem a brusinkami

Na čaj se používají sušené šípky, brusinky mohou být čerstvé i mražené.

Složení

• 1½ lžíce. sušené šípky
• 1 polévková lžíce. brusinky
• 1 lžička zelený čaj
• 600 ml vody

příprava

Šípky, brusinky a čaj smíchejte v nádobě a mírně rozmačkejte, aby se šípky rozdrtily.

Přendejte do nádoby vhodné k vyluhování, zalijte vroucí vodou, přikryjte něčím teplým a nechte 15–20 minut. Před použitím přeceďte.

Čaj se šípky, malinami a lipovými květy

Vynikající nápoj jak samotný, tak i jako léčivý nápoj při akutních onemocněních dýchacích cest. Všechny přísady se používají v sušené formě.

Složení

• Šípek – 30 g
• Maliny – 15 gr
• Lipový květ – 15 g
• Voda – 400 ml
• Med – 3 lžička

Krok za krokem vaření

Šípky rozdrťte a nasypte do předehřáté konvičky. Přidejte maliny a lipový květ.

Do konvice nalijte vroucí vodu, přikryjte něčím teplým a nechte 20 minut louhovat.

Při podávání přidáme med.

Nyní si přečtěte: