Musím bylinky před sušením opláchnout?
Kořeněné bylinky jsou nepostradatelnou složkou při vaření; používají se k přípravě čaje a některé jsou součástí receptů tradiční medicíny. A pokud jsou v létě k dispozici v širokém sortimentu čerstvé, v zimě je lze zakoupit pouze v obchodě a kvalita rostlin je výrazně nižší než u rostlin pěstovaných na zahradě.
Příprava bylinek na zimu vám umožní mít na stole vždy kvalitní koření. A aby si zachovaly chuť a vůni, je potřeba suroviny správně sbírat, sušit a skladovat.
Produkty z tohoto článku
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 18954
cena 25 UAH
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
Na skladě. Na skladě. 48504
cena 126 UAH
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
Na skladě. Na skladě. 48616
cena 126 UAH
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
Na skladě. Na skladě. 62382
cena 121 UAH
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
Na skladě. Na skladě. 49186
cena 163 UAH
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
Na skladě. Na skladě. 51888
cena 126 UAH
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
Na skladě. Na skladě. 48500
cena 117 UAH
Správná příprava bylinek na zimu
Kořenité bylinky obsahují hodně silic, proto je důležité je sbírat, když je jejich koncentrace maximální. To se provádí před i po květu. Doba sběru určuje druh rostliny.
Sběr se provádí brzy ráno, ale po zaschnutí rosy, případně večer. Důležité je, aby v předvečer sběru nedocházelo ke srážkám a samozřejmě se rostliny před sběrem nezalévaly. Jednoleté plodiny se stříhají zcela na úrovni země nůžkami.
Trvalky je vhodné neodřezávat úplně, ale nechat až 50 % zelené hmoty pro následný růst. Každá rostlina se sklízí v určitou dobu, pojďme se podívat na ty nejoblíbenější.
Bazalka
Postranní výhony s listy se před květem odříznou. Aby se ušetřil čas, je výhodnější sklízet malé větve s listovými deskami, než sušit listy samostatně.
Kopr
Pro následné použití se sklízejí mladé větve zeleně a květenství. V prvním případě se sběr provádí, když výška hlavního stonku dosáhne 20 cm, sběr deštníkových květenství se provádí, když semena ještě nejsou zralá a mají zelenou barvu.
petržel
Petržel je jednou z mála plodin, u kterých řezání stonků s listy stimuluje růst nových. Sběr lze tedy provádět po celou sezónu. Pokud se objeví šipka, musí být odříznuta.
Cilantro
Větve se odříznou, když jejich výška dosáhne 15-20 cm, pokud je nutné připravit semena koriandru, která se často používají jako koření, neodřízne se celá zelená hmota. A po vytvoření květenství a zrání semen (jejich barva se stává světle hnědou) jsou deštníky odříznuty a oloupány nad nádobou.
Koriandr rychle roste. Chcete-li mít v létě čerstvou zeleninu, výsadba se provádí každé 3-4 týdny.
Melissa
Vytrvalá rostlina má příjemnou citronovou vůni a používá se k přípravě studených i teplých nápojů. Dospělá plodina tvoří široký keř se vzpřímenými výhonky. Výživovou hodnotu dodávají větvičky s listy před květem a při tvorbě poupat.
Kalendula
Květiny se používají k sušení, když jsou poupata zcela otevřená. Ve stejném období se sbírá oregano.
Nejprodávanější v obchodě
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 182510
cena 110 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 178035
cena 75 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 166830
cena 90 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 118958
cena 40 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 63195
cena 40 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 49881
cena 60 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 24089
cena 45 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 15252
cena 35 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 12868
cena 72 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 12777
cena 49 UAH
Cena za 5ks
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 17219
cena 120 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 47422
cena 91 UAH 86.45 UAH
Cena za 3ks
Poslední položka Poslední položka 99946
cena 82 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 11862
cena 12.7 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 35711
cena 17.84 UAH
Cena za 3ks
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 17259
cena 87 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 15697
cena 17.84 UAH
Cena za 3ks
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 61559
cena 81 UAH
Cena za 3ks
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 39285
cena 79 UAH
máta
Listy a stonky máty obsahují největší množství esenciálních olejů při tvorbě poupat a kvetení.
Lavender
Na vrcholu květu se levandule sbírá. Pro sušení odřízněte horní část květenství o délce až 10 cm.
Rosemary
Vytrvalá rostlina se pro sušení seřízne po 2-3 letech pěstování. V tomto případě se před obdobím květu vybírají větve dlouhé až 10 cm.
Tarragon
Mladá rostlina obsahuje maximum esenciálních látek. Sklizeň se provádí, když stonky dosáhnou výšky 20 cm.
Nejoblíbenější metody sklizně bylin
Doma je nejlepší sušit bylinky ve stínu pod širým nebem. Před tím se malé trsy bylin svážou provazem a zavěsí se stonky dolů na provaz. Přirozeným sušením se zachová největší množství esenciálních olejů.
Pokud si bylinky pěstujete na vlastní zahrádce, nemusíte je před sušením omývat, abyste neztratili silice. Pokud je to nutné, stonky s listy se umístí do cedníku a ponoří do nádoby se studenou vodou. Poté se rostlina položí na papírový nebo látkový ručník, aby se odstranila vlhkost.
Pokud povětrnostní podmínky neumožňují sušení venku, můžete použít elektrické sušičky. V tomto případě jsou rostliny umístěny v jedné vrstvě a sušení se provádí při nejnižší teplotě.
Při nejnižší teplotě (ne více než 70 stupňů) a mírně otevřených dvířkách lze sušení provádět v troubě. Před přidáním bylinek se trouba zahřeje a suroviny se během sušení pravidelně obracejí. S touto metodou je sušení dokončeno během 3-4 hodin.
Jak skladovat suroviny
Správně usušené bylinky lze skladovat až 3 roky. Existují různé způsoby skladování bylin:
· v silných plátěných pytlích;
· ve skleněných nádobách;
· v plastových nádobách.
Nádoby jsou umístěny na tmavém a suchém místě. Před použitím jako koření se listy oddělují od stonků a těsně před přidáním do misky se rozdrtí. Celé stonky a listy se používají k vaření čaje, přípravě nápojů a odvarů.
Když víte, kdy připravit bylinky, můžete připravit kvalitní přípravky a mít vždy po ruce sadu koření.
