Která ryba je zdravější: pstruh nebo růžový losos?

Každý ví, že Ryba – výživný produkt, který by měl být přítomen ve stravě každého člověka. Který z nich je nejužitečnější? Kterou byste měli jíst častěji? Jaký typ byste měli preferovat? Připravili jsme hodnocení TOP 7 druhů ryb zvláště prospěšných pro lidský organismus.

Pravidelná konzumace masa těchto ryb pomůže zlepšit celkový stav těla, zvýšit tón, prodloužit život a zlepšit náladu!

Cod

Jedná se o nízkokalorickou rybu, bohatou na bílkoviny, mírné množství jódu a síry. Odborníci na výživu doporučují tuto pochoutku ženám, protože obsahuje zlatou střední cestu „dámských vitamínů“. Díky síře se zlepšuje stav vlasů, kůže a nehtů. Játra této ryby jsou považována za stejně užitečný produkt. Vysoký obsah vitamínu D pomáhá posilovat imunitní systém v chladném období.

Halibut

Měkké maso halibuta lze právem nazvat lídrem v obsahu melatoninu a serotoninu. Člověk, který konzumuje tuto rybu, se určitě v noci dobře vyspí a přes den bude plný síly a energie. Cenná bílkovina obsažená v halibutovi navíc pozitivně působí na mozkové buňky a u starších lidí pomáhá předcházet Alzheimerově chorobě.

Losos

Ryby jsou ceněné pro velké množství vitamínů B a D, selenu, mastných kyselin a omega-3. Pravidelná přítomnost lososa ve stravě pomáhá zlepšovat činnost nervového systému, zlepšuje paměť a pozornost. Losos obsahuje také hodně melatoninu, který pomáhá lidskému tělu nastartovat omlazovací procesy na buněčné úrovni, zlepšit celkovou kondici, náladu a aktivitu.

Platýs

Odborníci na výživu nazývají tuto rybu přírodním afrodiziakem – produktem zvyšujícím libido. Neobsahuje prakticky žádný tuk a protein je tělem zcela absorbován. Konzumace této ryby účinně odstraňuje cholesterol, zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému, čistí krev, zlepšuje imunitu, posiluje zuby a kosti. Ryby jsou také vhodné pro ty, kteří drží dietu, protože malé množství rybího tuku má tendenci být tělem okamžitě absorbováno.

Pstruh

Je považována za nejchutnější ze zdravých druhů ryb. Konzumace červených ryb má příznivý vliv na fungování těla obecně. Pediatři doporučují lososa dětem, protože konzumace pstruhů pomáhá mozkovým funkcím rostoucího organismu. Zlepšují se výkony školáků, děti aktivněji myslí, studují a myslí logicky. Pstruh je bohatý na kyselinu listovou, síru, vitamíny B, A, D, fosfor, selen, hořčík, vápník.

Růžový losos

Konzumace této tučné červené ryby se doporučuje zejména osobám starším 50 let. Sodík, fluor a mangan, které obsahuje, zabraňuje tvorbě krevních sraženin, zlepšuje vidění a funkci endokrinního systému. Milovníci růžového lososa mají často dobrou náladu a pracovní kapacitu.

Makrela

Jedná se o jeden z nejzdravějších druhů tučných ryb. Jednodušší je říci, jaké vitamíny neobsahuje. Při konzumaci tohoto produktu se nemusíte obávat nedostatku vitamínů A, B, C, E, D, omega-3 a -6 kyselin. Množství minerálů v makrele je mimo tabulky: měď, selen, železo, fosfor, vápník, sodík. Komplex všech těchto vitamínů zabraňuje vzniku nádorů, zlepšuje činnost mozku, trávicího traktu a nervového systému a posiluje kostní tkáň.

Pamatujte, že všechny prospěšné vlastnosti dobrých ryb lze snadno snížit na nulu, pokud je pokrm nesprávně připraven.

Nejlepší variantou, která zachovává větší množství pozitivních vlastností, je úprava párou. Tento způsob vaření umožňuje vyhnout se vystavení vysokým teplotám, což znamená zachování výhod. Vařené a pečené ryby si zachovají více živin než smažení a grilování.

Losos, pstruh, růžový losos a chum losos. Co je lepší pro zdraví a krásu?

Mezi rozmanitostí červených rybích lahůdek na regálech obchodů je někdy obtížné pochopit, jak rozlišit jeden druh od druhého, a také to, které ryby je lepší vybrat pro zdraví a krásu. Fashiongton Post vám pomůže zjistit odpovědi na všechny otázky, které by se mohly objevit při výběru tak chutné a zdravé ryby.

Jsou všechny červené ryby losos?

Aby bylo hned na začátku jasné, losos není specifický druh ryby, ale spíše obecný název pro velkou a různorodou čeleď „paprskoploutvých ryb z řádu Salmonidae“ nebo jednodušeji „čeleď Salmonidae“. .“ A všechny výše uvedené druhy ryb z této čeledi se dělí do dvou hlavních rodů: losos ušlechtilý a losos tichomořský.

Téměř všechny druhy lososů mají neobvyklý jasný odstín masa, od světle růžové až po sytě červenou, a také malý počet mezisvalových kostí. Přes zjevné podobnosti se tyto druhy lososů od sebe liší nejen vzhledem, ale také biochemickým složením, nutriční hodnotou a obsahem tuku. A samozřejmě se liší tím, co a jak se dá vařit.

Jaké jsou výhody lososových ryb?

Losos je bohatý na vitamíny A, PP, B7(H), C, D, E, B12 a také cenné mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6, obsahuje více než 20 mikroelementů nezbytných pro lidský organismus, jako je zinek , selen, hořčík a fosfor. Protein v něm je lehce stravitelný a poskytuje delší pocit plnosti.

Například 100 gramů obsahuje:

• losos – 225 kcal, 20 g bílkovin a 15 g tuku;
• losos coho – 187 kcal, 24 g bílkovin a 8,7 g tuku;
• pstruh – 165 kcal, 20 g bílkovin a 9 g tuku;
• losos sockeye – 157 kcal, 20 g bílkovin a 8,4 g tuku;
• chum losos – 127 kcal, 19 g bílkovin a 5,6 g tuku;
• růžový losos – méně než 120 kcal, 20 g bílkovin a 4 g tuku.

Losos

Losos (neboli „losos“ v klasickém podání) je snad nejchutnější rybou rodiny, a proto se mu říká „král losos“.

Jak vypadá losos?

Lososové šupiny jsou velké, stříbřité, na hřbetě mají nazelenalý nebo tmavě šedý nádech a břicho je světlé, téměř bílé. Po celém těle ryby nad středovou čarou také uvidíte malé černé skvrny.

Jak se liší losos od pstruha?

Stává se, že méně nákladné druhy ryb, jako je pstruh, jsou často vydávány za lososa. Jedno od druhého poznáte podle růžového pruhu, který se táhne od hlavy pstruha k ocasu podél střední čáry. Při vaření se pstruh zesvětlí, ale barva masa lososa se nezmění.

Jak vařit lososa?

Čerstvé ryby se vaří, smaží, pečou, používají se do salátů, solené a uzené. Většina prospěšných složek je koncentrována v lehce nasoleném lososu.

Pstruh

Pstruh žije pouze v čisté, okysličené vodě – jeho maso je považováno za velmi zdravé a také velmi chutné.

Jak vypadá pstruh?

Charakteristické rysy pro všechny druhy pstruhů:

• husté, objemné tělo s tupým nosem, ploutvemi a zaoblenými šupinami
• tuková ploutev na hřbetě, blíže k ocasu
• dvojitá řada zubů
• barva se mění od tmavě hnědé po různé odstíny zelené a šedé, se světlými stranami tečkovanými bílou, černou nebo červenou.

Jak vařit pstruha?

Pstruh je uznávanou pochoutkou. Středně tučné, jemné, se zvláštní, jedinečnou vůní (dobrý pstruh voní po čerstvých okurkách). Rybu lze udit, péct nebo smažit, velmi oblíbená je také jemně nasolená.

Sockeye

Losos sockeye je dalším členem čeledi lososovitých ryb žijících v Tichém oceánu. Obvykle dosahuje délky 80 cm a váží v průměru 2–3,5 kg.

Jak vypadá losos sockeye?

Losos sockeye se od pacifického lososa, chum lososa a coho lososa liší svým tvarem těla, který je hranatější. Dalším rozdílem jsou jasně stříbrné šupiny a malé tmavé skvrny na zádech. V období páření se barva ryby změní na jasně červenou a hlava se změní na zelenou. Maso lososa Sockeye má sytou karmínově červenou barvu.

Jak vařit lososa sockeye?

Tato ryba je obzvláště dobrá, když je solená. Čerstvý losos sockeye má jemnou, jemnou chuť. Aby nedošlo k přetížení, je lepší při vaření použít minimální množství koření a tuto rybu podávat se smetanovým sýrem, cuketou nebo těstovinami.

Kizhuch

Losos Coho (také známý jako „pacifický losos“) jsou divoké ryby, které se vyskytují pouze v nejčistších vodách.

Jak vypadá losos coho?

Tato ryba dosahuje délky až 1 metru a hmotnosti až 15 kg. Losos Coho má světlé, světle zbarvené šupiny, velkou masivní hlavu s velkou horní tlamou a silně zvednuté čelo.

Jak vařit coho lososa?

Losos Coho právem zaujímá čestné místo na jídelních lístcích těch nejlepších restaurací. Maso je lehce nahořklé, křehké, má zajímavou chuť a také jasnou a sytou barvu. Steaky z lososa coho nejsou o nic méně chutné než steaky z lososa, ale jsou mnohem levnější.

Chum losos

Losos Chum je považován za nejdietnější rybu této rodiny. Jeho rozměry zřídka přesahují metr délky a jeho hmotnost se pohybuje od 3 do 10 kg. Mladé ryby žijí v mořích, blízko pobřeží.

Jak rozlišit chum lososa?

Na zadní straně mají šupiny krásný modro-azurový nádech. Maso z lososa Chum je sytě červené barvy, docela hutné, ale jemné.

Jak vařit chum lososa?

Chuť chum lososa se lépe odhalí při pečení v alobalu, rukávu nebo v uzavřené silnostěnné nádobě. Při smažení se doporučuje použít silnou vrstvu těsta, jinak bude maso suché a tuhé.

Růžový losos

Růžový losos je skutečným přeborníkem v počtu a nejdostupnější pochoutkou mezi ostatními druhy červených ryb.

Jak vypadá růžový losos?

Losos růžový dosahuje délky 50–60 cm a hmotnosti 1,5–2,5 kg. Od svého nejbližšího příbuzného (například lososa chum) se liší tím, že má menší šupiny a skvrnitý ocas. Nápadným znakem dospělých samců je protáhlá tlama s dravým „zobákem“ a „hrbem“ na hřbetě, od kterého dostal název „růžový losos“. V období páření se také mění barva ryb: šupiny zhnědnou, ploutve a hlava ztmavnou, břicho zežloutne.

Jak vařit růžový losos?

Nízký obsah tuku umožňuje, aby byl růžový losos považován za skutečně ideální pro dietní výživu. Chuťově stejný jako losos a pstruh, růžový losos je vynikající pro dětské menu: lze s ním vařit vývary, vařit v páře, připravovat pyré nebo suflé.