Proč pekanové ořechy chutnají jako vlašské ořechy?

– Pekanový ořech je jedním z nejchutnějších a nejzdravějších ořechů, roste na stromech, které patří do čeledi vlašských. Má jedinečnou chuť a vůni, kterou lze popsat jako sladkou, olejovou a lehce nakyslou. Dokonale kombinuje smetanové, vanilkové a čokoládové tóny, proto se často používá při přípravě cukrovinek.

Pekanový ořech je poměrně velký ořech, který může dosahovat délky až 4 cm a hmotnosti až 10 g. Má tenkou hnědou skořápku, která se celkem snadno otevírá. Uvnitř jádra je měkká a jemná dužina, která má bohatou chuť a nutriční vlastnosti.

Pekanové ořechy lze konzumovat čerstvé, pražené nebo sušené. Používá se také k výrobě oleje a mouky. Díky své jedinečné chuti se hodí k dalším potravinám jako je ovoce, zelenina, maso a ryby. Ořech se používá při přípravě mnoha pokrmů.

Složení a obsah kalorií pekanových ořechů

Charakteristickým rysem všech ořechů je jejich vysoký obsah kalorií a pekanové ořechy nejsou výjimkou. Na 100 g výrobku připadá 691 kcal, dále 9,2 g bílkovin, 72 g tuků a 4,3 g sacharidů.

Ořech obsahuje velké množství zdravých mastných kyselin, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zlepšují zdraví srdce. Pekanové ořechy dále obsahují látky (kyselinu ellagovou a beta-sitosterol), které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi a snižují riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Vláknina obsažená v ořechu hraje pro tělo důležitou roli.

Pekanové ořechy jsou bohaté na vitamíny skupiny B. Kromě toho složení obsahuje vitamíny E, K, PP a malé množství vitamínu C.

Ořech také obsahuje různé minerály. Plody obsahují nejvíce manganu a mědi. Ořech dále obsahuje zinek, fosfor, hořčík, draslík, železo, vápník a selen.

Prospěšné vlastnosti pekanových ořechů

Výhody pro kardiovaskulární systém. Jádra ořechů obsahují hodně omega-6 mastných kyselin, které chrání cévní stěny a zabraňují tvorbě cholesterolových plaků. Pekanové ořechy mohou také snížit hladiny lipoproteinů s nízkou hustotou (takzvaný „špatný“ cholesterol). Pravidelná konzumace pekanových ořechů s mírou (asi 20–30 gramů denně) snižuje riziko srdečních onemocnění spojených s lokálními metabolickými procesy.

Jádra ořechů obsahují velké množství rostlinných polyfenolů. Hodnota těchto látek spočívá v jejich výrazném antioxidačním účinku, který má pozitivní vliv na stav krve, cév a srdce. Draslík, který je součástí ořechů, je také známý pro své blahodárné vlastnosti. Udržování hladiny draslíku v těle pomáhá snižovat riziko rozvoje mnoha kardiovaskulárních onemocnění.

Výhody pokožky. Pekanové ořechy obsahují vitamín E a antioxidanty, které pomáhají chránit pokožku před škodlivými účinky volných radikálů, zlepšují celkové zdraví pokožky a zabraňují předčasnému stárnutí.

Výhody pro kosterní systém. Pekanové ořechy obsahují vápník a hořčík, což jsou důležité minerály pro udržení zdraví kostí. Vápník pomáhá posilovat kosti a předcházet rozpadu kostí a hořčík zlepšuje vstřebávání vápníku v těle. Proto může konzumace pekanových ořechů pomoci udržet zdravé kosti a klouby a zabránit rozvoji osteoporózy.

Výhody pro mozek a nervový systém. Pekanové ořechy jsou bohaté na různé vitamíny a mikroelementy, včetně mono- a polynenasycených mastných kyselin. Mají výrazný příznivý účinek na mozek a míchu. Lidé, kteří pravidelně konzumují tyto ořechy v rámci komplexní léčby neurologických onemocnění, se podle statistik mnohem rychleji zotavují z traumatických poranění mozku nebo mozkových příhod.

Mastné kyseliny obsažené v ovoci pomáhají obnovit myelinovou pochvu nervových drah, což je důležité pro normální proces mozkové cirkulace.

Pekanové ořechy jsou mimo jiné bohaté na hořčík a vitamíny skupiny B, které pomáhají zlepšit kvalitu spánku, účinněji bojují proti stresu a snižují riziko depresí.

Možná poškození a kontraindikace

• Hlavní škodou pekanových ořechů je jejich vysoký obsah kalorií a vysoké procento tuku. Nedoporučuje se lidem, kteří jsou obézní nebo mají problémy s játry. Tento ořech by neměli přehnaně milovat ani lidé bez nadváhy a jakýchkoli vážných onemocnění, protože jeho přílišná konzumace může vést nejen k problémům s kily navíc, ale také k nadýmání a poruchám příjmu potravy.
• Všechny ořechy, včetně pekanových ořechů, jsou potenciální alergeny. S ohledem na tuto skutečnost odborníci důrazně doporučují, aby se jejich užívání vyhýbaly děti do tří let.
• Pekanové ořechy mohou také způsobit problémy lidem s gastrointestinálními problémy, jako jsou vředy nebo gastritida, a také lidem s onemocněním ledvin. Při konzumaci tohoto ořechu by si měli dávat pozor i ti, kteří pravidelně užívají antikoagulancia, protože může ovlivnit srážlivost krve.

Kolik ořechů můžete sníst denně?

Množství pekanových ořechů, které lze bezpečně zkonzumovat za den, závisí na individuálních potřebách a fyziologických vlastnostech každého člověka. Obecná doporučení pro konzumaci těchto ořechů však nejsou více než 30 g denně, což je přibližně 5-8 kusů. Průměrná hmotnost jednoho ořechu je přibližně 4–5 g, ale najdou se i větší plody. Je důležité si uvědomit, že pekanové ořechy mají vysoký obsah kalorií a tuku, takže byste neměli překračovat doporučené množství.

Jak správně vybrat a skladovat pekanové ořechy

Pokud kupujete pekanové ořechy ve skořápce, dbejte na jejich celistvost. Skořápka pekanového ořechu musí být hladká, bez promáčklin, tmavých skvrn, hniloby nebo jiných vad nebo mechanického poškození. Chuť ořechu by měla být sladká, bez zjevných známek hořkosti nebo kyselosti.

Díky vysokému obsahu rostlinných tuků mají pekanové ořechy tendenci se rychle kazit. Proto se doporučuje ořechy loupat bezprostředně před jejich konzumací.

Pokud kupujete ořechy ve skořápce, dejte přednost těm, které jsou vakuově balené: zachovají se tak jejich nutriční vlastnosti. Ve vakuu se trvanlivost prodlužuje, ale po otevření obalu je nutné ořechy spotřebovat do pár dnů. Ořechy skladujte na suchém místě při pokojové teplotě v uzavřeném obalu nebo nádobě, abyste zabránili vniknutí vlhkosti a hmyzu.

Pokud neplánujete ořechy v následujících 2-3 dnech jíst, dejte je do lednice. V případě, že jste nakoupili příliš mnoho ořechů a uvědomíte si, že je nestihnete sníst, můžete je dát do sáčku a dát do mrazáku. Zmrazené pekanové ořechy lze skladovat asi 6-9 měsíců.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.