Jaké bobule rostou na konci června?
K prodeji v červnu jahody a nové brambory, které doplňují jahody, třešně, zimolez, mladý zelený hrášek, mrkev, okurka a cuketa.
Bobule
Na přelomu května a června dozrává první zahradní bobule – zimolez. Můžete si ho koupit na trhu. Neuvěřitelně bohatý na vitamíny, zimolez se dá jíst syrový s fermentovaným pečeným mlékem nebo tvarohem, a pokud ho vaříte, je vhodné to dělat velmi opatrně, abyste bobule nepřipravili o všechny jejich prospěšné vlastnosti. Zimolez vyrábí skvělé kompoty, džemy, zavařeniny a dezerty.
V červnu se v prodeji objevují nádherné dárky léta – bobule: jahody, jahody, třešeň, třešeň. Situace s jahodami je taková: začátkem června trh nabízí bobule z Krasnodarského regionu a na konci měsíce se objevují místní jahody. Těžko teď říct, jak chutné a aromatické to bude – záleží na počasí, ale vždy se z toho udělá výjimečný džem.
Voňavou a jasnou hvězdou června jsou lesní jahody. Na rozdíl od jahod, jejichž některé odrůdy mohou plodit téměř až do prvního mrazu, jsou jahody bobule s velmi krátkou sezónou. Proto, jakmile si jej všimnete ve výprodeji, ihned si jej kupte! Neprokrastinujte; pak nebude. Pokud chcete, jezte se šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou. Pokud chcete, upečte si jahodový koláč, udělejte smoothie nebo jahodovou zmrzlinu. Jahody dokážou dodat kouzlo a chuť čemukoli.
Rybníkové ryby
V rybnících, potocích a jiných uměle vytvořených nádržích začíná bít ocas rybniční ryby. Je malý, protože je to potěr kapr, Karas obecný, pikes K volné pastvě jsou vypuštěny až v květnu nebo na samém začátku června, ale jsou velmi chutné a také nevyžadují mnoho starostí – rychle je očistěte, trochu osolte a přidejte na pánev. Navíc na rozdíl od říčních rybničních ryb nemají tak prudký zápach bahna; souhlas, to je úžasné.
Jak bylo uvedeno výše, mladé rybníčky se připravují jednoduše. Ale i taková jednoduchost umožňuje variace. Můžete ho upéct v osolené pšeničné mouce nebo krupici nebo v čerstvé strouhance bílého chleba s jemně nasekanými bylinkami. Nebo ho nemůžete opečovávat vůbec, ale zabalit do alobalu a upéct na grilu.
Zelenina
Pokud nejste velkým příznivcem zeleniny, červen je čas to přehodnotit. Mladá mrkev, mladý zelený hrášek, mladý cuketa, Mladá řepa a konečně okurky jsou chutné a velmi zdravé jídlo. A jeho příprava nevyžaduje mnoho času ani hrdinského úsilí.
Například baby mrkev lze podávat se sýrovým talířem; nejvýrazněji vypadá s brie a hermelínem, ale hodí se i ke stařeným sýrům od klasické goudy po klasický parmezán. Pro dokončení kompozice přidejte hrst oříšků a hrnek sladký jetelový med (mimochodem má také sezónu v červnu).
Z mladých cuket, o něco větších než dlaň, se dá připravit spousta věcí, ale nejrychlejší je marinovat je s citronovou šťávou. To se provádí takto: cuketu nakrájejte na kolečka o tloušťce asi 3 mm, vložte do cedníku a položte na pánev s vroucí vodou a přikryjte poklicí. Po 7-8 minutách přesuňte cuketu do velké mísy. Ve stejné misce a ve stejnou minutu vymačkejte šťávu z půlky citronu a přidejte štědrou špetku soli. Poté je třeba nechat squash vychladnout a občas zamíchat; zabere to maximálně dalších pět minut – a je to, předkrm je hotový. Můžete podávat s grilem nebo smaženým kuřetem. A bude to úžasné.
Topy a bylinky
Když už mluvíme o červnové zelenině, nelze ji nezmínit topy. Nať z červené řepy a mrkve za prvé nejsou o nic méně zdravé než samotná zelenina a za druhé se používají do studených předkrmů, prvních chodů a pečiva. Zejména vršky z řepy lze dát do boršče a do salátu spolu s jinou zeleninou, nebo si z ní můžete udělat tvarohový kastrol, jak to dělají Bulhaři.
Zelení na letním stole zaujímají stejné místo jako Olivier na novoročním stole. Samozřejmě ho přidáváte do všech salátů a předkrmů, posypete jím jakýkoli teplý pokrm a jakoukoli polévku. Aby se však greeny nestaly nudnými, doporučujeme je používat „jiným způsobem“. Nasekejte partu zelené cibule, několik listů špenát и / nebo šťovík, paprsek petržel a pár větviček kopr, pár vajec rozšleháme vidličkou se solí a lžící mléka. Zeleninu smícháme s vaječnou směsí. Připravte si omeletu. Co, už jsi to udělal? Skvělý! Pokračuj!
Do výpeku na kotlety přidejte nasekanou petrželku. Stejné díly strouhanky a petrželky, 1 lžíce hořčice, 1–2 bílky, promíchejte – a máte hotovo. Skvělé k jehněčímu s kostí, k vepřové kotletě nebo i ke kyjevskému řízku.
Připravte se pesto – a jezte ho co nejčastěji. A nenechte se zavěsit na zelenou bazilika – vyzkoušejte petržel, kopr, mátu, rukolu, fialovou bazalku a všechny další bylinky, na které narazíte. Používejte dobrý a chutný olivový olej a ořechy.
K zeleni samozřejmě patří i výhonky mladý česnek. Jsou úžasně dobré, když jsou smažené. Tento předkrm chutná jako smažené houby a recept na jeho přípravu je jednoduchý. Výhonky česneku by měly být omyty, nakrájeny a smaženy v rostlinném oleji. Ideální jako příloha k masitým jídlům a pečeným nebo smaženým bramborám, chutné i samotné.
Máta a bazalka dodávají letním drinkům neuvěřitelnou svěžest. Přidejte pár lístků máty do domácí limonády a nechte přes noc v lednici. Do ledového čaje s citronem přidejte snítku bazalky a máty. Do vychladlého kompotu vložíme bazalku a mátu. Jen nezapomeňte tyto větve později vytáhnout, jinak bude nápoj chutnat hořce.
Jaké ovoce a zelenina je v červnu v sezóně? Co je lepší koupit?
Červen je prvním měsícem dlouho očekávaného léta a začátkem sezóny zralého ovoce a zeleniny! Času na červnové dárky je málo, tak honem na trh. Řekneme vám, jaké ovoce a zeleninu si v červnu koupit, abyste z nich měli co největší užitek.
V prvním letním měsíci se regály obchodů a prodejní pulty zaplní meruňkami, třešněmi, jahodami, zeleninou a bylinkami.
Zelenina a ovoce vstoupily do přirozeného období růstu a zrání. V červnu se sezónní ovoce pěstuje bez použití pesticidů a dusičnanů a neošetřuje se voskem ani jinými prostředky ke zlepšení vzhledu.
Čerstvé okurky a rajčata
Rajčata bez pesticidů se vozí z Ázerbájdžánu, Rostova na Donu a Krasnodaru. Neváhejte se zeptat prodejců, odkud přesně zelenina pochází.
Vybírejte drobné ovoce: je šťavnatější a sladší. Odrůdy rajčat “Paradise” a “Bull’s Heart” se vyznačují šťavnatostí a bohatou chutí, zatímco růžová rajčata jsou křehká a sladká.
Rajčata jsou bohatá na vitamín C, A, hořčík a lykopen – unikátní antioxidační látku, která zpomaluje proces stárnutí, chrání před aterosklerotickým ucpáním cév a rozvojem onkologie.
Při výběru okurek dejte přednost malým, „uhrovitým“ odrůdám. Okurka je z 95 % voda, obsahuje draslík, hořčík, zinek, měď, mangan, železo, chlór, jód, vitamíny A, B1, B2, C a je bohatá na vlákninu.
Hojnost zeleně
V červnu je neuvěřitelně bohatý výběr zeleniny: zelená cibule, špenát, petržel, kopr, bazalka, šťovík, zelené fazolky a mladý zelený hrášek.
- Kopr, petržel a cibule jsou bohaté na fytoncidy – látky s antibakteriálními účinky, které pomáhají v boji proti nachlazení.
- Bazalka má antivirové, diuretické, analgetické a mírně sedativní účinky.
- Zelené fazolky a mladý zelený hrášek jsou vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin, obsahují antioxidanty a podporují hubnutí.
Zelená obsahuje velké množství vitamínů a vlákniny, které jsou nezbytné pro správnou funkci střev. Jezte aromatickou zeleninu syrovou: přidejte do salátů, polévek a teplých jídel. Čerstvá zelenina bez tepelné úpravy si zachovává 99 % vitamínů a prospěšných vlastností.
Třešně, třešně a jahody
Třešně obsahují vitamíny B, C, E, K, dále vápník, hořčík, železo, draslík, měď, mangan, jód a fosfor.
- Třešeň normalizuje metabolismus, zlepšuje činnost srdce, jater a mozku. Bobule má expektorační, protizánětlivé, diuretické a antiseptické vlastnosti.
- Třešně příznivě působí na stav srdce a cév a obsahují také kyselinu ellagovou, která blokuje růst rakovinných buněk.
- Jahody také podporují činnost srdce a cév díky fenolům, které jsou součástí bobule. Začátkem června jsou bobule na pultech dovezeny, ale již chutné a pěstované v přírodních podmínkách.
Tuřín a ředkvičky
Tuřín je ideální přísadou do zdravého a nízkokalorického salátu. Podporuje imunitní systém, protože kořenová zelenina obsahuje více vitamínu C než citrusové plody. Ředkvičky obsahují draslík, vápník, fosfor, hořčík, železo, vitamíny skupiny B a také vitamíny C a PP.
Ředkev je unikátní choleretikum a dekongestant, zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu. Konzumace ředkviček má pozitivní vliv na stav pokožky obličeje a činnost kardiovaskulárního systému a pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Doporučeno pro lidi s dnou, obezitou a cukrovkou.
Цветная капуста
Tato zelenina je dobře stravitelná a bohatá na živiny:
- minerální soli;
- aminokyseliny;
- Vitamíny B;
- vitamíny C, PP, H;
- vápník, sodík, fosfor, železo, hořčík, draslík;
- kyseliny listové a pantotenové.
Květák chrání před záněty kůže, příznivě ovlivňuje celkový stav vlasové pokožky a růst vlasů a snižuje riziko rakoviny. Tato zdravá zelenina normalizuje krevní tlak a pomáhá v boji proti bolestem hlavy. Zelí lze vařit, dusit, péct nebo dusit – to je plnohodnotná příloha.
V červnovém košíku plodin mohou být také meruňky, zimolez, rybíz a borůvky, lilek, cuketa, nové brambory a sladká paprika.
Poznámka: rané odrůdy meruněk začnou dozrávat v polovině měsíce. Aromatické plody jsou bohaté na draslík, takže skvěle podporují činnost kardiovaskulárního a nervového systému a zlepšují náladu.
