Jaké jsou výhody šťávy z černé ředkve s medem?

Dvouletá zeleninová rostlina patří do čeledi zelí. V prvním roce rostlina tvoří bazální růžici lyrovo-peřenokřídlých listů a zaoblenou kořenovou plodinu a ve druhém roce vzpřímený stonek až 50 cm vysoký s malými žlutými květy shromážděnými ve vrcholovém klasu.

Tato zdravá kořenová zelenina má šťavnatou dužninu s nahořklou chutí, která štiplavostí připomíná cibuli a křen. Plod je zvenčí černý a uvnitř sněhově bílý, na rozdíl od své blízké příbuzné, zelené (margelanské) ředkvičky, která má bledou nebo jasně zelenou slupku se nazelenalou nebo fialovou dužninou. Zelené a bílé zimní ředkvičky, stejně jako japonský daikon, mají jemnější, pikantní chuť bez hořkosti, ale mají menší zdravotní hodnotu.

Chemické složení a vlastnosti

Glykemický index produktu je asi 15, obsah kalorií je 36 kcal, což umožňuje jeho použití ve stravě. Energetický poměr sacharidů, bílkovin a tuků: 74 % : 21 % : 5 %. Zelenina obsahuje spoustu organických kyselin, fytoncidů, silic, aminokyselin, glukosidů, vlákniny, škrobu a enzymu lysozym, který ničí bakterie.

Chemické složení:

ukazatele	Obsah, g
Voda	86,5 3 ±
Protein	1,95 0,1 ±
Tuk	0,2 0,02 ±
Sacharidy, včetně:
Škrob	0,2 0,15 ±
Сахара	6 0,32 ±
Dietní vlákna	3 0,5 ±
Pektinové látky	0,8 0,05 ±
Ash	1,25 0,1 ±
Minerály, vč..
Sodík	0,0695 0,25 ±

Černá ředkev obsahuje optimálně vyvážený vitamínový komplex. Zelenina obsahuje vitamíny B1, B2, B5, B6, C, PP, E, K, A a beta-karoten. Dále obsahuje allylový hořčičný olej, látky jako sulforafan, methylmerkaptan, sinalbin aj. Makro- a mikroprvky jsou zastoupeny draslíkem, sodíkem, vápníkem, železem, hořčíkem, jódem, fosforem. Černá ředkev je nejvíce hořká, ale nejzdravější z celé rodiny zelí, včetně bílé ředkve.

Užitečné vlastnosti a aplikace

Pravidelná konzumace černé ředkve zlepšuje krevní oběh ve stěnách gastrointestinálního traktu, eliminuje projevy dysbakteriózy a zabíjí patogenní mikroflóru. Pravděpodobnost stagnace v žaludku a střevech, když jídlo hnije nebo „kvasí“, se výrazně snižuje. Kořenová zelenina stimuluje sekreci žluči a zajišťuje prevenci cholelitiázy.

Černá ředkev má různé účinky na lidský organismus:

• Účinně se vyrovná s viry a nachlazením;

• Je přírodní antibiotikum;

• Vykazuje imunostimulační účinek;

• Uvolňuje krevní cévy od „špatného“ cholesterolu;

• Pomáhá odstraňovat soli a vodu;

• Zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu, má mírný laxativní účinek;

• Snižuje krevní tlak atd.

Ředkvová šťáva je velmi užitečná pro ženy s mastopatií, myomy a patologickými změnami v prsní tkáni. Pro ošetření je třeba připravit směs, která obsahuje ředkvičku a šťávu z aloe a kukuřičný olej. Přidejte 1/10 dílu alkoholu do kompozice, nechte 7 dní na tmavém místě. Použijte 1 polévkovou lžíci tinktury. před jídlem třikrát denně. Aby se zabránilo adenomu, měli by muži zařadit do svého jídelníčku černou ředkev, která také pomůže zbavit se erektilní dysfunkce.

Ve vaření

Zdravá kořenová zelenina s pikantní hořkostí je v zimním období nepostradatelná. Díky své specifické chuti můžete připravit lahodné, originální saláty plné vitamínů a zdraví prospěšné energie: ředkvičky s česnekem a rostlinným olejem, ředkvičky s mrkví a zakysanou smetanou atd. Saláty s masem (vařené kuřecí, vepřové, hovězí), s klobásou nebo sýr. Černá ředkev se konzumuje s bramborovou kaší nebo smaženými bramborami, nakrájí se na tenké hranolky a jí se s libovolnou omáčkou (majonéza, tatarka), nebo se vaří s dýní.

Tato zelenina se konzumuje syrová, vařená a smažená, přidává se do salátů, svačin, polévek, okroshky, masových a zeleninových pokrmů.

Z černé ředkve se připravují chlebíčky, přílohy, dokonce i knedlíky, knedlíky a koláče. Kořenová zelenina se osolí a naloží. Pro zpestření pikantní chuti se do pokrmů přidává sójová omáčka, med, ocet, balzám, zelenina a máslo atd. Ne každému ale vyhovuje specifická hořkost, kterou lze odstranit tak, že nakrájené ovoce necháme 5 minut v horké vodě nebo na půl hodiny namočíme do mléka (osolené vody). Pro zachování vitamínů a živin mnoho hospodyněk jednoduše přidá trochu citronové šťávy nebo pár kapek octa, který pomáhá neutralizovat hořkost.

V lidové medicíně

Nejznámějším a nejčastěji používaným receptem na lék z černé ředkve je směs kořenové šťávy a přírodního medu, která se používá nejen k odstranění mnoha neduhů, ale také pro celkové zdraví organismu, nasycení energií, zejména na jaře a v zimě. Ředkvová šťáva se používá při nachlazení a virových onemocněních doprovázených kašlem. K tomu použijte troubu, odšťavňovač nebo struhadlo pro získání šťávy, smíchejte ji s včelím medem a spotřebujte 1 lžičku. až 4-5krát denně. Mezi receptury tradiční medicíny patří výroba hořčičných omítek z drcené kořenové zeleniny s přídavkem oleje z černé ředkve a medu. Směs se nanese na gázu a „hořčičné náplasti“ se umístí pod lopatky pacienta a na 20 minut se přikryjí ručníkem.

Bylinkáři doporučují užívat čistou šťávu při srdečních chorobách (fibrilace síní atd.): 1 polévková lžíce. l. 30-40 minut před jídlem. Šťáva z ředkve může být použita k preventivním účelům při urolitiáze, cystitidě, diabetes mellitus, ateroskleróze atd. K léčbě kožních onemocnění připravují léčitelé mast na bázi černé ředkve, rozdrcené v odšťavňovači. Smícháme 100 ml šťávy a červeného vína, vložíme do parní lázně a odpaříme do zhoustnutí. Lze použít na ekzémy, hnisavé rány, pohmožděniny, ale neměl by se aplikovat na popáleniny.

Během těhotenství a kojení

Konzumace černé ředkve nastávající matkou není kontraindikována, ale měla by být regulována. Jedná se o nejbezpečnější léčbu nachlazení, kašle a dalších nemocí. Vyplatí se však poradit se s lékařem kvůli přítomnosti éterických olejů, které mohou stimulovat děložní stahy, a proto představují riziko potratu.

Olej z černé ředkve může zvýšit produkci mléka u kojících žen při užívání 10 kapek na 100 ml vody s přidáním 1 lžičky. Miláček Musíte konzumovat 50 ml dvakrát denně. Černá ředkev by měla být podávána dětem s opatrností a sledováním jejich stavu. Recepty tradiční medicíny lze používat v dětské praxi od 12 let (dávkování pro dospělé). Džus a koláč se nedoporučují pro kojence do jednoho roku a roční děti by ho měly začít užívat s pár kapkami, předškolákům lze podávat 0,5 lžičky.

V domácí kosmetologii

Černá ředkev při vnější aplikaci stimuluje tvorbu elastinu a kolagenu, zesvětluje stařecké skvrny a dodává pleti zdravý vzhled. Abyste získali peelingový peeling, musíte smíchat nastrouhanou ředkvičku s grapefruitem a středně velkou mořskou solí. Tenké plátky aplikované na oční okolí po dobu 10-15 minut pomohou utáhnout pokleslá víčka. Obklad z ředkve, zakysané smetany a medu má omlazující účinek, který by měl být po 15-20 minutách smyt z pokožky teplou vodou.

Hořící kompozice stimuluje průtok krve do pokožky hlavy, takže maska ​​150 ml ředkvičky šťávy, 30 ml lopuchového oleje, 1 polévková lžíce. l. Miláček Kompozice zahřátá ve vodní lázni se aplikuje na kořeny po dobu 50-60 minut. Maska se opakuje 2-3x týdně.

Při ztrátě hmotnosti

Po konzumaci černé ředkve se hladina glukózy v krvi normalizuje a pocení se zvyšuje. Pokud dodržujete vyvážený jídelníček, můžete si jídelníček zpestřit zdravým salátem s nastrouhanými ředkvičkami a červenou řepou, olivovým olejem a medem. Denní konzumace salátu podpoří rychlý úbytek hmotnosti, pokud se spojí s použitím speciální masti a parních lázní.

Chcete-li vyrobit hořící mast, musíte si vzít 50 g nakrájené zeleniny, 1 polévková lžíce. med, 1,5 lžíce. mořská sůl, po 15 ml chilli papričky a terpentýnu. Je nutné aplikovat na problémové oblasti v parní místnosti po dobu asi 7-10 minut. Poté ochlaďte 10-15 minut a opláchněte vodou při pokojové teplotě. Procedura může být provedena 3x během jedné návštěvy s pauzou 20 minut.

Výroba šťávy z černé ředkve doma

Chcete-li získat šťávu z černé ředkve, můžete použít různé metody:

• Omytou zeleninu rozemelte pomocí odšťavňovače nebo běžného struhadla. Vložte do utěrky a dobře vyždímejte. Výsledkem je koncentrovaná šťáva, kterou je před pitím nejlépe zředit vodou.

• Kořenovou zeleninu omyjeme a nakrájíme na tenké plátky, vložíme do hluboké mísy, zasypeme cukrem. Po několika hodinách sceďte uvolněnou léčivou tekutinu. Pro urychlení procesu můžete plátky zapéct s krystalovým cukrem v troubě na mírném ohni. Po 2 hodinách můžete šťávu odsát.

• Omyjte kořenovou plodinu a nožem odřízněte horní část („čepici“). Ze středu vykrojte dužinu a dejte tam 1 lžičku. Miláček Umístěte zeleninu na sklenici pro stabilitu, přikryjte odříznutým vrškem a nechte 4-5 hodin. V prohlubni se uvolní šťáva smíchaná s medem, kterou lze ihned konzumovat jako lék. Jedno ovoce lze použít vícekrát.

Čerstvě vymačkaná šťáva zachovává všechny vitamíny a mikroprvky obsažené v kořenové zelenině.

Kontraindikace a možné poškození

Černou ředkev by neměli konzumovat lidé s gastrointestinálními onemocněními: gastritida s vysokou kyselostí a vředy, zejména v akutní fázi. Kořenovou zeleninu se nedoporučuje užívat pacientům trpícím kolitidou a zvýšenou tvorbou plynů. Pít šťávu po infarktu nebo organických onemocněních srdce a cév je možné pouze po konzultaci s lékařem. Léčba černou ředkví je kontraindikována pro urolitiázu, jiné poruchy genitourinárního systému a diagnostiku zánětlivých procesů v ledvinách. Recepty tradiční medicíny obsahující šťávu nebo koláč by měly být používány s opatrností u lidí se sklonem k alergickým projevům.

Výběr a skladování

Chcete-li vybrat dobrou, vysoce kvalitní černou ředkev, musíte pečlivě prozkoumat kořenovou plodinu. Mělo by být pevné a mít pružný, šťavnatý ocas. Pokud zelenina vypadá bezvládně, jsou na ní poškození a díry, pak se možná na kořenové plodině pochutnali škůdci (nebo ji stále jedí). Je lepší koupit ředkvičky střední velikosti (7-15 cm). Ovoce s průměrem menším než 5 cm bude s největší pravděpodobností nezralé a nad 17 cm – přezrálé, obsahující hustší vlákna a méně vitamínů. Zelenina by měla být uložena ve sklepě, umístěna v krabici a pokryta pískem. V chladničce lze čerstvé ředkvičky uchovávat v nádobě až 1-3 měsíce. Při správném skladování bude produkt zdraví pro všechny členy rodiny po celý rok!

Mnozí možná nevědí, že mezi odrůdy ředkvičky patří nejen nám známé černé, zelené, bílé a olejnaté ředkvičky, ale dokonce i daikon a ředkvičky. Ne každý produkt se může svými výhodami srovnávat s touto jedinečnou kořenovou zeleninou. Pikantní zelenina obsahuje vitamíny A, B1, B2, B5, B6, C, E a PP.

„Ředkvička je bohatá na betakaroten, mikro- a makroprvky – draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor a železo. Díky tak bohatému složení musíte zeleninu v období jarní hypovitaminózy zařadit do svého jídelníčku,“ poradila nutriční terapeutka Olga Lushniková.

Ředkev je navíc poměrně nízkokalorický produkt, protože se skládá hlavně z vody a vlákniny. Zvláštní chuť mu dodávají éterické oleje a glykosidy. Právě díky těmto látkám má kořenová zelenina výrazné baktericidní a antivirové vlastnosti.

Výhody černé ředkve

Za zvláště užitečnou se podle odborníka považuje černá ředkev. Obsahuje mnohem více esenciálních olejů než jiné odrůdy.

„Černá ředkev je přírodní antibiotikum. Jeho šťáva smíchaná s malým množstvím kvalitního medu při perorálním podání skutečně pomáhá zmírňovat příznaky kašle,“ vysvětlil lékař.

Šťáva z černé ředkve pro své výrazné baktericidní a protizánětlivé vlastnosti také účinně pomáhá při léčbě ran, odřenin a zmírňuje záněty kloubů. Používá se také v kosmetologii k posílení vlasů, léčbě hyperpigmentace a suché pokožky.

Ředkev zlepšuje chuť k jídlu, stimuluje tvorbu žaludeční šťávy a zvyšuje vylučování žluči. Zelenina zlepšuje vylučování žluči, což je důležité pro proces trávení a také pro prevenci onemocnění žlučových kamenů.

Olga Lushnikovová
nutriční terapeut-terapeut

Tato zelenina navíc stimuluje činnost střev a zmírňuje zácpu.

Postarejte se o svůj žaludek

Ředkvičky, stejně jako ostatní potraviny, jsou dobré s mírou. Za prvé je kontraindikován v případech gastrointestinální patologie a exacerbace gastritidy.

„Kořenová zelenina by se neměla jíst, pokud máte žaludeční a dvanáctníkové vředy, pankreatitidu a gastroezofageální refluxní chorobu, protože ředkvička může způsobit pálení žáhy a bolest,“ varoval lékař.

Pokud jste dříve neholdovali konzumaci ředkvičky, pak se doporučuje zavádět tuto kořenovou zeleninu do vaší stravy postupně, abyste se vyhnuli nepříjemným pocitům.

Je lepší začít s mírnějšími odrůdami, které obsahují malé množství silic a glykosidů, jako je zelená nebo bílá ředkev.

Olga Lushnikovová
nutriční terapeut-terapeut

Chuť této zeleniny je neutrálnější, bez výrazné hořkosti. Když se gastrointestinální trakt přizpůsobí, můžete zkusit černou odrůdu.

Kořenovou zeleninu je vhodné kombinovat s jinou zeleninou, jako je mrkev nebo celer. Lékař radí nakrájet je na hrubém struhadle, přidat nakrájenou čerstvou okurku, vlašské ořechy a dochutit zakysanou smetanou nebo jakýmkoliv nerafinovaným rostlinným olejem, jako je olivový nebo konopný. Do pokrmu můžete přidat i nastrouhané zelené jablko.

• Imunitní reakce: jaké potraviny vás zachrání před jarním nedostatkem vitamínů
• Nejen boršč: na jaké nemoci pomáhá řepa?

Hlavní

• Centrální banka Ruské federace zrušila omezení na plnou cenu hypotečního úvěru do jara 2025
• Ruská ambasáda vyzvala Rusy v Íránu, aby dodržovali bezpečnostní opatření
• Počet obětí hurikánu Milton v USA vzrostl na 10 – média
• V Rusku navrhli zavést daň z bezdětnosti ve výši 30–40 tisíc rublů
• Na Zemi začala magnetická bouře třetí úrovně

Všechna práva k materiálům umístěným na webu m24.ru jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv. Pro jakékoli použití materiálů webu je vyžadován odkaz na m24.ru. Redakce nezodpovídá za informace a názory vyjádřené v komentářích čtenářů a zpravodajských materiálech sestavených na základě sdělení čtenářů.

Publikace sítě masmédií „City Information Channel m24.ru“ je registrována u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi. Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků El č. ФС77-53981 ze dne 30. dubna 2013

Edice sítě masmédií „City Information Channel m24.ru“ byla vytvořena s finanční podporou Ministerstva masmédií a reklamy Moskvy. © AO Moscow Media.

Zakladatel a redakční rada: Moscow Media JSC. Šéfredaktor online publikace I.I. Lobanová. Adresa redakce: 125124, Ruská federace, Moskva, st. Pravdy, 24, budova 2. Mail: mosmed@m24.ru. Tel.: +7 (495) 009-12-89

Informace o počasí poskytuje centrum FOBOS. Informace o směnných kurzech poskytuje Centrální banka Ruské federace. Informace o dopravních zácpách poskytuje OOO Yandex.Traffic.

Online publikace může využívat materiály z internetových zdrojů Facebook a Instagram, které vlastní Meta Platforms Inc., která je v Ruské federaci zakázána jako extremistická.