V jakém klimatu kávovník roste?

Vyrábí se v Německu, Itálii, Portugalsku – můžete si to přečíst na obalu kávy. Je ale možné tuto teplomilnou rostlinu pěstovat v Evropě?

Ve skutečnosti je na obalu uvedeno, kde jsou kávová zrna zabalena. Sklízí se ale v úplně jiných zemích. Od obratníku k obratníku – tak lze vymezit hranice rozmístění kávových plantáží. A tato geografie je spojena výhradně s vysokými požadavky této rostliny na klimatické podmínky.

Kávovníky reagují velmi citlivě na změny teplot a chlad je pro ně zcela destruktivní. Pro jejich pěstování je navíc důležitý dostatek vláhy. Rovníkové klima je pro kávu ve všech ohledech ideální. Proto byste neměli přemýšlet a představovat si, jak Francouzi nebo Němci pěstují kávu. Rozhodně to nedělají na území svých zemí.

KDE SE KÁVA PĚSTUJE: Jižní Amerika

Brazílie je předním producentem kávy nejen v Latinské Americe, ale na celém světě. Na jeho území největší plochu zabírají plantáže, pěstují se četné odrůdy Arabica a Robusta. Brazilská káva je široce používána v espresso směsích. Vyznačuje se vysokou kvalitou, vynikající chutí a nízkou cenou.

Další země pěstující kávu v Jižní Americe:

• Kolumbie
• Peru;
• Venezuela
• Trinidad a Tobago;
• Ekvádor
• Bolívie
• Paraguay
• Ekvádor a další

Země v tomto regionu dohromady produkují asi polovinu světové sklizně.

STŘEDNÍ AMERIKA

Největší zemí v této skupině je Mexiko. Z něj se káva posílá přímo do USA k přípravě směsí do kávovarů.

Pro většinu ostatních zemí je produkce kávy hlavním nebo velmi důležitým průmyslem pro ekonomiku. Některé z nich jsou známé svými speciálními odrůdami. Například Honduras je hrdý na své Madeo a Guatemala na svou Antiguu.

AFRIKA

Na druhém místě za Amerikou co do produkce kávy, ale ne co do její kvality. Nápoje z různých odrůd africké kávy mají tradičně jedinečnou a zvláštní chuť, tak vysoce ceněnou gurmány.

Zvažuje se Etiopie rodiště kávy. A právě ona zůstává po dlouhá staletí lídrem v objemu sklizených kávových zrn ve svém regionu. V této zemi rostou kávovníky samy. A pokud chcete ochutnat přírodní bio kávu, pak byste se měli poohlédnout po kávě Arabica z Etiopie. Jeho chuť a vůně jsou považovány za jedny z nejlepších na světě.

Pobřeží slonoviny se také specializuje na kávu (kromě kakaových bobů). Země je malá, ale významně přispívá k zásobování obilím. V poslední době by mohla dokonce konkurovat latinskoamerickým lídrům. Nyní se tam ekonomická situace zhoršila. Ví se ale například, že světoznámá společnost Nescafe tam nakupuje robustu na přípravu instantní kávy.

V africké oblasti lze ostrov Svaté Heleny označit za nejjižnější území, kde se káva pěstuje. Uganda produkuje velmi dobrou kávu, i když ne ve velkém množství.

V jakých dalších zemích se káva pěstuje?

• DR Kongo;
• Kamerun;
• Tanzanie;
• Keňa;
• Botswana;
• Madagaskar;
• Jižní Afrika;
• Mali a kol.

ASIA

Země tohoto regionu nyní začínají zaujímat vedoucí pozice v mnoha průmyslových odvětvích. A káva není výjimkou. Asijské plantáže jsou stále větší a produktivnější a objemy sklizně každým rokem rostou. Současně je zaznamenána vysoká kvalita výrobků.

Číslo jedna v regionu je Vietnam. Na jeho pozemku se pěstuje Arabica i Robusta. Na Filipínách se pěstuje vzácná odrůda kávy Liberica. Indonésie má velký rozsah výroby.

Austrálii lze nazvat nejmladší kávovou oblastí. Většina z nich se nachází v tropickém pásmu. Jeho území je ale převážně rovinaté. Ta zabraňuje největšímu rozšíření kávových plantáží. Právě zde se však ke sklizni používají stroje – speciální kombajny.

Káva pěstovaná v různých oblastech má svou vlastní chuť. Opravdoví gurmáni to snadno rozeznají. Nezapomeňte však, že nejčastěji kelímky obsahují směsi a někdy jsou tvořeny zrny produkovanými nejen v různých zemích, ale i na různých kontinentech. A to vše je pro vaše potěšení!

VOLÁNÍ ZDARMA V RF 8 800 200 7 200
Články od odborníků Nestlé Professional®

Zdarma zapůjčení kávovaru* při nákupu kávy

Instalace kávovaru v kanceláři je snadná!

Nápady, jak začít s kávou, abyste mohli podnikat
© 2024 Nestlé Company. Všechna práva vyhrazena.

Nestlé Russia LLC, Rusko, 115054, Moskva, Paveleckaja náměstí, 2, budova 1, OGRN 1067746759662, TIN 7705739450, kontrolní bod 774850001
© Nestlé Company. Všechna práva vyhrazena.

Jednou z hlavních podmínek pro plné pěstování kávovníku je správná teplota růstu.

U různých druhů je to různé. Odrůda kávy Arabica je v tomto ohledu obzvláště náročná a vrtošivá, preferuje průměrnou roční teplotu 18-2 CGS. Vyšší teploty komplikují jeho vegetační období a vedou nejen ke ztrátě úrody, ale i ke snížení kvality plodů.

Nižší teploty naopak vedou k úhynu stromů, které jsou citlivé i na mírný pokles teploty. Nesnesou teploty pod 8°C. Proto se v tropech kávové plantáže Arabica nenacházejí na rovinách, ale na vysočině – do 2000 metrů nad mořem, kde není tak horko a klima je mírnější.

Jiné druhy kávovníků přitom vyžadují vyšší průměrné roční teploty – od 22 do 25 °C, a proto se pěstují na rovinách.

Kávovník je vybíravý i na půdu. Nejlépe roste na kypré půdě obsahující dostatek organické hmoty, ale i dusíku, potaše apod. Měla by být středně vlhká, ale v žádném případě nepřevlhčená. Na Havaji roste káva na půdě, která je téměř výhradně vulkanického původu, a v Brazílii kávové plantáže přijímají živiny z proslulé červené půdy.

Kávovník také citlivě reaguje na srážky. Dobře se vyvíjí za podmínek střídání období dešťů s obdobími sucha. Ročně potřebuje asi 1500 mmHg srážek. Umění. V takovém klimatu s proměnlivou vlhkostí jsou kávy Arabica a Robusta obzvlášť potřeba. Káva Liberica přitom dobře roste v trvale vlhkém klimatu a vysoká káva snadno snáší suchá období.

Pro kávovníky je důležité i množství slunečního záření. K jejich bohatému plodu přispívá nadměrné osvětlení. Zároveň negativně ovlivňuje délku života stromů. Proto se při pěstování kávy snaží vyhýbat přímému slunečnímu záření pěstováním mladých stromků ve stínu nebo polostínu. Na kávových plantážích se k těmto účelům používají vysoké stínící stromy. Jsou kompatibilní s kávovníky a neodebírají z nich živiny ani vodu. K těmto účelům se používá banán, avokádo, acaju a další.

Shade shadery se obvykle používají tam, kde jsou podmínky pro pěstování kávovníků značně obtížné a nepříznivé. Stínování pomáhá vytvořit vhodné mikroklima pro kávovníky.

Většina světových kávových plantáží však naštěstí stínění nevyžaduje, například v Keni, Brazílii, Indonésii a dalších zemích, kde jsou suchá území a příznivé klima.

Ve většině zemí produkujících kávu množíme kávovníky u nás ve školkách. Požadavky jsou zde vysoké: používají se pouze šedé plody vysoce výnosných mateřských stromů. Semena jsou pečlivě vybírána. Takzvaná „hrachová“ (malá), „sloní“ (vypěstovaná) semena, která mají odchylky v barvě a semena, která plavou ve vodě, jsou vyřazena a odstraněna. Kvalitní semena jsou ručně pečlivě očištěna od dužiny (dužiny) a sázena do předem vyhnojených a pečlivě připravených záhonů do hloubky až metr. Tato operace se provádí během sklizně kávy, protože semena během skladování rychle ztrácejí svou podobnost.

Po jednom nebo dvou měsících se na povrchu objeví křehké klíčky, které se nazývají „phosphoro“, což ve španělštině znamená „shoda“. A opravdu připomínají zápas, který se právě vynořil ze země!

Je to měsíc, co se objevily první dva listy. Rostliny se přesadí do květináčů, kde se budou vyvíjet měsíce. Po objevení šestého páru listů se sazenice roztřídí a vysadí na plantáž. Na hektar se vysazuje tisíc až tři tisíce sazenic. Roubování kávovníků So-JBC se používá s řízky odebranými z vertikálních matečných rostlin “xSeroB”. Řízky se roubují na sazenice ve výšce do pěti metrů od země. Roubované rostliny začínají plodit ve věku 2,5 roku.

Kávovníky dosahují maximálního výnosu ve věku pěti až sedmi let. Mohou plodit až stokrát, ale je vhodné je používat maximálně do 50 let. V mnoha zemích jsou kávovníky nahrazeny po 20 letech pěstování, protože v tomto věku je jejich výnos výrazně snížen. Intenzivní a ekonomicky oprávněné plodování kávovníků tak zpravidla trvá 15 let.

Káva Arabica dozrává maximálně 9 měsíců a káva Robusta dozrává 10 měsíců po odkvětu. Zajímavostí kávovníku je, že kvete a plodí po celý rok. Může mít současně květy, zralé i nezralé plody! Vůně jemných bílých květů bývá přirovnávána k vůni rozkvetlého pomerančovníku nebo jasmínu. Kávovník kvete v podstatě dvakrát ročně, ale počet květů jednotlivých druhů může dosáhnout osmi.

Kávovník je neustále ohrožován četnými chorobami a parazity.

Ve 20. století, současně s výskytem fyloxéry v Evropě, která zdevastovala všechny vinice, se objevila neméně strašná choroba kávovníku. Říká se tomu oranžová rez (Ilemileia vastatrix). Postihuje především kávu Arabica a je destruktivní jako révokaz pro vinici. Existuje mnoho příkladů jeho katastrofálního dopadu na kávové plantáže. V mnoha částech světa – v Indonésii v roce 1872, na Filipínách v roce 1886, na ostrově Bourbon (dnes Reunion), v Indii, na Cejlonu – byly všechny kávovníky zničeny rzí, s výjimkou robusty, která je odolný vůči této nemoci.

Kávové plantáže jsou také neustále ohrožovány práškovým plakem a houbovými chorobami. Hlístice, nosatci, brouci, mouchy, kobylky, malé housenky a další škůdci nejsou o nic méně nebezpeční než choroby rostlin a vyžadují neustálé úsilí a pečlivou péči o stromy.