Jak sbírat květy nebo listy ohnivců?

Od starověku je tato rostlina známá svými léčivými vlastnostmi, vůní nektaru a úžasnou chutí. YASIA vám prozradí, kdy sbírat ohnivou trávu, jak si ji připravit doma a co dalšího z ní můžete připravit.

Jak sbírat Ivan čaj?

Ivan čaj se sklízí od července do poloviny září. Za nejlepší sklizeň se považuje sklizeň ráno za suchého počasí. Zkuste si vybrat zdravé rostliny a daleko od silnic. Neubližujte: nasbírejte z každého trochu listí. Pro posílení léčivých vlastností se květy ohnivce trhají spolu s listy. Jakmile rostlina začne zarůstat chmýřím, sběr se zastaví.

Jak se připravit na zimu?

To je poměrně složitý proces. Nasbíranou rostlinu je nutné zpracovat podle všech pravidel, aby byly zachovány příznivé vlastnosti ohnivce.

vadnoucí: Listy rozsypejte na jeden den nebo den ve vrstvě ne silnější než pět centimetrů, aby mírně povadly. Nezapomeňte promíchat vrstvy, aby listy rovnoměrně zavadly. Vyhněte se přímému slunečnímu záření.

kroucení: Sušené lístky Ivan čaje válejte mezi dlaněmi, dokud neztmavnou od uvolněné šťávy.

Kvašení: Zkroucené listy vložte v pěticentimetrové vrstvě do smaltované nebo skleněné nádoby, přikryjte vlhkou utěrkou a nechte 6–12 hodin na teplém místě. Čím vyšší je teplota, tím rychleji probíhá fermentace. Konec fermentačního procesu lze určit podle vůně: bude bohatá, květinová a ovocná.

Sušení: K sušení je třeba zkvašené listy ohnivce nakrájet najemno, poté rozložit na plechy pokryté pergamenem ve vrstvě jeden až jeden a půl centimetru a sušit při teplotě 100 stupňů asi hodinu. Pokud nemáte troubu, můžete ji sušit na slunci.

Opatrování: Připravený čaj z ohnivé trávy by měl být skladován v těsných obalech: skleněných nádobách s víčkem. Čaj Ivan zraje asi měsíc a v budoucnu pouze zvyšuje jeho chuť a vůni. Skladuje se asi dva roky.

Vaření: Konvici vypláchněte vroucí vodou a do půl litru vody přidejte dvě až tři lžičky sušeného čaje. Naplňte jednu třetinu konvice vroucí vodou, počkejte asi pět minut a dolévejte vařící vodu, dokud nebude plná. Nechte deset minut působit. Do čajových lístků lze několikrát přidat vroucí vodu. Nijak to neovlivní chuť, výhody a aroma nápoje.

Co můžete udělat z Ivan čaje?

1. Polévka ze zeleného zelí

Čtyři brambory nakrájíme na kostičky. Smažte mrkev a cibuli s přídavkem rostlinného oleje. To vše je základem zelňačky. Deset minut před přípravou polévky přidejte listy trávy. Pro chuť můžete přidat kmín a koriandr. Podávejte horké.

2. Lístky

Do připraveného palačinkového základu přidejte předem nakrájené listy ohnivé řasy. Připravenou směs dejte na rozehřátou pánev. Smažíme z obou stran.

3. Příprava na zimu.

Listy rostliny důkladně omyjte, nakrájejte, přidejte listy šťovíku v přibližně stejném poměru. Celou směs dejte do cedníku na ne více než pár minut do osolené vroucí vody. Vyjmeme, dáme do sklenic, dolijeme vodou, ve které jsme zelí vařili, a srolujeme. Vaše zásoba vitamínů na zimu je připravena!

4. Salát

Omyjte 400 gramů listů fireweed, osušte, jemně nasekejte. Na listy přidejte sto gramů strouhaného tvrdého sýra a 40 gramů drcených vlašských ořechů. Osolte a okořeňte dvěma lžícemi majonézy.

5. Džem

Do velkého hrnce nasypte 8-10 sklenic květů ohnivce, přidejte osm sklenic vody a vařte pět minut, dokud nezískáte hnědý roztok ve formě čaje.

Přeceďte tekutinu přes plátýnko do velké nádoby. Přidejte čtyři balíčky pektinového prášku, ¼ šálku citronové šťávy a vše přiveďte k varu. Poté tam přidejte osm šálků cukru. Vše neustále mícháme a vaříme ještě asi minutu.

Výsledný džem nalijte do sterilizovaných horkých sklenic a vložte na 15 minut do vodní lázně. Hotové sklenice od marmelády pak opatrně postavte na tvrdou podložku mimo průvan, kde budou 24 hodin chladnout.